甜度 結果共359筆

天氣熱來一杯冰涼的柳橙汁很不錯，可是最近網路驚傳，有不肖商人壓榨所謂的「鹽酸柳橙汁」，也就是說，不是現榨的柳橙汁，很有可能是用稀釋鹽酸浸泡過的劣質柳橙壓榨而成。原理是可以將酸澀味道降低，嚴重的是，專家說理論上有可能這樣，而消保會反應又是如何，TVBS的獨家報導。

這封電子郵件內容警告民眾，鮮奶和奶茶的製造過程摻有禁藥，甚至為了提高甜度，還有所謂的黑心鹽酸柳橙汁，由於郵件上列出的黑心產品，包括知名品牌，甚至還有國家衛生研究院人員的署名背書，到底真相如何？繼續是我們的獨家報導。

「甜菊」其實在花草市場十分常見，因為它的甜度超過一般蔗糖百倍，熱量又低，因此都被當「代糖」使用。衛生署表示，甜菊是否有致癌或不孕問題，連世界衛生組織都沒有結論，不過只要1天體重每公斤攝取在1公克以下，都不會有問題。

今年氣候特殊，日夜溫差較大，苗栗大湖的草莓顆粒變大，而且甜度也更高。草莓除了食用外，當地旅遊業者還將它放到溫泉裡，成了養顏美容的「草莓溫泉」，享受過草莓湯的人都說身上會散發淡淡的草莓香。

南投縣信義鄉有一座蓮霧園，前年遭到桃芝颱風侵襲，從河床沖積的大量泥土，卻意外成為高養分的肥料，農民今年以這種土壤，試種新品種的紅寶石蓮霧，結果種出來的蓮霧又大又甜，市價一斤要200元。

日本的年輕人一向喜歡巧克力等西式的甜點，對於傳統的和果子，反而一點興趣都沒有，有鑑於此，日本和果正在努力改變形象和製作方法，試圖重振往日雄風。 對我們來說是充滿異國風味的日本和果子，在現在的日本年輕人眼中，卻是老掉牙的甜點。日本的和果子師傅，為了要從西式點心的市場搶回自己的地盤，紛紛展開和果子變身大作戰。 這個看起來很像布丁的甜點，說穿了其實是「整形」過的和果子，這個甜點完全以黃豆取代了牛奶，不僅口感特別，還在健康取向上勝過西式甜點一籌。 事實上，普遍過甜的日式和果子已經有了覺悟，只有降低甜度，才能重回點心的主流市場，和果子師傅甚至還開發出適合糖尿病患者和年長者食用的和果子。 傳統的和果子是茶道儀式中享用的甜點，可是茶道的拘謹形象，也讓人對和果子產生距離感，再加上和果子的製作技術常常是不外傳的密技，更增加了他的神秘性，為了讓年輕的一代欣賞和果子蘊藏的詩意，學校與老店師父一起合作開課，培育新血。學生：「這比我想像中難多了，我覺得我還有很多要學。」學生：「我現在終於了解，和果子師傅是多麼偉大。」

您看過外形是四四方方的小玉西瓜嗎？台中縣大甲鎮的瓜農在看到日本培育出四方形的高價西瓜之後十分羨慕，沒想到日本拒絕傳授怎麼栽種，憑著一股不服輸的精神，大甲的瓜農耗費兩年的時間終於也種出了方形西瓜，經濟價值大幅提昇百倍，台灣拼起來系列報導，帶您去看看台灣瓜農如何種出方形的西瓜。 翠綠的西瓜田裡，圓滾滾的小玉西瓜被套在透明的壓克力盒子裡，彷彿住在套房內，三個星期後它們的身價將會暴增百倍以上。 林慶德和蔡朝枝是大甲農會產銷班的瓜農，別以為農夫就一定拿鋤頭，他們手上拎的是壓克力盒子、老虎鉗和扳手。 林慶德選了一顆西瓜，小心翼翼的放進盒子裡，怕的就是損傷藤蔓，影響西瓜的成長。林慶德：「這樣小心的裝到盒子裡，不會傷害到西瓜，不然太大的西瓜也放不進壓克力盒子裡。」 原本圓滾滾的小玉西瓜，在壓克力盒子裡生長受到限制，於是外觀逐漸變成四方形，收成之後就是全省獨一無二的大甲方形西瓜，原理聽起來簡單，不過研究過程盒子的材質試了十幾種，最後終於發現透明不妨礙光合作用的壓克力最適合。林慶德：「兩年多了，（記者：研究兩年多了喔？）研究兩年多了，去年沒做起來，今年畢竟全心下去研究，要不然錢都快花光了。」 事實上第一個研發出方形西瓜的是日本，大甲農會打算向日本取經學習，卻被拒絕，憑著一股不服輸的精神，國中畢業的林慶德土法煉鋼硬是種出了方形西瓜，一顆方形西瓜市價可以賣到6、700塊，只要收成兩顆，抵得過一整片田的西瓜。林慶德：「一株可以裝三盒，我可以一株種三粒，只要兩粒成功，我一株就賺1000多塊了，1000多就抵多少你知道嗎？大約有500斤的西瓜。」 做得愈少但是賺得更多，林慶德和蔡朝枝深切體悟到什麼叫農業精緻化，剖開甜美的果實，方形西瓜的口感和甜度更好，讓它們有信心打入國際市場。林慶德：「這顆就是方形西瓜，別人可以種出來，台灣也可以種出來。」 　

夏天的腳步接近，又是許多瓜果盛產的時間，宜蘭縣壯圍鄉每年六月份都會舉辦哈密瓜節活動，為地方特產促銷，除了有瓜果評鑑會之外，還有農民設計南瓜隧道，有吃有玩相當熱鬧。 哈密瓜節8號正式登場，各類瓜果評鑑先上場暖身。試吃的結果讓在場裁判都相當滿意，不管是什麼品種，用機器隨便一測甜度都有16度以上，農會拍胸脯保證，品質絕對沒話說。 壯圍鄉因為面臨太平洋暖流，加上蘭陽溪口肥沃的砂質土壤，日夜溫差大，造就了當地的哈密瓜甜度高，品質好的口碑。 這麼多種類當中，就以這種新世紀哈密瓜的市價最高，因為口感脆，甜度超過17，8度，最受消費者青睞，堪稱瓜中之王。 今年的哈密瓜節系列活動，還有農民精心設計的南瓜隧道，讓遊客漫步其中，欣賞各類玩具南瓜，週休二日可以讓全家看的開心，吃的滿意。

嘉義縣竹崎鄉農民引進日本梨，再以技術移接到平地種植，不但能控制產期，甜度還超過高山梨。農民說，大一點的，一顆可以賣到200塊。