-
海底撈創始人棄中國籍 躍居「新加坡首富」
國際知名連鎖火鍋品牌「海底撈」創始人之一張勇，去年9月與妻子舒萍入籍新加坡，即躍居「新加坡首富」，擠下蟬聯10年的新加坡建商遠東機構（Far East Organization）黃誌祥與黃誌達兄弟。2019/08/30 22:43 -
百貨整棟拚宵夜！ 空橋串連、網美鍋開到6am
宵夜經濟，在信義區百貨發酵！百貨裡的大陸火鍋品牌，晚上12點過後燈光調暗，店員更會推薦酒品，另外新加坡的網美火鍋店，9月開幕後，營業時間拉長到早上6點，業者觀察，信義區有夜店跟百貨，還有許多24小時餐廳，加開宵夜時段，業績跟人潮都增加一倍以上。2019/08/25 20:41 -
有鍋有燒肉！ 水產鍋、日料中南部餐飲打團戰
餐飲集團推出新的水產火鍋品牌，開的地點不是找單獨的街邊店，業者打造一整棟，裡面有4個自家的餐廳以及旅店打團體戰，另一家中南部的餐飲集團也把燒肉跟火鍋集中在上下層樓，業者觀察靠這樣不只能拉抬品牌曝光度，業績也因此增加兩到三成。2019/02/14 20:03 -
連鎖火鍋「降價」搶進市民大道 推中價高檔食材
台北市民大道一帶，方圓百尺內，至少有2、30家火鍋、燒烤餐廳，競爭相當激烈，有業者透露平均每1到2年，就會汰換一次，但看準這裡的消費力，有餐飲集團旗下火鍋品牌，也搶進開店，甚至為了迎合客群，改變消費模式，打出千元以下的中價位吸客。2019/01/11 20:41 -
超市火鍋又有新品牌！ 趕年底前開幕搶歡聚財
跨年夜想好要去哪裡吃飯了嗎？信義區百貨餐廳，不少都延長營業時間，無論是跨年前找地方去，還是跨完年後不想人擠人回家，這些商機，業者都搶的到！而歲末歡聚，很多人喜歡吃鍋，連鎖火鍋品牌跟上「超市火鍋」的風潮，三家新店都趕在12月底開幕。2018/12/30 18:48 -
遭欠500萬！ 30廠商、員工聯合控訴火鍋集團
旗下有4個火鍋品牌的捌圓集團，被30多家廠商聯合控訴積欠貨款，其中包含肉品、海鮮以及蔬果，至少500萬得款項沒有收到，而負責人卻人間蒸發，避不見面，另外員工也抱怨11月，沒領到薪水。2018/12/22 18:28 -
藍文青「藍寶寶」收攤 小當家接手傳吸金
被媒體封為「帝王蟹達人」的吳易展，在台擁有小當家、大釧、美仕特3個高檔火鍋品牌，7家連鎖店，並以此吸引超過600名股東投資，吸金超過2.54億元。就連資深藝人藍文青，也傳出投資了1500萬元，但他出面澄清不是投資，反而是去年底吳易展他們接手「藍寶寶火鍋店」時，給他的錢。2018/11/28 16:18 -
香港掛牌募資 海底撈布局海外拓點高雄
大陸知名火鍋品牌海底撈9月份將在高雄開幕，這也意味著大陸品牌在3年內完成了北中南全台的布局，而且開了9間店，其實海底撈近年來動作頻頻，除了前2年業績都有3成以上成長，月底也要在香港聯交所掛牌交易，預計募資約10億美元，由於現在海底撈的363間分店只有約1成在海外，似乎急著要往外發展。2018/09/14 19:12 -
單身經濟當道！王品開單人鍋、鐵板燒 200有找
單身經濟夯！王品集團旗下一連開了2個平價新品牌，賣的是單人小火鍋和鐵板燒，價格1百多到2百多元不等，特色是快速出餐，拚的是翻桌率，以量制勝；另一個餐飲集團85度C，旗下的火鍋品牌，餐點價格從百元到千元都有，業者表示有時個人沒有家庭負擔，消費力也高，希望將平價到頂級族群一網打盡。2018/09/02 19:50 -
秋冬吃鍋旺季荷包縮！ 連鎖火鍋紛漲4%-7%
