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快訊／食藥署抽驗中秋食品 3件不符恐傷身
食藥署抽驗全台中秋節相關食品安全，像是糕餅、餡料、烤肉食材等，第一波共抽驗512件，共有20件產品標示檢驗不符合規定，除了17件產品標示不完整，另外有2件檢出防腐劑已二烯酸殘留，1件肉品檢出脫氧羥四環黴素殘留不符規定，食用過量，恐怕會影響健康，已要求業者立刻下架回收。2015/09/18 19:57 -
中秋送禮懶人包 新北市公布十大人氣蛋黃酥名店
中秋節到來，還在思考中秋節禮盒要送什麼 ? 新北市的蛋黃酥節已連續舉辦5年，今年經過3階段嚴選出十大名店，其中龍鳳堂餅舖、王師父餅舖和吉利糕餅行，3家餅舖不只獲得人氣店家獎還得到評審團大賞，最後獲選的十家餅舖也都是有30年以上的歷史老店。2015/09/15 10:37 -
水果造型中秋禮 業者創意商機無限
今年中秋賀禮吹起水果風，台中很多糕餅業者，推出水果造型的糕餅，像是蘋果蛋糕、柚子月餅跟梨子麵包，不只外觀跟包裝，走精緻路線做得維妙維肖，而且內餡也能吃到水果，業者想出創意限量新商品，趁著中秋節送禮，創出一波水果風潮的銷售商機。2015/09/14 19:35 -
西瓜月餅夯！搶搭順風車 網友揪團購反貴
網友揪團購以為買越多，就可以越便宜嗎？宜蘭一家糕餅店推出「西瓜月餅」造型可愛，人氣夯，現在有網友卻在網路上大揪團購，但卻被發現團購價，卻比店家賣的還要貴，就被其他人質疑，為什麼團購反而還比較貴，店家澄清他們根本沒在網路上販售。2015/08/31 18:46 -
玩創意！糕餅店推西瓜月餅 迷你造型搶客
再過不到一個月就要過中秋了，有不少人已經開始預購月餅，但發現有不少月餅今年價格比去年還要貴。包括舊振南餅店的蛋黃酥，一顆從60元漲到65元，香港美心「雙簧白蓮蓉月餅」，一盒從去年1320元漲到今年1450元，漲幅接近一成，但是宜蘭這家糕餅店，卻自行研發出西瓜造型的月餅，綠色的餅皮搭配紅色和黃色的內餡，真的像極了一顆顆迷你西瓜，但可愛的造型一推出就吸引不少買氣。2015/08/31 18:35 -
麵包新語遭爆用「萬年油」 員工：不敢吃
新加坡最大的連鎖糕餅店「麵包新語」，觸角遍及全球，在中國大陸的52個城市也有麵包店，但它近日在深圳的門市卻被陸媒踢爆，油炸鍋裡的油從來都不換，而且果汁和咖啡裡的冰塊，也是用自來水製成的，甚至連招牌產品肉鬆麵包，員工都自曝不敢吃，消息一出，消費者說很受傷，但麵包新語透過官方微博駁斥，說報導不實，目前大陸的食品監管部門，也正在調查當中。2015/08/19 13:56 -
新台北印象！ 市府推牛軋糖打造「台北餅」
除了鳳梨酥，還有什麼最能代表台北？台北糕餅公會要推出新伴手禮，從傳統狀元糕、綠豆糕還有牛軋糖去遴選，最後牛軋糖脫穎而出，糕餅師傅發揮創意包進馬卡龍、泡芙，甚至月餅裡要打造台北餅，但實際上街詢問民眾接受度，有法國人認為牛軋糖太國際化，只會讓他想起故鄉，普遍認為牛軋糖恐怕無法超越鳳梨酥代表性。2015/07/22 19:17 -
獨家／就怕鳳梨酥吃膩 市府號召研發「台北餅」
未來到台北觀光的遊客，除了可買鳳梨酥當伴手禮之外，還會有新的選擇，台北市府跟糕餅公會合作，要研發帶有台北味兒的「台北餅」，目前有人推出「台味馬卡龍」，內餡是蕃薯泥、或是古早味棗泥，或是把紅茶糕加入黑糖餡，研發出吃的珍珠奶茶。也有民眾建議台北盆地盛產柑橘，應該拿來製作「台北餅」。2015/06/02 19:53 -
