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【故鄉頭家】失業返鄉種田 美人腿泡菜闢新徑
【故鄉頭家】系列專題報導,今天要帶大家到南投埔里,埔里好山好水有美人腿故鄉的稱號,出產的茭白筍清脆爽口,不過做成泡菜就相當少見;一位都市的上班族是埔里客家庄的女兒,3年多前失業,無奈之下回到鄉下幫爸爸種茭白筍,不過反倒開創出新的機會,因為她一時靈感,把茭白筍加了10多種獨門配料做成泡菜,一戰成名,現在供不應求。
2012/06/26 19:26
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捨味噌沾醬 果汁機「打」中藥配燒烤
現代人講求健康養生,不希望吃進太多加工調味料,新北市新莊就有間燒烤店,捨棄燒烤的味噌醬,老闆把三奈、花椒、胡椒等中藥,以及金黃酥脆的蒜酥,和白米炒過的鹽巴,放入果汁機內,「打」出來獨門的中藥沾料,反而更能襯托食材的味道。
2012/06/15 12:41
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日法混搭! 火烤焗壽司+爆漿炸吐司業者?
日本料理的壽司不一定得吃冷的,有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士,熱壽司變成義大利式焗烤版;獨門料理還有一道甜點,法式吐司進階版,吐司包上花生粉和糖,浸泡鮮奶,吃起來像麻糬和爆漿豆腐,一甜一鹹成為日本料理店主打招牌,別家吃不到。
2012/06/01 19:19
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日法混搭! 火烤焗壽司+爆漿炸吐司
日本料理的壽司不一定得吃冷的,有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士,熱壽司變成義大利式焗烤版;獨門料理還有一道甜點,法式吐司進階版,吐司包上花生粉和糖,浸泡鮮奶,吃起來像麻糬和爆漿豆腐,一甜一鹹成為日本料理店主打招牌,別家吃不到。
2012/05/31 11:37
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新發明神奇塗料 番茄醬不再難倒
您是不是覺得每當番茄醬、沙拉醬快用完時,總是特別難倒出來?美國麻省理工學院4名學生研發出獨門技術,在瓶子內層塗上一層特殊塗料,裡面的醬就可以輕鬆流出來,據估計,這項發明光是在美國,一年就有超過500億台幣的商機。
2012/05/25 19:36
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新鮮海膽搭配獨門醬料 鮮多味美業者?
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理焗海膽飯,業者從加拿大進口新鮮的海膽來台,再用特製的海膽醬與甜醬油,最後加入起士片,烤個1分半,美味佳餚就大功告成,客人絡繹不絕,還經常包場定位。
2012/05/21 19:42
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九層塔烙餅用捲的!餅皮香 料清爽
今天的內行美食要帶您到屏東,來品嘗九層塔蛋捲,店家用的餅皮,全部都是現擀現做,利用鐵板烙香,再豪邁淋上蛋液及一大把的新鮮九層塔,刷上獨門特製的醬油膏,捲成條狀,吃起來越嚼越香,清爽不油膩,讓許多顧客一買就是10多年。
2012/05/21 11:38
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新鮮海膽搭配獨門醬料 鮮多味美
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理焗海膽飯,業者從加拿大進口新鮮的海膽來台,再用特製的海膽醬與甜醬油,最後加入起士片,烤個1分半,美味佳餚就大功告成,客人絡繹不絕,還經常包場定位。
2012/05/18 11:43
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雞胸入菜「先按摩」 蒜蔥佐料香而不膩
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理-蒜燒雞炒飯,業者把傳統的三杯雞改良,使用當天採買的新鮮雞胸肉,醬料則是減少重鹹重油口味,加入大蒜、咖哩粉等獨門香料,研發出這道蒜燒雞炒飯,雞肉吃起來香甜滑嫩,醬汁也很下飯,深受當地學生歡迎,一賣就賣了15年。
2012/05/04 11:39
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拌蛋白更滑嫩! 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客業者?
