談到梅酒，很多人可能先想到日本酒，但事實上，台灣也有很好的梅酒，「台灣酒出頭天」系列報導，今天就要介紹水里車埕的梅子酒，選用當地二青梅，不需擔心運送時間影響品質，抓準梅子甜度最高的時候，採收下來，一次打成泥，作為主要原料，這款梅子酒，在「國際酒類評鑑」獲得「銀質獎」，一戰成名。
梅子酒金黃透明，選用水里在地的二青梅，梅子打成泥，糖、酵母粉等比例加入，攪拌均勻，15天後發酵完成，就可以把澄清液，倒進蒸餾機，沸騰再冷卻，三溫暖之後，酒精濃度高達59度。
但還沒有完成，它得再和梅子一起浸泡半年以上，才算大功告成。黃澄澄的梅子酒注入瓶子，這時的酒精濃度，因為吸入梅子釋放的果汁，已經降到19%。酒莊人員：「年產1萬多瓶，在地行銷跟宅配服務，為是我們主要的管道。」
為了做出1年的產量，梅子一次就得進貨50萬噸，把它們通通打成梅泥。酒莊人員：「梅子七分熟以後，在樹上就會掉、會開始落果，所以說不可能有大廠，可以在七分熟時採收梅子，大部分是在五分熟，就已經開始收成。」
堅持在地的「尚青」，這款梅子酒，在比利時布魯塞爾「世界酒類評鑑」中，脫穎而出，一舉拿下銀牌。
現在不只銷售量成績亮眼，佔店裡業績的4成，也讓台灣梅子一夕躍上國際舞台。
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