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好市多品牌煙燻鮭魚遭汙染 台暫下架
好市多販售的「自有品牌煙燻鮭魚」，挪威出產，在荷蘭加工製造，疑似遭到沙門氏菌感染，國外至少有數百人身體不適，美國也有類似案例，因此荷蘭以及美國都已經下架；而台灣業者表示，進口的煙燻鮭魚跟遭汙染的是不同批號，但為了安全起見，已經將同一個製造商的產品先行下架回收。2012/10/03 12:04 -
烤肉煙燻恐傷視力 紅眼病患倍增
颱風遠離，天氣好轉，準備好要烤肉了嗎，要提醒民眾，最近烤肉活動多，眼科醫師臨床發現，烤肉濃煙燻眼，造成眼睛結膜水腫的病患增加了一倍，有些因為眼睛腫脹還影響視力，建議近距離烤肉時最好戴著護目鏡或是眼鏡，萬一烤肉後眼睛不舒服，可以先用食鹽水沖洗，再就醫。2012/09/29 12:10 -
水煮悶燒+蔗糖煙燻 鵝肉軟嫩香脆業者？
今天的內行美食要帶您到桃園中壢的後火車站，一間開了20多年的鵝肉店，老闆自行研發獨特的料理方法，將鵝肉先水煮，再用蔗糖煙燻，讓鵝肉吃起來又脆又甜，民眾一吃就成主顧。2012/06/08 17:42 -
水煮悶燒+蔗糖煙燻 鵝肉軟嫩香脆
今天的內行美食要帶您到桃園中壢的後火車站，一間開了20多年的鵝肉店，老闆自行研發獨特的料理方法，將鵝肉先水煮，再用蔗糖煙燻，讓鵝肉吃起來又脆又甜，民眾一吃就成主顧。2012/06/05 11:36 -
扮搖滾巨星 阿湯哥秀肌肉畫煙燻妝
總是帥氣扮演螢幕英雄的湯姆克魯斯，這回挑戰80年代的搖滾巨星，阿湯哥不但留了一頭過肩長髮，還在眼睛畫了煙燻妝，塗了黑色指甲油，六塊肌旁的刺青更是性暗示十足，超猛的搖滾裝扮，讓影迷大開眼界。2012/05/10 11:50 -
雪隧奪命／雪隧驚魂！燒車濃煙密布 乘客急逃生
下午這起雪隧火燒車意外，雙向車道全面封閉，上百人一度受困隧道內，消防隊出動11輛消防車，數十位救難人員到場搶救，不少乘客被煙燻得滿臉是灰，甚至還有人缺氧或嗆傷；獲救民眾說，當時現場濃煙密布，一度寸步難行，最後是在救難人員引導下，進入地下緊急通道避難。2012/05/07 18:11 -
仁誼專案／創舉！甘比亞贈馬燻魚 總統專機入菜
馬總統終於結束12天訪非行程，面對台灣物價飆漲爭議，他越洋和陳冲院長聯繫，指示「必要時以政策手段平息」，另外總統把甘比亞送的煙燻鯰魚，做成回程機上的沙拉餐點，友邦禮物直接入菜，分享給隨團人員，也算創舉。2012/04/18 00:43 -
30年老手藝 「煙燻黃魚」悶出上海味業者？
TVBS內行美食今天帶您品嘗上海料理「煙燻黃魚」，先把黃魚下油鍋浸泡，在鍋底鋪滿青菜，淋上特調醬汁，得再悶燒個10分鐘以上，魚肉馬上變得外酥內軟，還有濃濃「煙燻香味」，這道地上海料理可是來自師傅30年的好手藝，也吸引不少饕客上門。2012/03/30 14:18 -
30年老手藝 「煙燻黃魚」悶出上海味
TVBS內行美食今天帶您品嘗上海料理「煙燻黃魚」，先把黃魚下油鍋浸泡，在鍋底鋪滿青菜，淋上特調醬汁，得再悶燒個10分鐘以上，魚肉馬上變得外酥內軟，還有濃濃「煙燻香味」，這道地上海料理可是來自師傅30年的好手藝，也吸引不少饕客上門。2012/03/29 11:34 -
