甜度 結果共359筆

天氣轉熱，加上芒果進入產季，冰店紛紛展開芒果冰品大戰，不過，愛文芒果月初才開始採收，產量少，剛上市時，曾創下1台斤500多元的高價，當時就傳出有果農為了搶先機賣好價錢，疑似使用生長素來催熟；農改場專家表示，雖然生長素的毒性低，對人體不至於造成太大的影響，不過卻會破壞芒果的口感、香氣及甜度。

日本九州的熊本縣八代市是日本蕃茄產量第一的地區，除了一般蕃茄，這裡還有一種特殊的「鹽巴蕃茄」，雖然用「鹽巴」來命名，甜度卻比普通蕃茄來得高，但是到底為什麼要叫做鹽巴蕃茄？帶您一起一探究竟。

東京國際馬拉松大賽即將登場，比賽時提供選手快速補充體力的香蕉，日本主辦單位精挑細選，還細心地放在倉庫內，讓香蕉慢慢熟成，擺在倉庫內，還會一邊播放AKB48的歌曲，因為實驗顯示，聽了音樂的香蕉，甜度真的提升了不少。

以往夏季才能吃到的葡萄，現在冬天也吃得到！彰化大村鄉葡萄果園多，但因為連續好幾年颱風攪局，農民都採收不成，今年颱風少，終於能收成，一台斤賣到80元，比夏季葡萄貴了20到30元，但根據氣象局統計，今年是最近10年來，侵台颱風最少的一年，雨量明顯偏少，南部地區明年4月就可能出現缺水危機。

天氣逐漸轉涼，冷飲店搶生意紛紛出奇招，有飲料店推出有3層色彩的冷飲，裡面是以藍柑橘、檸檬汁和綠茶，利用不同甜度密度不同，作成藍白黃2種顏色的冷飲，即使1杯要價55元，1個月一樣熱銷上千杯，另外還有業者以得來速發想，推出顧客買飲料免下車的服務，同樣創造商機。

市面上蓮霧品種很多，不過在宜蘭員山鄉栽種的越南種白蓮霧，最近成為市場的新寵兒；因為白蓮霧的色澤晶瑩透亮，有如白玉一般，再加上果實飽滿，賣相很好，無論是甜度還是價錢，都和黑金剛蓮霧不分軒輊。

一般去傳統早餐店買豆漿，老闆就是直接加砂糖，不過位在新北市深坑一家豆漿店，卻被新北市衛生局查到，居然偷偷違法添加人工甜味劑來取代砂糖。按規定，豆漿�頭是不能添加的，懷疑業者可能是為了節省成本，因為這種甜味劑的甜度，相當於一般蔗糖的30倍，只要加一點點就可以，不過長期食用的話，恐怕有致癌風險，已經對業者開罰最高15萬！

洋香瓜俗稱哈密瓜，很多人都吃過，不過一顆高達3萬6千元的洋香瓜，就不是每個人都能品嘗的到！台中一名果農，從日本進口特級洋香瓜種子「阿露斯」，培育出甜度高達18度的香瓜，但是想要培育這種頂級香瓜可不容易，得控制果園的溫度，溫度太高的時候，還得讓香瓜吹電風扇，灑水降溫，如今台灣果農終於克服炎熱的天氣，種出高甜度洋香瓜，在拍賣會上，以3萬6千元成交。

又到水蜜桃的盛產期了，您知道嗎，除了單吃品嚐水蜜桃的香甜好滋味外，現在還有餐廳將水蜜桃入菜，在新北市就有一位52歲的年輕阿嬤蕭惠玉，因為不忍心甜度不夠的水蜜桃滯銷，因而獨創了豆醬蜜桃這道吃起來甜中帶鹹的好滋味，吃過的民眾都對這道特別的水果料理念念不忘。

其實隨行杯飲料，可能還有一些陷阱，比方可能很多人覺得喝多多綠茶比較健康，因為有乳酸菌和茶多酚，但專家提醒，這種飲料含糖量可能更高，因為100克，小朋友常喝的那種小瓶多多，就有3.6顆方糖的甜度，而且越酸的飲料，通常含糖量與熱量越高，700c.c.的金桔檸檬，裡面就有15.4顆方糖的甜度。