秋冬吃鍋暖身，不過在旺季時刻，多家火鍋品牌，價格都宣告調漲，鍋爸今年午晚餐都上調20元，馬辣的新品牌「新馬辣」，主打食材更豐富，但價格多了近50元，另外滿堂紅近期也公告，撐不住食材成本上漲，12月起也要全面調漲約7%。2017/11/08 18:16 -
新鍋搶市！名古屋版麻辣鍋PK黑鮪魚火鍋
台灣人超愛吃火鍋，一年鍋物銷量高達三億鍋，來自日本名古屋的赤味增鍋進軍台灣，辣度從0到10級，民眾可以自己選擇，另一家老字號餐飲集團，再度進軍火鍋品牌，還結合日式料理賣生魚片、手卷，推出黑鮪魚吃到飽方案吸客。2017/05/14 18:23 -
吃到滿口血！ 「聚」火鍋遭控白飯藏玻璃塊
有消費者到王品旗下的火鍋品牌「聚」用餐，沒想到在白飯裡，吃到一塊2公分大的碎玻璃塊，當下口腔割傷，滿口血水，因為和小孩共吃一碗，兒子也吃到少許玻璃碎片。消費者控訴，當時店長還要她「小聲點」別驚動其他客人，事後也沒有協助就醫，令她氣憤難平。2017/03/22 12:13 -
500坪超大空間 多元口味搶火鍋商機
台灣人愛吃火鍋，平均每年可以吃掉超過三億鍋，看好商機，老字號餐飲集團打造全新火鍋品牌「打狗霸」，進駐台北西門町，打造500坪超大店面，還將結合旗下飯店推創新「早餐火鍋」 ，讓入住旅客下樓就能輕鬆品嘗到台灣火鍋文化。2016/11/30 19:53 -
獨家／火鍋內用免費續湯 外帶高湯卻要加60元
有民眾到連鎖火鍋品牌外帶番茄鍋，通常在店內用餐，會是一半日式高湯、一半番茄湯底，但外帶時只給一包番茄湯底，詢問為何少一包高湯，店家反應外帶加高湯要加60元，民眾覺得奇怪，因為過去在某些分店也有提供免費高湯，業者解釋，是因為火鍋品牌直營店、加盟店、百貨店規定不同。2016/06/16 17:18 -
樂陞再併餐飲 子公司一之鄉1.3億買下怡客
遊戲大廠樂陞旗下子公司一之鄉宣佈以1.3億元台幣，收購知名連鎖品牌怡客咖啡91.59%的股權，一之鄉表示未來將以百分之百收購為目標，由於怡客近2年投資烘焙廠、跨足火鍋品牌，整體出現虧損，經評估後由一之鄉接手，希望能更有競爭力。2016/04/24 19:55 -
快訊／怡客咖啡跨足投資失利 一之鄉砸1.3億收購
最新消息，樂陞旗下子公司一之鄉宣佈以1.3億元台幣，收購知名連鎖品牌怡客咖啡91.59%的股權，一之鄉表示，未來將以百分之百收購為目標。由於怡客近兩年轉投資烘焙廠，另外跨足火鍋品牌，整體出現虧損，經評估後由一之鄉接手，每年至少可以增加3000萬元營收，讓烘焙廠的虧損止血。2016/04/24 16:06 -
這個空服員愛吃！微醺感鬆餅 內餡包黑松露
什麼樣的鬆餅，讓空服員都為它瘋狂？餐飲市場競爭激烈，不少品牌拼轉型，除了本業之外也積極拓展新品牌多角化經營。像是平價連鎖咖啡店85度C日前就推出高檔火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、珠寶品牌幾年前也推出蜜糖吐司風靡甜點界，現在美式餐廳金色三麥也要搶食這塊大餅，推出姊妹品牌「微兜 Cafe' Bistro」，鎖定輕熟女市場，獨創WAPA瓦帕鬆餅，甚至在鬆餅裡頭加入松露，據說試營運以來可是吸引不少空服員前往朝聖。2015/12/09 19:25 -
陸服務業大躍進！ 海底撈跨海反攻台灣市場
