獨門 結果共550筆

總統夫人周美青在嘉義展開首站輔選行程，在文化夜市拜票時，不忘光顧最有名的沙鍋魚頭！這家有40幾年歷史的沙鍋魚頭店，用的是來自曾文水庫的大頭鰱，大骨高湯得熬煮10個小時，加上滿滿的配料以及獨門香料，傳了三代，生意超好，不少名人都來吃過。

宜蘭一家經營33年的魚丸米粉老店，老闆堅持所有食材，像是魚丸、油豆腐、米粉，都要手工製作；而湯頭除了用大骨熬製，還加上獨門秘方，喝起來清爽又帶甘甜，很多宜蘭人忘不了這故鄉的好滋味，每次返鄉時，都一定要繞到這裡吃一碗。

台灣業者引進日本九州獨門的「黑色拉麵」，特別的是，拉麵擁有黑色湯頭，端上桌的時候看起來，還真帶有幾分神秘；一入口，發現濃郁的大蒜、洋蔥味香味撲鼻，還有特殊麻油香味，而且手擀麵條規定，一根麵條都是要0.25公分，口感Q彈，忍不住一口接一口。

台中水湳市場內有一家專賣鍋貼的小吃店，鍋貼不是長條狀，而是包的圓圓胖胖的，兩端不能有開口，因為這裡的鍋貼，內餡不只有傳統的豬絞肉和蔬菜，老闆還加入用大骨熬煮24小時的獨門高湯，把高湯做成的「皮凍」和內餡攪拌在一起，包進鍋貼裡，每個鍋貼煎煮到焦黃時，裡頭的湯汁不斷翻滾跳躍，從透明的麵皮外全都看的到。

花蓮有一家窯烤雞店面，每次料理時總是飄香四溢，因為業者先將整隻雞，浸入獨門的中藥材內滷半個小時，再特別使用帶有香氣的相思木，放進窯裡面烤，烤雞香脆鮮甜，吸引不少饕客上門。

TVBS內行美食，今天帶您品嘗養生美食，牛肉搭配清燙蔬菜，紅酒蒜香牛小排鎖住原汁原味，生菜燻鮭魚沙拉淋上檸檬草醋醬，味道清香又開胃，一點也不油膩，爽口的滋味，加上店家獨門創意，吸引不少老饕新客上門。

肉圓是一項獨具台灣特色的傳統小吃美食，位在台北街頭一間肉圓專賣店，他的肉圓不只全手工，老闆娘也堅持用最上等新鮮的食材製作，不過最特別的是，這個內餡中，鮮肉還結合了鬆軟綿密的濃郁芋頭，晶瑩剔透的外皮香Q有彈性，淋上老闆娘特製的白色純米醬料，讓這個創新的芋頭肉圓非常受歡迎。

一碗抄手麵要好吃，除了得有辣勁、醋溜感，再添一味「肉燥香」，口感層次更鮮明，今天的內行美食，要帶您品嚐飄香20年的特製抄手麵，除了皮薄餡多，SIZE是一般抄手的1.5倍大，店家還摻入獨門的肉燥滷汁，巧妙調和了原本的辣味、酸味，平均每天可以賣出100多碗。

你吃過炸皮蛋嗎？在屏東，有一家餐廳的老闆喜歡吃皮蛋，他突發奇想，把皮蛋醃製過後拿來炸，還淋上番茄、洋蔥拌炒的西式醬汁，顛覆傳統皮蛋的作法，推出了獨門的「炸皮蛋」，果真成了店裡的招牌菜！

「口吐飛針」聽起來像是武俠小說裡才有的暗器，不過在大陸山東，卻有一名男子，在受到武俠連續劇啟發之後，苦練8年，竟然真的學會了這個獨門絕招，不但可以用嘴巴把鋼針射進木板，5公尺內射氣球，更是準確無比。

今天在台北田徑場，有近3千人挑戰，最多人搖呼拉圈的金氏世界紀錄，從之前練習到現在，不少人都搖出瘦身心得，其實搖呼拉圈和有氧運動，都是許多人夏日瘦身的選擇，但是除了運動，飲食也很重要，媒體名人劉駿耀，就和太太設計了獨門的飲食百寶箱，成功瘦身21公斤。

高雄一家咖哩專賣店，裡頭賣的馬來西亞道地美食-仁當燒雞，將炸過的雞腿肉放進獨門醬汁熬煮2個多小時，將辣油逼出，最後配上洋蔥、小黃瓜、花生和蝦餅，吃的時候還要把蝦餅捏碎，跟著雞肉和飯一起吃，道地的口感吸引許多客人一再上門。

今天的內行美食，要帶你台北的隱藏版美食，去找好吃的抄手，35年的老店隱身在地下室，招牌「紅油抄手」，用餐尖峰時段想吃還得排隊，一天能賣1、2千顆的抄手，重點就在抄手外皮Q、內餡豬肉細緻，老闆堅持使用黑毛豬肉天天新鮮現做，再搭配獨門特製辣醬，麻而不辣，連不敢吃辣的民眾，一吃都直接愛上。

美國除了傳統三大啤酒品牌外，其實南北各地都有自己產的獨家風味啤酒，甚至連白宮也有獨門的「全蜂蜜」啤酒，專門用來招待外賓，這些自釀啤酒口味各有千秋，帶您一起到美國啤酒節，來看看各式自釀啤酒。