講到「蓮霧」，很多人都會想到屏東黑珍珠，現在，雲林古坑果農新栽種出的「皇家蓮霧」，甜度13度，比男人拳頭還要大顆，但價格卻是屏東黑珍珠的一半，新品種「皇家蓮霧」今年盛產，推出搶市。

5月份天氣越來越熱，即將進入夏天，又到了西瓜的盛產期，不過今年冬天太冷，影響西瓜成長，產量沒有往年多，外型也比較小顆，不過因為缺水的關係，反而讓西瓜的甜度更高，今年雲林斗六舉辦的西瓜節，參賽西瓜平均甜度都達到12度以上，氣候不穩定，雖然影響賣相，但甜度可是爆表。

氣候異常，台灣的農漁業大受衝擊！冬天的蓮霧，都快夏天了還有得賣；天氣這麼熱，消暑的西瓜，卻還要半個月才能吃得到，另外，枋山的愛文芒果，有3成是空包彈，產量銳減身價漲，而蓮霧產期延後一個月，甜度也跟著下降，甚至連石斑魚，生產期慢了兩個月，外銷量少了一半，不僅消費者飲食習慣被打亂了，農漁民更是損失慘重，叫苦連天，「天氣真奇怪」系列報導為您深入分析。

內行美食，今天帶您品嚐彰化的豬腳。40年老滷汁，保留所有肉類甜度，蘋果泥代替冰糖，增加豬腳色澤。老闆用兩天時間熬煮，豬腳入味卻不油膩，入口即化，外皮Q軟。

坊間不少受歡迎的手工派，上頭都有滿滿的奶油和精緻餡料相當誘人，不過在高雄一間手工派的專賣店，逆向操作，甜派完全不加奶油和糖，而是用金桔、枸杞和核桃等等天然食材，帶出自然甜度；另一種鹹口味的派，也特別進口挪威鮭魚。老闆娘說因為自己身體警訊，意識到天然的食材最好，試做麵包和點心，客人都有熱烈回應。

台灣果農用牛奶代替肥料，種出高品質的牛奶芭樂、牛奶草莓，都能在水果市場上賣出好價錢，而在大陸北京，一位果農也改用牛奶種桃子，種出來的牛奶蜜桃，平均甜度更是達到17度，幾乎跟台灣最甜的荔枝一樣，其中光是一棵26年的老桃樹，賣掉的桃子就能為他賺進31萬台幣，桃樹改用牛奶栽種，立刻成了搖錢樹。

印象中的棗子，大多為橢圓形、淺綠色的外皮，但現在農委會的農改場有了改良新品種，名為「櫻桃蜜棗」，外型就像櫻桃一樣小巧，顏色金黃，一般的棗子甜度都在14度，櫻桃蜜棗可以達到16度，今年開始推廣，預計明年，消費者就可以嚐到這樣的特殊蜜棗。

傳統糯米粥甜甜黏黏，是許多大人、小孩的最愛，現在有了創新吃法！南投有業者，加入「爆米香」的元素，把糯米先用高溫油炸，接著再放到煮好的的紹興酒粥裡，一碗糯米粥可以吃到2種口感，師傅選用當地香糯米，口感又香又Q，再加入碳燒龍眼乾，增加香氣與與甜度，讓這碗糯米粥，有酒香、米香，多層次的口感。

6年時間沒來台灣開唱的王菲，這個星期五一連3天在台北小巨蛋開唱，王菲今天下午抵達台灣，明天開始為演唱會彩排，王菲來台灣媒體大陣仗採訪，攝影機還不小心打到了王菲的頭，不過王菲沒有生氣，倒是回答記者問題，還是一貫的省話風格，記者問她，怎麼這麼久沒來台灣？王菲回答我這不就來嗎？這麼久沒來台灣，王菲倒是沒有特殊安排，只要求飯店，幫她準備甜度高的台灣水果。

天氣漸漸轉涼，秋冬的當季水果也接著一一上市，但由於今年受到颱風連續侵襲，不少以往熱賣的水果產量都大減，價格也受到影響，不過在新竹，卻有柿子業者因為落果嚴重，反而讓剩下的柿子得到充足的養分，不僅每一顆都長得飽滿，甜度更是比以往多了一倍。

