▲(圖：達志影像／美聯社)
美國人喜歡吃油炸食物，像是蘋果派還有薯條，現在還有不少糕餅師傅，開始研究創意油炸甜點，他們把OREO餅乾裹粉下去炸，還有棉花糖三明治，炸得熱呼呼的外衣，再搭配冰涼的冰淇淋，創造冷熱交錯的新口感。
把OREO餅乾裹上雪白麵衣，放進高溫鍋油炸，炸得熱呼呼的餅乾，加入焦糖鮮奶油，再搭配涼爽的冰淇淋，營造出冰火衝擊的層次口感。甜點業者詹姆士：「味道很好也很甜，還有淡淡的鹹味，因為麵糊非常鹹，所以口感除了甜鹹交織之外，還帶有冷熱對比。」
越來越多美國店家，開始研究創意油炸甜點，不論是零食餅乾，或是棉花糖三明治，全都用高溫油炸方式，呈現出不一樣的甜點風貌。食評家克里斯多佛：「我們覺得很棒的是，這給廚師運用炸的元素，去展示不同食物的機會，無論是巧克力、草莓餡，還是鮮奶油都創造出，各式各樣大家最想吃的飯後甜點。」
不只強調豐富口感，還有業者改變做法，把傳統蘋果派加入肉桂粉提香，放進熱鍋油炸，最後撒上糖粉和焦糖醬，創造截然不同的新吃法。甜點業者瑪莉亞：「這是種享受，非常美味，是很棒的餐後甜點。」
糕餅師父求新求變，改變烹調技巧，讓深炸美食再次攻佔美國人味蕾。
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