穀物 結果共247筆

美國食品暨藥物管理局（FDA）近日宣布，將在3年後全面禁用反式脂肪，表示這種經過局部氫化的植物油，會危害人體健康。以下盤點日常生活中常見含反式脂肪的美食，讓民眾可以提前自行把關。

天氣冷，不少人喜歡泡杯熱飲來喝。國內一家穀物養生食品就發現，最近沖泡類飲品的表現，越來越亮眼，乾脆順勢，打造一個穀物觀光工廠，民眾不但能喝熱飲，還能看到製作沖泡飲品的過程

阿基師身為專業主廚，過去給大家的印象，敦厚、有歷練，跟好男人劃上等號，形象正面讓不少廠商找上門邀請他代言，從喝的鮮奶、吃的健康穀物、做菜用的調和油，到廚房餐巾紙，甚至和食品沒有關係的洗衣精，也都在阿基師代言的項目，就連超商，也三度找阿基師設計年菜，這回沾上摩鐵風波，阿基師坦言，對代言可能會有影響，如果是這樣，他也應該要去承受

雲林一家農場的穀物乾燥中心，發生技術員被截斷腿意外，59歲男技術員，在引導貨車卸貨時，不小心踩到地面上輸入口，遭旋轉葉片絞斷右小腿，工廠緊急將上千斤的稻穀全部洩出，但找到的小腿已經支離破碎。

美國康乃爾大學最新研究，發現很多針對兒童販賣的商品，在行銷手法上，動了不少腦筋，比如要賣給小朋友的早餐穀物，在超市貨架，擺放的位置會比較低，剛好在小朋友的高度附近，而且包裝上的卡通人物是直視消費者，產生眼神接觸，據說這樣真的能刺激購買慾望。

全球暖化對人類生活開始造成影響，現在連食物價格，都可能因此上漲，聯合國跨政府氣候變遷小組最新報告指出，如果再不對抗暖化，未來10年全球穀物恐將減少2%，導致糧食價格飆漲，您習慣享用的蔬果、飲料、肉類，還有大家最常吃的燒賣，恐怕就快吃不到了。

週四我們探討了日本商界，因為全球糧食原物料短缺，開始尋找替代來源，今天國際媒體持續追蹤，一份最普通的早餐所有內容全都漲的原因，以傳統英式早餐來說，少不了培根、香腸、麵包、咖啡，培根今年就大漲了40%，因為美國27州全染豬瘟，量少價昂，麥粉做出的吐司、鬆餅漲，是烏克蘭這個歐洲穀倉影響，烏克蘭農業仰賴克里米亞，小麥上漲17%；光喝咖啡更傷，因為全球最大咖啡產地巴西逢大乾旱，咖啡價格漲幅高達6成，同樣因為乾旱，巴西柳橙減產，上漲10%，還有可可漲幅也有12%。以全球原物料來說，上個月平均全面上揚，蔗糖上漲最多，6.2%，油4.9%，米、麥等穀物上漲3.6%，還有乳製品也漲了近3%，全球一個角落的蝴蝶效應逐一反映。

聯合國跨政府氣候變遷小組IPCC，25日起在日本橫濱召開為期5天的大會，討論全球暖化最新進程，根據報告草案，若人類再不減碳對抗暖化，氣候異常將會越來越頻繁，未來10年小麥、稻米等穀物產量最多可能將減少2%，導致糧食價格飆漲，家庭餐桌上的食物也會受到影響，你喜歡吃的燒賣或習慣吃的蔬果，都可能不再唾手可得。

近期雞肉、豬肉價格大漲，現在連花生也出現歉收，加上黃瓜、香菜都從去年開始漲，接下來清明節要吃的潤餅，恐怕漲價壓力不小，養豬戶表示，最近這波豬肉漲價，是因為國內外都出現豬隻的致死性病毒，讓豬隻減少、價格變高，另外養豬利潤低，養豬的人少了，豬隻數量遞減，也是價格上升的原因之一，專家認為，未來國際大宗穀物漲價，飼料逐漸變貴，豬價長期而言，恐怕是易漲難跌。

這回烘焙展當中，我們也特別注意到，許多糕餅都添加了「紅藜」這個成分，其實紅藜之所以會走紅，當初是因為麵包師傅吳寶春，拿紅藜來做麵包帶動了話題，其實紅藜最早是由原住民拿來作主食和釀製小米酒的穀物，如今許多餅乾糕點都紛紛加入紅藜增添營養素，就連美國明星碧昂絲都拿紅藜來當主食作為減肥之用。

美國女星安潔莉娜裘莉主演的在新片飾演女巫，預告曝光，更引人注目卻是他消瘦的臉龐，就有傳言指稱原來裘莉最近迷上吃「古代穀物」瘦身，1天只攝取到600大卡，173公分的她竟瘦到剩下42公斤，還被外國媒體笑稱這根本像在吃鳥食，其實部分穀物，本來就是人可以吃，除了膳食纖維高，還富含礦物質，比人類主食白米和麵，都還有更高的營養性。

美國達科塔州一列滿載原油的火車，當地時間週一下午，撞上另一列載有穀物的火車後出軌爆炸。

南蘇丹的局勢惡劣，政府軍和反叛軍為了爭奪盛產石油的重鎮博爾，兩軍交戰，根據聯合國估計，至少有500人死亡，多達700人受傷，各國外館，紛紛通知撤僑，南蘇丹子民超過81萬人，逃往鄰近國家避難，為了穩住局勢，聯合國安理會表決一致通過，增加維和部隊的士兵和警力進駐，同時也派軍機搭載11.8公噸的穀物，送到收容難民的聯合國維和部隊的營區。

