許多人常吃的煙燻鵝肉，大多是汆燙後，用紅糖煙燻上色，不過高雄市有一間餐廳賣的煙燻鵝，卻是用20種中藥材先將整隻鵝滷過，然後再用紅糖煙燻上色，吃起來不但有淡淡的焦糖甜味，而且咀嚼時，還會有濃郁的中藥味在嘴巴散發，十分特別。
整隻鵝切開後，金黃油亮的外皮，肉質卻是粉嫩多汁，端上桌咬下一口，Q彈的口感，更令人驚艷。顧客：「QQ的，QQ的，又有香味，真的很好吃，很香、很Q。」
這道黃金燻鵝讓人脣齒留香，因為好吃的關鍵，從鵝種的挑選就很重要。業者：「讓肌肉可以扎實一點。」
老闆選用飼養了100天的丹麥白鵝，清洗3次後，放入這鍋有20幾味中藥的滷汁裡，水滾後熄火悶滷，讓肉質入味，又能保有Q不爛的口感。業者：「現在時間到1個小時，1個小時後，整隻香噴噴。」
冷卻後，再放入大鍋裡，用紅糖煙燻3分鐘，這道煙燻鵝就大功告成，外皮香甜肉質味美濃郁，難怪傍晚才營業的餐廳，最高一天還能賣出近百隻，成了店內招牌。
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