今天內行美食要帶大家來品嘗鵝肉全餐，這是一家位在台北市的鵝肉專賣店，有鵝汁湯麵、川燙鵝內臟小菜，最招牌的就是煙燻鵝肉。老闆用甘蔗煙燻，切盤後不加任何調味料，只有在上桌前用獨門的中藥醬汁，浸泡1分鐘，讓肉質散發自然香甜。
菜刀的聲音響個不停，一隻隻外皮金黃的薰鵝，切盤成為店招牌煙薰鵝肉。顧客：「淡淡蔗香，有一點微微碳燻的味道，又不會很硬，蠻嫩的。」
用甘蔗下去煙薰，直到鵝肉變成粉紅色，甜味自然散發。不過獨門特色藏在這裡，上桌前浸泡在兩大匙醬汁內，更入味。業者 吳明璋：「(鵝肉)做出來，成品的時候，它是沒有任何的味道，所以必須要靠我剛剛淋上的獨門醬汁，它才會有所有的味道，主要是中藥材，大概有8樣中藥才在裡面。」
顧客：「很清爽，不會油膩這樣子，下班就過來這樣子，一個禮拜會來2、3次。」
選用全瘦肉的部位，再帶點Q嫩的外皮，油亮的色澤讓人垂涎欲滴，難怪消費者一咬下，臉上盡是滿足的神情。內行人還會點這道「川燙鵝腸」。顧客：「蠻脆的，老闆也蠻會炒的，都還不錯。」
再來一碗用鵝肉敖煮而成的鵝汁湯麵，有肉有湯又有小菜，堪稱是全鵝套餐，原來小吃也能帶來大享受。
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