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯,看似平凡的家常菜,老闆可不馬虎,選用每天現撈的台灣鱸魚,切片拌入蛋白加上黃豆粉,獨門秘方讓魚肉更加滑嫩;配上醃製1個月的酸菜,大火快炒爆香,放入高湯燉煮,魚肉的鮮甜和酸菜的香氣,全部融進湯裡。
2012/05/02 17:32
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蒸肉圓泡醬汁 咬了噴汁飄香80年
今天的內行美食要帶您來吃屏東肉圓,在屏東夜市賣了80年的肉圓,有別以往顧客都自己加調味料,這家肉圓老闆堅持先把蒸起來的肉圓放入調配好的獨門醬料浸泡,而�頭醬料除了有醬油之外,還加了油蔥酥和肉桂提味,讓肉圓咬下口還有滿滿的醬汁。
2012/04/30 11:40
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拌蛋白更滑嫩! 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯,看似平凡的家常菜,老闆可不馬虎,選用每天現撈的台灣鱸魚,切片拌入蛋白加上黃豆粉,獨門秘方讓魚肉更加滑嫩;配上醃製1個月的酸菜,大火快炒爆香,放入高湯燉煮,魚肉的鮮甜和酸菜的香氣,全部融進湯裡。
2012/04/27 11:45
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「清油」麻辣火鍋 湯頭走養生路線業者?
台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」,老闆特地到四川取經,帶回秘方後做改良,麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成,湯頭麻而不辣,火鍋菜色也很受顧客歡迎,尤其是老闆獨門研發的花枝油條,香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿,成了店內招牌菜。
2012/04/23 18:20
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燒烤松阪豬帶果香 清爽不膩迎夏日業者?
松阪豬肉和水果結合,會有怎樣的新滋味?今天的內行美食,帶您品嚐特製的果香豬排,業者在醃製肉排的時候,除了獨門香料,還特地加進現打果汁;醃漬的松阪肉排一放上烤盤,就散發淡淡的酸甜果香,入口之後,加上松阪豬肉的嚼勁,有別一般的濃厚醬汁味,在炎炎夏日吃起來更清爽,但可以嚐到水果滋味,獨特的香味殘留口中,再加上松阪豬肉咬勁特別,連外國朋友都非常喜愛。
2012/04/23 18:19
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「清油」麻辣火鍋 湯頭走養生路線
台北市有火鍋店推出一種「養生麻辣鍋」,老闆特地到四川取經,帶回秘方後做改良,麻辣鍋底是用植物油取代牛油煮成,湯頭麻而不辣,火鍋菜色也很受顧客歡迎,尤其是老闆獨門研發的花枝油條,香酥油條裡頭灌滿花枝魚漿,成了店內招牌菜。
2012/04/21 11:44
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燒烤松阪豬帶果香 清爽不膩迎夏日
松阪豬肉和水果結合,會有怎樣的新滋味?今天的內行美食,帶您品嚐特製的果香豬排,業者在醃製肉排的時候,除了獨門香料,還特地加進現打果汁;醃漬的松阪肉排一放上烤盤,就散發淡淡的酸甜果香,入口之後,加上松阪豬肉的嚼勁,有別一般的濃厚醬汁味,在炎炎夏日吃起來更清爽,但可以嚐到水果滋味,獨特的香味殘留口中,再加上松阪豬肉咬勁特別,連外國朋友都非常喜愛。
2012/04/20 12:52
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祖傳3代蚵仔煎 蚵仔酥、醬汁香甜
今天的內行美食,帶您到新北市瑞芳,這間祖傳3代的40年蚵仔煎老店,老闆堅持每天從嘉義東石運來新鮮肥美的蚵仔,用鐵板煎到酥脆,獨門醬汁還加入中藥熬製,特殊的香甜味讓客人回味無窮。
2012/04/17 11:41
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「獨門沾醬」出招! 沙茶搶味仍佔一角
沙茶醬幾乎是火鍋店必備,不過卻有店家用牌子標示,「不建議」民眾使用沙茶醬,原來是沙茶醬味道重,容易搶去食材風味,不少火鍋為了區隔市場,紛紛主打獨門醬汁,甚至有店家研發手工的紅、白醬汁,搭配不同的紅白肉吃,光熬煮一種醬得加20樣材料;不過,民眾似乎習慣沙茶醬的味道,火鍋店再主打獨門醬料,沙茶醬似乎還是得準備,而且消費者實際用的還是不少。
2012/04/14 18:22
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大蒜+迷迭香 台灣豬小排飄法式風味業者?