台中一間牛肉麵店，不同於一般清燉、紅燒兩種口味，推出牛奶牛肉麵，麵裡加入220C.C.新鮮牛奶，原本紅燒湯頭被染成白色，吃起來不但保有牛肉香氣，還有濃醇奶香，顛覆外界對牛肉麵的刻板印象，另外還有一種獨門口味，在湯頭裡加入中藥材和米酒，吃起來多了幾分酒香，客人一吃就上癮。

全台擁有3家連鎖店的知名甕窯雞店，為了保密，不讓獨門滷汁祕方外流，竟然雇用非法逃跑的外勞負責滷雞，更扯的是，怕曝光，業者就把2名外勞控制在天花板的夾層，出入得經過廁所，還得攀爬90度的逃生梯，員警上門查緝，看傻眼！

游泳跟舞蹈，都是許多小學生家長，喜歡讓孩子學習的課外活動項目，學得人越多，也就越難凸顯成績，結果現在就有大陸業者動腦筋，開辦全大陸唯一的「水上芭蕾」培訓班，不但讓孩子充分結合舞蹈的美學素養，跟游泳的運動神經，將來升學的時候，更成為旁人難以媲美的，獨特技藝。 ◎耍「花樣」　要膽還要藝高溫7月夯 想學跳舞，卻發現大家都在跳，光學游泳，又覺得太過單調乏味嗎?如果您也有這樣的遺憾，那麼水上芭蕾，或許就是最好的選擇 ◎四歲也成客戶　不怕小只怕不能磨 就像專業運動員一樣，夾著鼻夾，跟隨教練節拍反覆練習，很難想像，這些水上芭蕾動作已經有模有樣的小朋友，平均年齡才十歲，最小的這位黃小妹妹，甚至還不到5歲，但一上課，先來300公尺蛙泳，再來個300公尺的仰泳，要求標準，可是一點都沒打折。水上芭蕾培訓班負責人張晰：「遊完了嗎？」水上芭蕾培訓班學生：「沒。」 ◎放眼亞洲　風光鼎盛排名二她得意 原來名師出高徒，他們的教練，就是跳水板上這位，得過大陸全國冠軍，亞洲第二的大陸前國手，張昕，也就是她，獨立創辦這所大陸第一，目前也是唯一的私人水上芭蕾培訓班。 ◎獨門生意！　水名將浪裡市場唯她尊 張晰：「只要不上升到專業的角度，其實是一個特別，適合孩子去練的一個項目，譬如說像游泳舞蹈力量技巧，協調這些，就是說孩子需要發展的，這些運動的這些技能，其實在裡面都包括了，還有就是它也不會很劇烈。」 ◎全大陸只此一家　「拜託收她」天天有 學生家長：「無意中就看到了這個，花樣游泳，我一想正好她有舞蹈基礎，然後順帶著把游泳給學了，挺好練練。」 ◎TVBS水底攝影　帶您看！唯她能開班

不少人都吃過酸菜白肉鍋，但道地的恐怕不多見，一位從東北「嫁」到彰化的台灣女婿，37歲那年還服兵役、當大頭兵，拿了台灣身分證，住了10幾年，幾乎都快要被同化，就是少了懷念的家鄉味，因此他自己開店，做道地的酸菜鍋，連肉片也有獨門秘訣。

TVBS內行美食，今天要帶您吃滷肉飯，但這可不是一般的滷肉飯，老闆淋上的是牛肉汁，牛肉肉燥大方加在白飯上，再搭配熬煮2小時的鳳爪湯，裡頭有大隻大隻鳳爪，還有香菇、薑片提味，老闆從前開川菜館，後來改開小吃店，要用這獨門料理，抓住老饕的胃。

今天的內行美食，要帶民眾去品嚐17年蚵仔煎老店，老闆堅持新鮮大顆蚵仔，從嘉義東石新鮮現送，一天就得用將近4、50斤。不只食材新鮮，酸酸甜甜的獨門醬料，要加10種材料才能調配而成。連太白粉勾芡水也有秘密比例，老闆強調配合加上煎的老經驗技術，讓蚵仔煎酥酥脆脆，入口又香Q，是店內最大特點。

雲林縣崙背鄉有一家豆干店，老闆每天手工現做滷豆干，強調不加一滴水，只用獨門中藥醬汁就能滷出外Q內軟的豆干，而且不只被拿來當零食，還被老饕自己加工，加蔬菜一起大火拌炒，變成另一種美味菜餚。

最近天氣越來越熱，今天的內行美食要帶你吃個涼爽的食物-「涼麵」，賣了10年的涼麵店，每到夏天大排長龍，人潮沒停過，一天就能賣出150公斤的涼麵，相當驚人，老闆娘說靠得就是獨門濃郁麻醬汁、特製辣醬、芥末口味多元，還有全手工的自製麵條，抓準煮麵的時間，涼麵才能香Q又有嚼勁。

陳重光怎麼都想不到，他這輩子會花這麼多力氣，在「牛」的身上。

吃烤鴨很多人都會想到北京烤鴨，不過現在有年輕的主廚，研發屬於台灣人口味的「台式烤鴨」，業者用道地的宜蘭玉米鴨，配上獨門醬汁，烘烤出脆皮多汁的特殊口味，不過要做出好吃的台式烤鴨，鴨子買回來，得先吹電風扇8個鐘頭，因為工序繁複，所以老闆堅持一天只賣20隻，沒先預訂可是吃不到的，來看今天的內行美食。

魷魚羹到處都吃得到，不過苗栗一間魷魚羹老店，開了整整30個年頭，除了選用進口魷魚，湯頭還多了別家吃不到的配方，果然許多客人，一吃就成了老主顧，老闆還將店招牌申請專利，要把好味道留給在地鄉親。