劣油風暴／恐黑心油府城「月子餅」也熱銷　業績增2成

受到黑心油風暴影響而受惠的，還有台南人做月子特有的補品「椪餅」，因為它本身不油膩，要吃的時候，得放進台南西港盛產的麻油裡煎，加上雞蛋及桂圓，簡單營養，業績增加了兩成。而這椪餅，現在可成了到府城的必買伴手禮，還有業者把它拿來做成比臉還大的大餅，甚至裝了冰淋淇來賣，十分熱銷！

業者：「放薑」</p>

薑片放到麻油裡，頓時間香氣四溢，老闆娘要示範的，就是台南才有的，做月子餅！圓圓的椪餅下頭，是黑糖，在上面剪開一個洞，為的，就是要打顆雞蛋！業者：「放蛋喔」</p>

要放蛋喔！再擺上龍眼乾，蓋上蓋子，一定要用小火慢慢熬，為的是要讓黑糖融化與雞蛋慢慢融合，這個時候，麻油也會漸漸滲進椪餅裡。</p>

業者：「物質匱乏的時候 較不足的時候，不是家家戶戶可吃到補品，雞啊鴨啊那種東西。」</p>

要做好這麼一顆兼具營養與幫助產婦排毒的做月子餅，至少得耗時十五分鐘才行！居民：「酒嗆下去，所有味道融合在一起，是最好吃的滋味。」原本拿來做月子吃的椪餅，強調簡單養生，遇上黑心油風暴，業績可是增加了兩成！而且，不只做月子，現在，還被當成到台南不能不買的伴手禮！

椪餅熱銷，老闆把兒子叫回來幫忙，他們設計了直徑30公分，比臉還大的椪餅！店裡只剩唯一的一個大椪餅，老闆說，因為他們一週只生產兩次，一次小的50顆，大的12顆，以往要3─4天才賣完，現在，可是當天就搶購一空。</p>

這家烘培老店，更是別出心裁，把自家的椪餅，拿來加入麵茶口味的冰淇淋，同樣受到年輕人青睞，經常得排隊才買得到，透過巧思與創意，台南傳統做月子餅，一點不油膩，現在可成了年輕特愛的新點心！</p>