受到黑心油風暴影響而受惠的,還有台南人做月子特有的補品「椪餅」,因為它本身不油膩,要吃的時候,得放進台南西港盛產的麻油裡煎,加上雞蛋及桂圓,簡單營養,業績增加了兩成。而這椪餅,現在可成了到府城的必買伴手禮,還有業者把它拿來做成比臉還大的大餅,甚至裝了冰淋淇來賣,十分熱銷!
業者:「放薑」
薑片放到麻油裡,頓時間香氣四溢,老闆娘要示範的,就是台南才有的,做月子餅!圓圓的椪餅下頭,是黑糖,在上面剪開一個洞,為的,就是要打顆雞蛋!業者:「放蛋喔」
要放蛋喔!再擺上龍眼乾,蓋上蓋子,一定要用小火慢慢熬,為的是要讓黑糖融化與雞蛋慢慢融合,這個時候,麻油也會漸漸滲進椪餅裡。
業者:「物質匱乏的時候 較不足的時候,不是家家戶戶可吃到補品,雞啊鴨啊那種東西。」
要做好這麼一顆兼具營養與幫助產婦排毒的做月子餅,至少得耗時十五分鐘才行!居民:「酒嗆下去,所有味道融合在一起,是最好吃的滋味。」原本拿來做月子吃的椪餅,強調簡單養生,遇上黑心油風暴,業績可是增加了兩成!而且,不只做月子,現在,還被當成到台南不能不買的伴手禮!
椪餅熱銷,老闆把兒子叫回來幫忙,他們設計了直徑30公分,比臉還大的椪餅!店裡只剩唯一的一個大椪餅,老闆說,因為他們一週只生產兩次,一次小的50顆,大的12顆,以往要3─4天才賣完,現在,可是當天就搶購一空。
這家烘培老店,更是別出心裁,把自家的椪餅,拿來加入麵茶口味的冰淇淋,同樣受到年輕人青睞,經常得排隊才買得到,透過巧思與創意,台南傳統做月子餅,一點不油膩,現在可成了年輕特愛的新點心!
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