煙燻 結果共249筆

內行美食今天要帶大家去吃爆汁鵝肉，台北市內湖一家土鵝專賣肉店，老闆做鵝料理做了20年，因為料理手法講究，鵝肉非常多汁，一切開來，肉汁甚至會噴到身上，不管是鹽水鵝或是煙燻鵝，都非常鮮甜滑嫩，一天限量20幾隻，很多人中午吃不到，寧願餓肚子等到晚上，就是要吃這一味。

內行美食今天要帶大家去吃爆汁鵝肉，台北市內湖一家土鵝專賣肉店，老闆做鵝料理做了20年，因為料理手法講究，鵝肉非常多汁，一切開來，肉汁甚至會噴到身上，不管是鹽水鵝或是煙燻鵝，都非常鮮甜滑嫩，一天限量20幾隻，很多人中午吃不到，寧願餓肚子等到晚上，就是要吃這一味。

化妝美容網路教學層出不窮，一名香港正妹自製影片，教大家畫煙燻妝，從擦粉底、畫眼妝、塗口紅、腮紅，全程「台語」教學，廣東話口音，有些詞句讓人有聽沒有懂，不過網友倒是覺得正妹教學，台語不流利，反而更可愛！

今天內行美食要帶大家來品嘗鵝肉全餐，這是一家位在台北市的鵝肉專賣店，有鵝汁湯麵、川燙鵝內臟小菜，最招牌的就是煙燻鵝肉。老闆用甘蔗煙燻，切盤後不加任何調味料，只有在上桌前用獨門的中藥醬汁，浸泡1分鐘，讓肉質散發自然香甜。

過新年，穿新衣，桃園一家神像雕刻店，同樣有超過50尊的神像需要打理一下門面，因為一整年下來，神像早被煙燻得黑抹抹，廟方紛紛把神像送來，讓師傅清洗，甚至重新整修，讓神像也能煥然一新，迎接新年。

過年年菜少不了臘肉，南投一間餐廳，臘肉味道特別不一樣，業者仿照雲南作法，臘肉加鹽巴、花椒和胡椒，醃漬15天，再用梨樹和桃樹樹枝煙燻，風乾2個月，才算大功告成。

南投埔里鎮有一間早餐店，以手工蔗燻火腿賣出名，老闆選用溫體豬肉，加入日本進口岩鹽，包裝成火腿，烘烤過程也很講究，是以龍眼木和當地出產的紅甘蔗煙燻，因此火腿吃起來，帶有淡淡的甘蔗香，小小早餐店每個月光是火腿，就可以賣出200條左右。

煙燻牛肉，無油煎烤過後，再拌上一樣是煎烤過的鳳梨，是怎樣的滋味呢？高雄就有日式料理業者，拿帶著酸味的金鑽鳳梨入菜！把鳳梨添加些微白糖，高溫煎烤後的焦糖，拌著無添加任何調味的烤牛肉，這新菜單，果真吸引搶著嚐鮮的民眾！

美國發生了一起重大的地鐵火警，芝加哥地鐵隧道冒出濃密黑煙，大量濃煙從通風口一路竄到地面上，列車上的乘客被煙燻得灰頭土臉，呼吸困難，有19人嗆傷送醫，起火原因初步調查，有可能是軌道枕木沾了油，不慎引發大火。

五星飯店搶客過招，現在換打「名人牌」幫主廚助陣，推廣粵菜，就搬出武打巨星李小龍的故鄉-廣東順德，連菜名也硬是搭上武術風，煙燻豬腱卻取名叫「佛山無影腳」，要讓美食嚐出名人味，企圖拉抬業績。

「美食小鎮PK大賽」系列報導，今天是鴨肉對上鵝肉，在屏東恆春相當有名的鴨肉冬粉，老闆光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，得在下鍋和12樣食材，滷上至少半天，滷完之後還得煙燻；至於台中鵝肉，走清淡路線，選用較大隻的土鵝，全程只用水煮不超過1小時，不過想要把鵝肉煮出又嫩又香，火候很重要。