市面上即溶沖泡包百百種，有的還打上「含有全榖營養」，吃了可以幫助健康，但這可能誤會大了！因為真正的全榖，必須保留穀物的麩皮、胚芽、胚乳，而且是完整保存，此外，產品中「全榖」含量，更是得高達50%以上，市售的「非現打沖泡包」，想達到這樣的標準，營養師和專家都認為難度頗高。

許多人為了養生，喜歡吃紫米飯，但民眾買紫米回家自己煮，卻在洗米時發現，洗米水整個變成紫黑色，懷疑是不是紫黑米被染上人工色素，碰到水，褪色了，不過台大穀物專家指出，紫黑米上的色素是天然的「花青素」，屬於水溶性，碰到水，天然色素溶解出來，這是自然現象，如果民眾還是擔心紫米被摻色，可以在還沒煮熟前，扳開米粒，看看裡面是不是白色的，那就沒問題。

紐約時報在2日報導，聯合國氣候變遷小組正在草擬一份報告，報告指出，全球糧食總產量，每10年可能減少2%，而糧食危機日益迫近，已經讓一種南美洲安地斯山脈特有的穀物鹹魚翻身，這種穀物叫做藜麥，營養價值高，膽固醇含量低，重點是，它生命力頑強，越惡劣的環境，成長得越好，讓歐、美、日本以及中國大陸，都趨之若鶩，也讓藜麥，這種原本窮苦人吃的食物，搖身變黃金。

天氣稍微轉涼，泡杯沖泡穀物飲暖暖胃，是許多民眾的最愛！甚至還有人乾脆當早點解決一餐，消基會抽查市售五花八門各類沖泡包，赫然發現知名馬玉山生產紫山藥黑薏仁和呷七碗南瓜養生沖調，分別宣稱和維生素E和含鈣，沒想到業者標示營養成分換算下來卻沒達到「標準值」，更誇張的還有業者在外包裝標榜可「延年益壽」字樣，也涉嫌廣告不實。

五星級飯店除了靠住房及餐飲吸客之外，發揮創意製作的養生麵包，也成了另類招牌商品，在高雄，漢來飯店的養生穀物麵包每月締造150萬業績；蓮潭會館的堅果及啤酒麵包曾創下日售500條的佳績；另外，國賓飯店也推出義大利蔬果麵包搶攻市場。

台中港三號碼頭輸送帶下午突然發生火警，火勢猛烈，21年老舊輸送機燒毀，半個小時損失2000萬，這還不包含輸送帶裡面穀物-小麥的損失。

海霸王在大陸四川成都，投資28億台幣，建了一個「食品物流園區」，包括花了1.4億台幣，修築了2條鐵路專線，每天可以把大陸各地的大宗穀物，直接運到園區內，再由園區內3千位代理商，銷售到雲貴川藏等地；全大陸台商只有它們有鐵路專線，靠著2條鐵路專線，物流園區內，1年交易金額高達165億台幣，堪稱西部最大「糧倉」。

美國正遭受熱浪襲擊，各地氣溫紀錄屢創新高，天氣熱到柏油路面隆起，高壓電塔也倒塌，熱浪同時威脅到美國今年的穀物收成，原本預期會大豐收的玉米和黃豆，恐怕會減產，從6月中旬到現在，玉米價格已經上揚3成，在連鎖效應下，全球糧價也會跟著飆漲。

忙碌的上班族，不僅要擔心過勞死，國內竟然有4成上班族體脂肪超標，天天工作12小時的，2個有1個上班族都是「過勞肥」！像一位曾在竹科擔任工程師的鄔先生，因為壓力太大、越吃越多，就算開始減肥，不敢多吃澱粉穀物，還是胖到破百公斤；原來上班族久坐不動，代謝往往會變慢，中醫師也認為若不敢吃穀物，身體反而會亂吸收其他養分，可能讓你更胖。

為了更健康，民眾會選擇買「雜糧」麵包，但營養師提醒，除非是「全麥」麵包，否則穀物含量都過低，除了選購健康食品得特別注意添加物外，很受歡迎的可樂，卻被美國研究指出，有「致癌」風險，不過美國食品藥物管理局FDA指出，除非一天喝了1000罐，否則不太可能會致癌。

今天的內行美食，要帶你到台北市一間麵攤，品嚐特別的牛肉乾拌麵，老闆娘因為一個客人的建議，開始將牛肉麵和乾麵結合，沒想到卻意外蹦出了好滋味，成了店內的招牌，一碗只賣80元的牛肉乾拌麵，選用的是澳洲穀物飼養牛，料好實在，吸引許多客人一試成主顧。

傳出含有瘦肉精的美國牛肉也可能開放進口，肉類進口商更是磨刀霍霍，因為美國牛吃穀物長大，油花多，口感也比較甜，即使澳洲牛長期耕耘台灣市場，但因為是吃牧草長大，風味口感不太一樣，因此知名牛排館有八成客人還是會點「美國牛」，不過就在1月份，海關查獲1批5千多公斤進口美國五榖牛，含有瘦肉精，業者趕緊聯絡美國肉商，全數退運。