獨有！母節玩DIY蛋糕 馬卡龍、巧克力醬自己畫
母親節快到了，連鎖咖啡廳搶蛋糕商機，但推的是「DIY」蛋糕，只給塗滿奶油的戚風基底其他馬卡龍和巧克力醬分開給，要消費者自己組裝寫上祝福的話，另一間糕餅店也推動手做，但就連鮮奶油都要自己塗，難度比較高2015/04/23 19:26 -
壓片就能吃！ 生海鮮高溫壓平脆餅留原味
烘焙展除了試吃好料，也推出吸睛的器具，像是直接將生海鮮高溫壓熱，經過3分鐘，馬上變成餅乾片能直接吃，還有一台自動包裝販賣機，點選想買的蛋糕餅乾，機器手臂自動裝盒包裝，還能拍照自製小賀卡，最後當成禮盒送人，吸引不少民眾搶著試玩2015/03/27 15:19 -
〈獨家〉換喜餅緞帶未告知、新人問 日出：請你吃冰
餅店消費不愉快！台中日出糕餅，在沒有告知新人的狀況下，更改喜餅緞帶顏色，包裝不一致，讓新人覺得喜餅，看起來就像是「用湊的」。新人詢問日出門市部陳經理，他表示未事先告知更換緞帶，的確疏忽，希望請新人到日出旗下的宮原眼科吃冰，新人氣哭，認為喜餅不完美、完全無法彌補，還說請吃冰，覺得誇張2015/03/04 19:21 -
太摳！工讀時薪95元 彰化寶珍香挨罰6萬
生產「桂圓蛋糕」出名的彰化市寶珍香糕餅店，被離職工讀生爆料，過年期間打工連續上班20天，5天加班到12小時，領到薪水2萬多元，換算時薪才95元，低於勞基法規定基本時薪115元，業者說，因為工讀生什麼都不會，必須邊教邊做，所以薪資給的低，但承認沒照基本工資有疏失，願意補足差額，但勞工局調查後對寶珍香開出6萬元罰單2015/03/04 14:11 -
手工「滾元宵」日賣2萬顆 吸日客搶購
再過4天就是一年一度元宵節了，南門市場好幾間老字號店家糕餅店，忙著趕在元宵節前夕手工製作元宵，業者估計平均一天可以滾出2萬顆左右元宵，但由於訂單突然暴增，因此許多買不到元宵顧客乾脆直接到店裡排隊購買，就連日本觀光客也慕名搶購2015/03/01 11:23 -
燈會順風車！千坪冰雕 50m冰雪滑梯吸客
台中燈會即將登場，在豐原豐區，區公所將火車站變身成夢幻糕餅屋，還設商圈光廊，燈會限定，想讓民眾多拍照逛逛，刺激商圈業績，另外在烏日高鐵站燈區旁，業者設置千坪室內冰雕展，打造極地景觀，還有50公尺冰雪溜滑梯，搭燈會順風車，吸引人潮2015/02/26 14:31 -
傳統甜點新吃法！ 美掀甜點炸物風潮
▲(圖：達志影像／美聯社) 美國人喜歡吃油炸食物，像是蘋果派還有薯條，現在還有不少糕餅師傅，開始研究創意油炸甜點，他們把OREO餅乾裹粉下去炸，還有棉花糖三明治，炸得熱呼呼的外衣，再搭配冰涼的冰淇淋，創造冷熱交錯的新口感2015/02/26 11:37 -
年節糕餅夯！ 財神爺、金元寶新年討吉利
過年是糕餅業旺季，但要出奇制勝，有業者推出年節造型蛋糕，像是象徵平平安安的蘋果蛋糕，把完整富士蘋果包裹在蛋糕裡，還用雷射烙印出財神爺、招財貓圖案，吸引企業下訂單送禮，還有印上書法字體的福字瓦片餅乾，都是很有年味的伴手禮2015/02/17 11:16 -
鳳梨酥變形！ 國寶翠玉白菜變伴手禮
馬上就要過年了，很多人採購伴手禮，鳳梨酥算是熱銷款，就有糕餅業者將鳳梨酥變形，造型變成國寶翠玉白菜，精緻可愛的設計，在團購網上，兩星期就賣出1100盒，賣的比知名品牌還好，業者表示外觀特別，還讓網購伴手禮的年齡層下降，很對年輕人的胃口2015/02/16 19:03 -