肥鵝油鴨才香！ 摻瘦精「多衝肉量」
瘦肉精風暴不只牛豬中鏢，連桃園的鵝、鴨場都被揪出違法使用瘦肉精，讓人不解的是，不管是煙燻茶鵝還是掛爐烤鴨，必須要帶點油脂才好吃，為什麼要使用瘦肉精？業者透露，不肖同業想讓鵝、鴨「少吃飼料，多長肉」，降低成本，但這麼一來，肉質變得不甜又乾澀，缺點多過優點，比對不合格率，連1%都不到，質疑農委會想拿「去年的」抽驗結果解救美牛。2012/03/16 19:01 -
蔗糖煙燻鵝肉、油酥提味 老店吸名人
鵝肉是台灣傳統小吃，到處可以看到，不過民生社區裡有一家開了30年屹立不搖，它的鵝肉是經過蔗糖煙燻，店員再按肌理順切，刀工細緻，挾起來的薄片帶著柔嫩色澤，小菜都大方使用傳統大塊油酥，顧客讚不絕口，吸引很多名人光臨。2012/03/08 11:36 -
〈獨家〉煙燻鵝肉人潮多 老店佔人行道擺攤
南臺灣一家知名的煙燻鵝肉店，因為紅糖煙燻過的茶鵝獨特口感，吸引許多客人聞香而來，生意越做越大，從台南起家還到高雄開分店，不過為了應付眾多人潮，店家竟然佔用人行道，擺上滿滿的桌椅板凳，還搭起料理台做生意，嚴重影響用路人的權益。2012/02/17 07:42 -
老牌鴨肉飯秘訣 煙燻鴨肉＋特製醬汁
今天的內行美食，要帶你來看看，在高雄鳳山一間30年的老牌鴨肉飯，店老闆已經換到第三代經營，鴨肉煮熟之後，要燻過再剁碎，再淋上特製的醬汁，讓一碗看起來平凡的鴨肉飯，吃起來味道特別不一樣。2012/02/13 11:38 -
星國叻沙PK豬腳酸菜 異國火鍋拚場！
過年圍爐吃火鍋，想來點不一樣的口味嗎？來看看用德國豬腳搭配大骨湯頭和酸菜，做成的豬腳火鍋，吃得到煙燻豬腳肉；口味重一點的，還有來自新加坡的「叻沙」火鍋，香中帶辣的湯頭，暖胃又有異國風味。2012/01/22 20:07 -
烏魚子、放山雞 在地食材烹調年菜
再過一個禮拜就是農曆過年，新北市找來曾在電影《飲食男女》，負責片中菜餚的阿發師掌廚，使用台灣嘉義的烏魚子和花枝，做出烏魚子煙燻花枝，台灣特有的年菜美食，而台東則有業者端出佛跳牆，裡頭10多種食材，台東放山雞跟黑毛豬，也是不可或缺的最佳主角。2012/01/16 19:15 -
〈獨家〉「煙燻茶雞」逢年節翻倍賣 日賣200隻
年關將近，伴手禮特別搶手，苗栗有業者推出「煙燻茶雞」，以麥芽、龍眼等10多種配方當滷汁，再經過煙燻程序，整隻茶雞從外皮到骨頭滷到完全入味，平常1天可以賣100隻左右，隨著農曆年接近，業績翻倍，現在每天出貨量高達200-250隻。2012/01/14 00:17 -
轟！飲水機爆炸 震碎壁磚屋焦黑
台中有民眾投訴，這個月20日家中飲水機突然爆炸，濃煙嗆醒了家人，趕快逃命，同時造成整棟透天厝1到5樓都被煙燻的焦黑，壁磚也被震碎，疑似起火點的飲水機外殼已經完全燒毀；但讓他們更不滿的是，業者事後處理態度不積極，害他們到現在仍無家可住。2011/12/23 13:07 -
牛王爭霸！跳脫傳統 「夜店」牛麵奪冠
