涼涼的秋天即將過去，要邁入寒冬，說到秋冬盛產的蔬果，您會想到什麼呢？新竹新埔現在正豐收黃澄澄的柿子，經過採收、風乾，到變成柿餅，堅持純手工，而在新埔就有業者突發奇想，將客家粄條結合柿餅做成料理，不只要讓旅客享用時令蔬果，也要體驗秋冬時光。
輕輕一摘，發出清脆聲響，黃澄澄的柿子，看起來鮮嫩多汁，讓人忍不住想咬一口。柿子掛在樹梢，紅黃交織，讓秋天暈染出溫暖的氛圍，遊客停下腳步，拿起相機捕捉柿子一張張火紅的豔麗，或是跟這新竹新埔特有的秋景合照，入鏡成記憶。
走進農家的廣場，柿子用一盤盤大竹簍裝著，在秋日陽光照射下，散發出淡淡柿子香，為了保持嚼勁，柿子全靠人工的方式，一個個翻面按壓，耗人力、耗時間，卻是柿餅風味讓人垂涎的關鍵。
柿子園業者：「我們這邊行語叫做『打手』，就是給柿子按摩啦，如果不移動，盤子跟柿子接觸的地方不透光，那邊會壞掉。」
但乾吃柿餅之外，柿子還能搖身一變，成為餐桌上的美味。廚師大火一開，放進粄條，再加點蔥蒜，手法俐落，不斷翻煮，最後還要加入一個秘密武器，就是它。民眾：「好香、好吃、好特別。」
香噴噴的客家美食端上桌，民眾吃的津津有味，像這碗加入紅棗、枸杞、烏骨雞的營養湯調，也靠它提味，裡頭的獨特配方，就是又香又甜的柿乾，據說助消化還能治氣喘，怎麼挑，可有學問。業者：「要用柿子有結霜的，煮出來整個柿子才不會爛爛的。」
欣賞枝頭上柿子的姿態，體驗農舍前柿子的變身，再品嚐餐桌上柿子的料理，秋天到新埔一遊，視覺、嗅覺、味覺，多重享受。
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