「美食小鎮PK大賽」系列報導，今天是鴨肉對上鵝肉，在屏東恆春相當有名的鴨肉冬粉，老闆光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，得在下鍋和12樣食材，滷上至少半天，滷完之後還得煙燻；至於台中鵝肉，走清淡路線，選用較大隻的土鵝，全程只用水煮不超過1小時，不過想要把鵝肉煮出又嫩又香，火候很重要。

去年台北市某家知名汽車旅館，發生情侶企圖燒炭自殺，當時幸好業者裝設的一氧化碳警報器，即時發現後報警，將2人救回一命，由於房間的裝潢被濃煙燻到焦黑，必須花錢修復，因此當時業者決定控告這對情侶毀損及公共危險罪，最後以10萬和解，不過這對情侶被依幫助他人自殺未遂，判刑半年。

巴黎時尚週熱鬧登場，來自世界各國的設計師大玩創意，時尚教母Vivienne Westwood，雖然把春裝系列取名「魅力公主」，但是公主模特兒唇色血紅，搭配超黑煙燻妝，甚至還化上鬍子！而日本設計師三宅一生，則和美國康乃爾大學的教授合作，把數學幾何圖形放到最新春裝上，打造超現實流行。

台北縣三芝專賣德國豬腳的餐廳「煙燻小棧」，日前德籍老闆方安德指控，台灣妻子因為懷疑他外遇，對他精神虐待，告上法院訴請離婚；但是法官審理認為，夫妻感情破裂是男方造成，並無證據顯示妻子對丈夫精神受虐，因此駁回兩人離婚的訴訟。

煙燻茶鵝很多人都吃過，但是「咖啡鵝肉」可能很罕見！雲林古坑有業者，把咖啡原汁的香醇和鵝肉的鮮美，成功結合在一起，成為2010年，古坑咖啡餐的第一道新菜色。

小玉：「老闆娘小玉：「九桌的菜要來看一下喔，虱目魚肚、魚下巴、鹹豬肉、苦瓜。」 民生社區的這個角落，每個晚上都有著像這樣子的熱鬧，25年來，從小小的路邊攤，變成了一個餐廳規模，但是路邊攤的溫暖味道依舊，客人總說，老闆娘的問候依舊，煙燻鵝肉的味道依舊。

又傳出烘碗機自燃的意外！住在高雄縣林園鄉的陳先生，2年前買了知名廠牌生產的烘碗機，卻在凌晨疑似自燃起火，把正在睡覺的屋主夫妻嗆醒，還好當義消的兒子冷靜拚命滅火，撲滅火勢，但家裡頭已經被濃煙燻得全部烏黑。

2009台北市傳統市場節，超過1百個攤位，今天全部集合台北市政府廣場前！人多又熱，現場也HIGH，4500顆水餃免費品嚐，不過人氣最旺的，就是前總統李登輝的夫人曾文惠也常光顧的，士東市場有一攤專賣高貴水餃，一顆鮑魚水餃40元，吃一粒快可以吃一頓飯了．現場還有老外第一次吃到煙燻茶鵝，好吃到撂中文。

炭烤味好香，但是台北市內湖環山路上的一間炭烤店，開張營業不到1個月，就已經讓附近的居民快要抓狂，由於烤肉味四處飄散，不但沾上了住戶的衣服，甚至還有人呼吸道出問題，送醫急救。儘管業者表示已經裝了處理油煙的機器，也經過環保局認可，不會影響空氣品質，不過住戶還是不肯接受，決定抗爭到底。

桃園中壢一棟小套房大樓，今天清晨發生大火，起火點是位在地下室停車場，熊熊的大火和濃煙往上竄燒，造成大樓1到6樓的外牆，整片被煙燻黑，地下室153輛機車全被燒毀，幸好當時鄰居互相警告逃生，沒有人傷亡。

