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好熱！夏日氣溫飆高 DIY「罐裝沙拉」夯
氣溫飆高，不少民眾選擇吃生菜沙拉，有一種在家也能DIY的罐裝沙拉，適合上班族外出攜帶，先準備一個透明玻璃罐，選擇密封蓋子，裡頭擺放各種不同生菜，最底層放番茄、黃瓜，最上層一定要放蔬菜，才不會被醬汁泡爛；如果前一天製作，最好品嘗前再淋上醬汁，不只吃起來沒負擔，口感更清脆涼爽。2015/06/17 13:09 -
添「重亞硫酸納」 蜜餞顏色深、口感清脆
彰化檢方追查知名潤餅皮業者違法使用「吊白塊」過程中，意外查出存德工業行還販售工業級的「重亞硫酸鈉」給蜜餞業者，作為醃漬青梅使用，目的是讓梅子顏色鮮艷，或讓芒果青吃起來更加清脆，目前查獲4家上游工廠，正在追查下游有無知名的蜜餞廠商2015/05/21 20:09 -
搶客！大安蔥微辣 入菜快炒、煎蔥蛋最適合
北台灣有宜蘭三星蔥，台中現在推出大安蔥，這種大安溪旁的蔥，倚賴清澈水源和中部的氣候晴朗，種出來的蔥，蔥白短、口感辛辣，不同於三星蔥蔥肉厚實的清脆口感。但這樣的微辣特色，入菜、做成青蔥香腸、青蔥貢丸，豬肉的鮮甜和大安蔥搭配，相輔相成2015/01/13 14:53 -
想當空中超人？ 來巴拉望體驗超刺激Zip Line
（網路新聞中心／記者沈俐萱巴拉望採訪報導） 2億3千年前因為造山運動，形成天然的鐘乳石洞，這裡是菲律賓巴拉望公主港的必訪之地「烏攻探險場」(UGONG ROCK ADVENTURES)，「烏攻」在菲律賓語中是「回音」的意思，用來形容敲擊鐘乳石所發出的回音，用手用力敲擊，還真的能聽到飽滿而清脆的聲音，接著在穿好手套和安全帽後，就可以進去探險了2014/12/05 14:17 -
【好吃一點訣】夏天滋味！水梨代替荸薺 蝦鬆清爽鮮甜
夏天到了，有五星級飯店把傳統料理生菜蝦鬆，用當季產的清脆水梨，代替原本使用的荸薺，搭配Q彈的草蝦、大火快炒後，搭配酥脆的老油條，包進美生菜裡一起吃，除了蝦鬆原有的清爽口感，還多了水梨的果香味，成了夏天最受歡迎的料理。2014/07/17 11:42 -
【好吃一點訣】 椒麻感！宮保鱘龍魚尾 搭小黃瓜解膩
鱘龍魚是一種帝王級養生美食，一般吃法不是清蒸，就是煮成魚湯，今天好吃一點訣帶大家去彰化吃不一樣的鱘龍魚尾，宮保料理作法，淋上椒麻油，吃起來麻麻辣辣，為了解油膩，再和清脆的小黃瓜拌炒，撒上花生，顧客說，是吃起來有「椒麻感」的下酒菜。2014/06/26 11:51 -
體驗零下25度 北海道推「急凍」觀光
日本過去一個多星期，各地氣溫不斷下探新低，迎來這個冬天最冷的寒流，在秋田縣雪災已經導致9人死亡，而北海道更出現零下二、三十的超低溫，腦筋動得快的旅遊業者，趁機打出「急凍」觀光的噱頭，推出口感清脆的冷凍醬菜，還有讓遊客挑戰低溫的觀光帳篷。2014/01/21 22:52 -
大到可捲壽司 巨無霸高麗菜一顆500元