捨不得丟！禮盒變行李箱 海關貼紙吸睛
年節送伴手禮，不喜歡硬梆梆的四方禮盒造型嗎？有廠商發揮創意，像是將傳統肉干裝進行李箱，或是茶葉糕餅放進鱷魚皮造型提籃，甚至將進口醋，擺在名牌包造型的禮盒中，拎在手上就像真的帶著包包出門一樣，讓收到的人，連包裝都捨不得丟2015/02/15 20:53 -
獄中薪水少生活苦？ 更生人：盼望自由才苦
其實受刑人在獄中都有機會學一技之長，像是製作糕餅禮盒等，但熱賣賺的錢不會全部回到受刑人身上，一半給監獄，2成5給受害人補償金，剩下2成5才是自己的，往往一個月只有幾百元，出獄的更生人回憶薪水少很辛苦，但也有更生人認為，學了謀生技能，調整自己心態，出獄後才有更多機會回歸正軌2015/02/12 21:20 -
鳳梨酥未標有效期限 餅舖老店遭投訴
台南一間50年的老餅鋪，不少民眾特別喜歡吃他們的鳳梨酥，不過卻有消費者發現，店內其他糕餅都會在包裝上註有效期限，唯獨鳳梨酥沒有標註，業者解釋，因為鳳梨酥塑膠包裝，用機器打上日期後容易破損，現在正在想辦法改良，而一般路邊散裝的麵包零食，現行法令規定可以不必標註有效期限，但民眾可以主動向業者要求，出示製造日期來證明2015/01/30 19:23 -
「金字」失靈！牛肉麵節續辦？ 民：不痛不癢
柯文哲認為牛肉麵節要繼續辦的話，就要「創新」，不要老是一成不變，了無心意，其實要培養一個城市的印象並不容易，以「伴手禮」來看，「鳳梨酥」這個代表台灣伴手禮多年的糕餅，就是歷經4年不斷舉辦活動，打下的基礎，要重新打造另一項糕餅知名度，可能又要另一個4年，因此在存廢之間的拿捏，確實值得思考2015/01/13 02:22 -
下午茶、消夜首選！ 百萬老饕認證的十大網購美食
(網路新聞中心／沈俐萱) 下午餓了嗎？現在最搶手了網購美食和店家是什麼，你知道嗎？網購網站樂天市場從上千間店家的詢問度、銷量、網友討論度等，公布了「2014美食TOP10人氣名店年度排行榜」，像是到台南安平必去的名產店「DoGa香酥脆椒」及上班族最愛的「歐可茶葉 OK TEA」都是榜上名單2014/12/24 15:48 -
「黃小玉」原物料領跌 糕餅麵包降不了
在國際原油價格下挫之際，也讓大宗原物料價格開始下滑，只是，想反映到終端零售的糕餅麵包產品上，消費者恐怕等不到，因為麵包業者表示，整體成本包括麵粉、糖、油等，成本都越來越高，就算部分原物料跌價，也很難跟進下調價格2014/12/10 14:06 -
熊熊火焰延燒15小時！ 愛知糕餅倉庫大火
日本愛知縣一棟糕餅包裝倉庫，29日下午突然起火燃燒，火燒了一整夜，至少30輛消防車灌救了15個小時，火勢都還沒完全撲滅，5層樓建築幾乎付之一炬，由於倉庫旁邊就是通往東京、大阪和名古屋的公路，就怕倉庫倒塌發生危險，公路已經被封鎖2014/11/30 14:00 -
劣油風暴／恐黑心油府城「月子餅」也熱銷 業績增2成
受到黑心油風暴影響而受惠的，還有台南人做月子特有的補品「椪餅」，因為它本身不油膩，要吃的時候，得放進台南西港盛產的麻油裡煎，加上雞蛋及桂圓，簡單營養，業績增加了兩成。而這椪餅，現在可成了到府城的必買伴手禮，還有業者把它拿來做成比臉還大的大餅，甚至裝了冰淋淇來賣，十分熱銷！2014/11/03 22:09
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