洋香瓜不只是水果，還能做成料理！雲林縣崙背鄉盛產的洋香瓜，今年品質特別好，甜度高達19度，有餐廳業者拿來做菜，像是香瓜炒牛柳、香瓜蝦球以及香瓜雞湯等等，鹹中帶甜滋味，讓吃過的人都稱讚，口感非常獨特。

今年文旦生長季節，雨少、又沒遇上颱風攪局，真的是又甜又便宜！但難道是太甜了嗎？一年一度的評鑑大會上，參賽文旦用甜度計一測，竟然不只一件測到14度，就連評審也說簡直比「飲料」還要甜；問題是，好吃的文旦應該要酸甜適中，記者就拿飲料和市面上的文旦來測測看，即使沒測到最甜的文旦，真的比冬瓜茶還要甜！

談到梅酒，很多人可能先想到日本酒，但事實上，台灣也有很好的梅酒，「台灣酒出頭天」系列報導，今天就要介紹水里車埕的梅子酒，選用當地二青梅，不需擔心運送時間影響品質，抓準梅子甜度最高的時候，採收下來，一次打成泥，作為主要原料，這款梅子酒，在「國際酒類評鑑」獲得「銀質獎」，一戰成名。

海南島有兩位台商，堪稱「世界第一」的推手！一人的蓮霧產量，佔了全大陸的7成以上，而且一年364天，都能採果！另一人則是把製作椰果的技術，引進海南島，現在海南椰果的產量，稱霸全世界！請看我們的專訪。 ◎全年果樹直直長！　365天蓮霧能收 大陸最南邊的海南島，從地圖上看，像隻母雞正在孵蛋，而且是顆金雞蛋有台商在這裡，做到世界第1。 蓮霧大王台商黃益豐：「哇！13度。」 他是海南的蓮霧大王，緊盯像是望遠鏡的甜度測試器，看到的是蓮霧的決勝關鍵「甜度」，13.5度已經達到是水蜜桃的標準，跟屏東的黑金剛不相上下，這也不奇怪，因為這些海南蓮霧，就是黃益豐從屏東引進海南島的。 ◎全球最大量！　順海潮聲找到海南 TVBS記者謝向榮：「一般來說，蓮霧是在3、4月份開花，6、7月份結果。不過這個果園很不一樣，我們看到了，有新芽，事實上這邊我們看到了已經開花結果，他們在一個果園�面，能夠一氣呵成，而成功機率高達98%。也變成全世界最大的蓮霧生產基地。」 海南島從3月中到11月都算夏天，走在日正當中，不戴草帽，很容易頭昏眼花，不過，台商黃益豐卻習以為常，善加利用這個氣候「優勢」，加上努力改良，摧花，遮光等等，讓他的蓮霧樹,，一年365天,，都可以開花結果，而利用海南獨特優勢的，還有另一位台商。 TVBS記者謝向榮：「椰果被海南人稱為白色金礦，因為帶來很高的經濟價值，像這個必須要切成0.3公分這麼細小，事實上在整個海南產業，椰果可以說是在全世界已經達到一個霸主的地位，這家工廠每天大約生產10到15公噸左右，可以說是在當地是相當賺錢的。」 ◎人造皮非夢事　椰顆粒滾動科技 水池裡翻滾的是椰果半成品，工人的手，幾乎沒有停過，清洗乾淨刮除黑點雜質,經過沖洗、切丁後，再打包賣給下游廠商。 台商張明俊將製作椰果技術引進海南，雖然目前海南的椰果產業，已經登上全球之巔，但研發工作，卻沒有停歇，還有更上層樓的空間。海南椰果之父台商張明俊：「它還有很多項是醫療用途的，代替人造皮，還有做面膜。」

台灣的特色水果-蓮霧，其實大陸人不太認識，因此就有一個台商，將台灣的農業技術，移植到海南島，不但真的種出甜度高達13.5度的蓮霧，而且因為果園太大，這位台商還用iPhone管理果園，堪稱是將科技跟農業結合的相當好；今天的「中國進行式」，要帶你一起去認識這個台商。