高麗菜價格崩盤，每公斤跌到4.8元，市場上四顆50元，菜農全都苦啊哈，不過彰化有位農民，引進澎湖品種，種出巨無霸高麗菜，比一般大上5倍，一顆能賣到500元，超大高麗菜口感清脆，有餐廳直接把菜葉拿來當裝雞肉的盤子，蒸煮過後不但增添蔬菜甜味，擺盤更像是一朵高麗菜花。2014/01/13 20:10 -
【好吃一點訣】伯爵茶香炙燒豬肉捲 皮脆肉Q不油膩
泰式創意菜伯爵燒肉捲，作法相當費時，好的地秘訣在於，生的豬五花，鋪上一層伯爵茶葉和泰式辛香料，捲起來醃漬整整24小時，先蒸後烤，保持肉質Q嫩，表皮又烤得香酥脆，用刀子切片，還會發吃清脆的卡滋聲，肉捲中還能吃到伯爵茶葉，散發淡淡茶香，讓五花肉吃起來一點也不油膩。2013/12/26 10:27 -
番茄1斤350 產銷班天價水果產值破億
務農也可以開創商機，嘉義太保市的蔬菜產銷班，運用新式的栽種技術，種出甜度特高的紅金番茄，一斤要價350元，比一般的番茄要貴上5倍，還研發出口感清脆的美濃瓜，一顆要價450元，也比一顆150元的哈密瓜貴上3倍，靠著這幾項產品，產銷班一年營收7、8千萬，還有不少碩士生放棄高薪，回鄉務農，把自己生物科技的所學，結合到農業上，大膽創意，果然帶來商機。2013/12/24 14:32 -
【好吃一點訣】食材搶鮮吃！ 煮火鍋盯沙漏「讀秒」，業者？
冬天吃火鍋，很多人習慣把食材一次丟進湯鍋裡，但食材煮久容易變軟爛，失去口感，有火鍋店標榜桌邊服務，每一種食材都要按照溫度和時間烹煮，像是豆腐必須在水溫90度時就撈起來，因為這時候豆腐內溫度65度口感最好；而手工丸子則得利用沙漏來測量時間，等沙子一掉完，手工丸子就能入口，還有白蘿蔔新吃法，不切塊，而是利用刨刀削薄片，下鍋後10秒鐘就撈起，保留清脆口感。2013/12/06 11:37 -
【好吃一點訣】食材搶鮮吃！ 煮火鍋盯沙漏「讀秒」
冬天吃火鍋，很多人習慣把食材一次丟進湯鍋裡，但食材煮久容易變軟爛，失去口感，有火鍋店標榜桌邊服務，每一種食材都要按照溫度和時間烹煮，像是豆腐必須在水溫90度時就撈起來，因為這時候豆腐內溫度65度口感最好；而手工丸子則得利用沙漏來測量時間，等沙子一掉完，手工丸子就能入口，還有白蘿蔔新吃法，不切塊，而是利用刨刀削薄片，下鍋後10秒鐘就撈起，保留清脆口感。2013/12/04 10:16 -
【好吃一點訣】「蝦變甜了」 蝦鬆奇異果酸甜清爽
一般我們常吃的蝦鬆都是配上生菜，口感清脆爽口，但現在有餐廳業者發揮創意，將蝦鬆和奇異果結合，酸酸甜甜的滋味意外跟蝦子很搭配，好吃的秘訣除了有創意，堅持道地料理工續更是關鍵，川菜中的水煮魚，台灣餐廳已經很少人會用熱油嗆鍋，因為一旦辛香料不夠新鮮，沖油反而會沖出苦味，業者堅持用7分熟魚片加上沖油的工續，重現道地四川味。2013/10/23 11:29 -
甲州葡萄新品種 口感宛如蘋果清脆
日本山梨縣的「甲州葡萄」相當有名，尤其今年夏天，甲州市的高溫連續飆破39度，葡萄比往年更大更甜，果農們還培育出一個新品種的葡萄，據說吃起來就像蘋果一樣清脆多汁，許多遊客特地去葡萄果園嚐鮮。2013/10/09 21:18 -
冰火滋味視覺宴 -196度急速凍炸香腸