愛吃泡菜的民眾越來越多，台南有間港式茶餐廳推出「煙燻泡菜」，每顆大白菜都要用鹽巴洗SPA，再用進口木柴煙燻，城為全台唯一的「煙燻泡菜」。

看了這麼多美食，能搭配上好音樂當然更愜意，而我說的，絕對不是我這麼點三腳貓功夫，這家餐廳的主人，就是配樂作品多次獲獎的大提琴家范宗沛，除了DoReMi之外，他的生活中還有其他元素。 餐廳主人范宗沛：「小時候胖不是胖，果然是吃胖的，我就是很愛吃。」 自稱是吃而優，則煮的范宗沛，10年前為了支撐音樂夢想，首先掀起平價義大利麵風潮，現在升級到高檔義法料理。餐廳主人范宗沛：「蛤蠣的話，一定要配一點白酒。」主播吳安琪：「耶，好，然後加點魚湯。」餐廳主人范宗沛：「這一道叫做，義大利海鮮番茄燉飯，這紅配綠灑一點蝦夷蔥，很漂亮。」 范宗沛說，其實大廚在擺飾上會更講究，不過我們可等不及了，花枝干貝在跟大家招手呢。香濃的湯汁裹著有嚼勁的米心，傳統的Risotto就是這樣，不過音樂能跨界，誰說美食不可以呢，這一團黑乎乎的，范宗沛說，這是他們的獨門炸醬，可是炸醬跑來這個，義大利餐館做甚麼呢？ 餐廳主人范宗沛：「我的炸醬麵本來叫做，馬可波羅在北京，就是馬可波羅來北京以後，吃完我們的炸醬麵以後，回去就發明了他們的肉醬麵。」 所以義式餐館，也賣炸醬麵，講起來可是大大的有理，這一碗卻又跟一般炸醬麵、肉醬麵都不同。餐廳主人范宗沛：「我覺得炸醬麵，其實是超精彩的一個東西，因為它完全表現出大江南北的風格，即使是在台灣，你都可以北部的炸醬麵跟南部的炸醬麵不一樣，內地的跟台灣的也不一樣，加上每個人都可以自己有小撇步在裡面，又不一樣，很精彩。」 這是范宗沛的自信之作，歡迎踢館的喔，這一道也許在一些食評家眼中是亂來，不過這就是在音樂裡，也不斷有新嘗試的范宗沛，他就是覺得很多事情，不必自我設限，不必自己嚇自己，即使廚房裡偶而有小意外，也不減樂趣。 餐廳主人范宗沛：「受傷就是等它復原哪，有時候，像刀傷燙傷這些都，看廚師第一個把手拉過來，看有沒有刀傷燙傷，就決定了這個師傅的功力。」主播吳安琪：「老師，你們演奏樂器的人，手傷了不是蠻慘的嗎？」餐廳主人范宗沛：「手傷了其實也蠻好，因為可以休息。」 范宗沛把生命中，兩個最愛結合互補，這裡的裝潢就有玄機，這邊天花板上一塊一塊的方塊，您知道是甚麼東西嗎？答案是吸音棉，這樣子，即使天花板比較矮，因為它會吸收共振，所以我們聽到的，聲音還是很乾淨。而您適合點些甚麼菜，大師也會在幾句閒聊後，為您做出適當建議。 餐廳主人范宗沛：「這裡面有一個，很重要的事情，因為我是做配樂的，我拿到那些電影跟電視劇的毛片，是都沒有聲音的嘛，連字幕都沒有，所以有時候甚至還看不到對白。」 而大師之所以是大師，就是他會揣摩，怎麼樣搭配合適，包括音樂、包括美食，那麼，搭配歡慶氣氛呢？范宗沛為大家推薦店裡的招牌，胡桃木煙燻牛肋排。 餐廳主人范宗沛：「肉的質地看起來就不同，在冒煙的胡桃木，現炒的胡桃木，然後我們把它放上來，略煎出金黃色澤的牛排，挪進胡桃木的噴香白煙裡，數10秒鐘，5、4、3、2，來！」

警方鑑識人員採集指紋，以往多半採用粉末或煙燻法，但各有利弊，苗栗縣一名基層員警，發明一種攜帶式煙燻指紋套組，不論體積大小或不規則形狀的證物，都能清楚採到指紋，而一套只要3千元，這項發明不但取得專利，已經有許多分局全面採用。

很多愛美女性，為了想要有雙「水汪汪」的大眼睛，常常畫煙燻妝或帶上放大片的角膜變色片，但您知道嗎？有一位蔡小姐就因為這樣眼睛出了問題，眼瞼長出一堆黃白色小顆粒，非常刺痛，一檢查才發現得了「眼結石」。