今天的內行美食要帶您去品嘗一道獨門料理,新北市一間農場把有機栽培的迷迭香,混合台灣料理中常有的大蒜撒在排骨上,下鍋油炸,做成迷迭香排骨,台式食材融合法式香料氣息,意外迸出新滋味。
2012/04/09 15:24
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大蒜+迷迭香 台灣豬小排飄法式風味
今天的內行美食要帶您去品嘗一道獨門料理,新北市一間農場把有機栽培的迷迭香,混合台灣料理中常有的大蒜撒在排骨上,下鍋油炸,做成迷迭香排骨,台式食材融合法式香料氣息,意外迸出新滋味。
2012/04/06 11:37
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牆壁裂縫全都現形 隧道抓漏新法寶
日本不少隧道都有老舊現象,一不小心牆壁可能剝落,影響行車安全,北九州的一家公司,開發出一種獨門的「抓漏」法寶,不需要封閉隧道,檢測時間也大幅縮減,業者訂單接不完,業績在5年內已經成長1.5倍,來看看他們是用什麼新技術。
2012/03/26 22:43
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〈獨家〉龍子、龍女免「糧荒」 泌乳顧問也搶手
龍年生子潮,預估今年產婦將近19萬名,加上哺餵母乳風氣盛行,哺乳商機跟著HOT,除了看到擠乳器熱賣,就連傳授泌乳技巧的講師,也跟著忙起了,但婦產科醫師統計,大約有5%的產婦因為乳腺炎,導致哺乳不順,這樣的狀況下,讓擁有國際證照的「泌乳顧問」變得搶手,由於考試難度相當高,目前全台灣拿到證照的人數不到100人,幾乎成了獨門生意。
2012/03/21 19:03
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薄酥脆!美式披薩料實在 1片多口味
今天的內行美食,帶您到台東品嘗美式披薩!老闆原本是美籍英文老師,愛上衝浪決定在台落地生根,也帶來家鄉味,他手製的披薩,得經過2次窯烤,再加上配料及獨門醬汁,讓披薩薄片酥脆又豐富,而且還能客製化,一片披薩有4種口味,讓許多學生及外國人慕名而來。
2012/03/13 11:42
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人肉翻譯機 英20歲男通11國語言
帶您來看2個英國奇人,20歲的牛津大學學生艾力克斯,除了會說英語,還會德、法、希臘、荷蘭等11國語言,勇奪出版商舉辦的比賽,成為「能說最多國語言的英國學生」,艾力克斯透露祕訣就是從上下文理解,而且用唱的比較好記,另外,同樣是英國青少年,16歲的克里斯則是練就獨門絕技,可以單手拿16個馬克杯,現在正在申請金氏世界紀錄,要當「世界第一名」。
2012/02/24 13:42
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廣告愛用「立體光影」 比LED更炫、成本省
現在有一個獨門行業,鎖定大陸龐大市場,那是戶外立體投影廣告!早在2009年,即使經濟不景氣,全球已經開始在進行一場視覺革命,紛紛使用戶外立體投影廣告行銷,而且手法愈來愈新穎,偏好大製作的大陸,包括廣告,也喜歡巨大設計,已經開始把廣告預算投入這種立體光影效果,讓大廈都掛著巨型廣告。
2012/02/15 22:40