台灣服務業一直是引以為傲的軟實力，但近年大陸餐飲業慢慢走出特色，「服務」迎頭趕上，主打肉麻式服務的大陸火鍋品牌海底撈，不只有台灣火鍋業者模仿，現在海底撈跨海展店，從主管到服務人員都飛到深圳受訓，不過也有台灣民眾認為，只要排隊等待時間多一點服務就夠了，桌邊秀太多，反而會影響用餐情緒。2015/09/12 19:46 -
外食再漲價！ 超商皮蛋瘦肉粥漲幅22%
物價漲，吃火鍋一個人可能得多掏出百元鈔票，這是北部連鎖火鍋品牌火鍋世家，10月1日起要調漲價格，其中海陸雙人套餐從原本1080元，1次要漲200元，還有到超商吃外食也變貴，像是丼飯、炒麵甚至是皮蛋瘦肉粥等等都漲價了，漲幅最高達到22%！2014/09/24 16:00 -
餿水油「襲」大廠 三餐外食都淪陷
餿水油，查流向，食藥署調查公布，下游235家業者，其中不乏知名大廠和店家，而且產品遍及早餐、中餐、晚餐，就連點心都中招，包括早安美芝城、五花馬，製作餅皮時，都曾經使用過全統香豬油，另外奇美的冷凍熟水餃和叉燒包，也淪陷，還有85度c以及其下火鍋品牌「這一鍋」，都在名單內，甚至伴手禮，百年老餅店「李鵠」，都曾經使用過，民眾感嘆，到底什麼是能吃的。2014/09/05 19:21 -
石二鍋菜沒洗淨 「蚯蚓」隨盤上桌
火鍋店標榜食材新鮮、無農藥，這回卻有店家新鮮過頭，有民眾到王品旗下火鍋品牌石二鍋吃飯，高麗菜葉片上出現了活生生蚯蚓，當下胃口盡失，店長立即致歉、不收費，而蚯蚓趁隙上桌，其實是各大涮涮鍋業者最怕遇到狀況，因為在午後雷陣雨頻繁季節，蚯蚓、蝸牛特別多，即使是沖洗再浸泡，都不一定能去除，所以上桌前店家都會「再檢查」，避免食材「加料」。2014/07/21 12:29 -
湯底用番茄醬、椰漿 平價鍋物「平價」調味？
從台中市公益路起家的日式連鎖火鍋品牌「輕井澤」，老闆過去是髮型設計師，但轉型賣平價鍋物，打造出億萬身價。但現在卻遭到指控，用番茄醬調製番茄鍋，椰漿、乳瑪琳調製南瓜鍋，「平價」調味料調湯底，重創形象。但輕井澤開放廚房拍攝，自清的確有用，但是做為提味用，澄清所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。2014/06/14 19:01 -
遭踢爆番茄鍋用番茄醬 輕井澤：不實指控
從中部起家的日式連鎖火鍋品牌，輕井澤，遭指控番茄湯頭是用番茄醬調製、南瓜湯是用椰漿和乳瑪琳依比例調製而成，高湯用，這和店員在介紹時所說的「天然湯頭」，完全不符，上午輕井澤開放廚房拍攝，自清番茄醬和椰漿、乳瑪琳是用來提味用，表示所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。2014/06/14 13:09 -
〈獨家〉鼎王沾食安亂市場布局 「閱咖啡」關門
食安風波重挫鼎王，不只麻辣鍋品牌被踢出10大受歡迎火鍋榜單，旗下新品牌「牛大師」，開幕計畫無限期延後，另一家去年10月才開幕的「閱咖啡」也關門、暫停營業。雖然業者表示，品牌還在，只是另找新據點，但剖析「閱咖啡」成了鼎王旗下第一個沉默品牌之因，咖啡輕食的餐點特色不夠明顯，另外就是坐落在異國餐廳環伺的台中美術園道，地點似乎也影響閱咖啡，難生存。2014/04/23 12:44 -
火鍋很「台」！ 市場吃香、顧客很買單
台灣人愛吃火鍋出了名，但就算全台有2萬家店，卻不是每家都很受歡迎，而可以在市場上，站穩腳步、展店穩健的品牌，幾乎口味都是扣緊「台式」火鍋，像是麻而不辣的台式麻辣鍋品牌鼎王，主打鴛鴦鍋的阿官火鍋，還有以台式石頭火鍋和日式涮涮鍋結合的「石二鍋」，市場接受度都很高。2014/04/17 18:31
廣告