連續舉辦6年的台北牛肉麵節，今年競爭激烈，參賽者使出看家本領，角逐牛王寶座，經過激烈競爭比賽後，冠軍終於出爐，紅燒組第一名，恐怕跌破不少人眼鏡，是知名夜店ROOM 18的招牌牛肉麵，功夫蘭州的清燉牛肉拉麵，則是拿到清燉組第一名，另外創意組得獎麵店，用煙燻烏龍麵，獲得評審肯定，美味讓人驚豔。2011/11/20 19:06 -
〈獨家〉這是伍佰嗎？ 煙燻妝妖艷「伍」孃！
通常藝人們要推出新作品，都會讓大家耳目一新，而搖滾歌手伍佰，日前幫雜誌拍攝封面照，就一改以往酷酷充滿男人味的造型，畫上濃濃的煙燻妝，穿著打扮變得很中性，讓網友直呼，伍佰打敗了Lady Gaga，變身成「伍」孃了！2011/11/18 11:41 -
〈獨家〉養殖鮭白肉變紅 飼料加色滿足「印象」
我們常常會吃到「鮭魚」，不論是整片用煎的，還是切片煙燻，橘紅色的魚肉，顏色相當鮮豔，野生的鮭魚，靠蝦子螃蟹等甲殼類維生，因為有蝦紅素，魚肉才會呈現橘紅色，而養殖的鮭魚，吃的是人工飼料，魚肉是白色的，但為了讓鮭魚肉變成消費者「印象中的橘紅色」，業者會在飼料中添加合法的色素，把白魚肉變成紅色，市面上有9成的鮭魚都是養殖的，也就是說，我們吃到大部分的鮭魚，原本都不是紅色的。2011/10/26 19:07 -
握壽司新吃法 黑麥麵包取代醋飯
你有吃過西式的握壽司嗎？用蜂蜜黑麥麵包取代原本的醋飯，上頭再搭配煙燻鮭魚，以及老闆特製醬汁，吃起來口感相當特別，還有料多實在的德式香腸薄皮披薩，多層次的口感，吃起來更有嚼勁。2011/10/15 12:56 -
〈獨家〉國宴場地「賞煙火」！60年首次 搶商機
下周一就是國慶日，如果現在才開始物色欣賞大稻埕煙火的地點，恐怕動作得快，因為以大稻埕為中心的飯店、餐廳幾乎預訂全滿，但就是看上百年國慶商機，近60年的老字號飯店，頭一遭開放在景觀最好的頂樓國宴餐地，提供自助餐點服務，儘管價格比原來的自助餐價格高5成，但除了能賞煙火，大廚更端出平常難得一見的國宴菜色「煙燻鯧魚」。2011/10/06 19:29 -
〈獨家〉焦糖甜！中藥香！ 煙燻茶鵝成招牌
許多人常吃的煙燻鵝肉，大多是汆燙後，用紅糖煙燻上色，不過高雄市有一間餐廳賣的煙燻鵝，卻是用20種中藥材先將整隻鵝滷過，然後再用紅糖煙燻上色，吃起來不但有淡淡的焦糖甜味，而且咀嚼時，還會有濃郁的中藥味在嘴巴散發，十分特別。2011/08/13 19:50 -
「走味」異國婚姻 煙燻小棧夫妻判離
新北市三芝相當知名的餐廳「煙燻小棧」，德國籍的老闆為了追求台灣妻子，來到台灣定居，兩人合開這間德國餐廳，結婚不到3年就不斷爭吵，老闆娘控訴德籍丈夫，有婚外情還曾經毆打她，兩人對簿公堂，法院審理後准許離婚，兩人的異國婚姻畫下終點。2011/07/12 11:09 -
〈獨家〉煙燻豬腳！蔗糖燻滷豬腳 肉質超Q彈
一般印象中的豬腳料理方式，都是用滷的，屏東一間滷味業者，卻研發出特殊料理方法，每天現宰的溫體豬腳，先滷之後，再用放有蔗糖的鋼鍋來煙燻，因為像這樣煙燻出來的豬腳，油份全都化成了膠質，吃起來特別Q，有彈性，而且不用沾醬，就會在口中散發出煙燻味，一天就能賣出70、80份。2011/07/10 12:40
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