逢甲又有最新小吃，有業者運用分子料理的概念，在傳統香腸下鋪生菜和海苔絲，加入特製蒜泥醬，再倒入液態氮，低溫急速冷凍，將生菜瞬間冰鎮，吃起來更清脆，醬料也結成薄冰，不過最上層的香腸還是熱呼呼的，冷熱口感在口中交替，民眾形容就像是在吃香腸冰淇淋。2013/09/24 21:39 -
【好吃一點訣】滷3天 蛋沙拉吐司清脆透中藥清香
一般的蛋吐司所使用的蛋，都是用水煮蛋，高雄一家業者，卻以茶葉蛋加上特製中藥香辛料連續熬煮3天，再調配特製的沙拉後做成三明治，因為含有淡淡中藥茶葉蛋味道，搭配蔬菜，吃起來清脆可口，來看今天的好吃一點訣。2013/09/23 11:40 -
母碎唸改編成歌 8歲女童自彈自唱
大陸山東一名年僅8歲的女童丫丫，日前參加選秀節目，拿著和她身高差不多的吉他自彈自唱，還和5歲的弟弟，一人打鼓、一人彈吉他，將媽媽每天碎碎唸的話改編成歌詞，清脆的嗓音可愛演出，讓人印象深刻。2012/11/03 13:30 -
【故鄉頭家】失業返鄉種田 美人腿泡菜闢新徑
【故鄉頭家】系列專題報導，今天要帶大家到南投埔里，埔里好山好水有美人腿故鄉的稱號，出產的茭白筍清脆爽口，不過做成泡菜就相當少見；一位都市的上班族是埔里客家庄的女兒，3年多前失業，無奈之下回到鄉下幫爸爸種茭白筍，不過反倒開創出新的機會，因為她一時靈感，把茭白筍加了10多種獨門配料做成泡菜，一戰成名，現在供不應求。2012/06/26 19:26 -
〈獨家〉夏消暑料理！ 1mm「山藥麵」細如髮絲
過完端午正式進入夏天，全台7到9月平均高溫都有34度，消暑美食開始搶商機，不只醬料「加酸」強調開胃，跳脫一般的涼麵，日式料理最HOT夏季料理，是師傅靠刀工把山藥切絲，就像麵線一樣，再搭配昆布醬汁，黏稠又清脆的口感，特製「山藥麵」，一到夏天業績就會多1、2成。2012/06/24 19:18 -
〈獨家〉聽！夜市攤敲翡翠 「以聲辨貨」不可靠
想幫外在加分，不少女性會戴翡翠鐲子，但賣玉鐲的地方還不少，夜市、百貨公司都買得到，但同樣標榜高級A貨，價格卻天差地遠，到專櫃買鐲子不準備5萬以上，恐怕買不到，可是夜市1萬出頭就能入手，許多攤販都會主動敲鐲子、以聲音辨別真假，鑑定師表示業者製作仿冒品的技術推陳出新，用聲音清脆度分辨A、B貨已經不可靠，坊間甚至還有專人開班，教導消費者選購真品。2012/02/02 19:00 -
挑蛋辨聲靠聽力！ 敲蛋師日敲萬顆蛋
吃的皮蛋鴨蛋，製作之前還要挑選過，因此還有一個行業，叫做敲蛋師！但這種工作一天要敲上1萬多顆蛋，因此很多人不願意做，現在改找工讀生，敲蛋師做些什麼，師傅每天就拿起鴨蛋，互相碰撞，就是靠著發出來的聲音，來判斷鴨蛋的品質，如果敲出來的聲音比較渾厚，代表蛋殼上氣孔數多，適合做皮蛋，相對的，如果聲音比較清脆，適合製作鴨蛋，只是什麼樣的標準能做敲蛋師，除了手穩定度好之外，也需要好耳力！2011/10/21 00:17 -
景美夜市的雙管四神湯，業者？
台北世新大學附近，一家隱身景美夜市，賣了近40年的「雙管」四神湯，所謂的雙管，就是在腸子裡再塞入一條腸子，一次吃到雙層口感，老闆的特殊處理，讓腸子咬起來清脆有嚼勁，再加上10幾種中藥調配的藥酒提味，造就風味絕佳的四神湯，因為人潮太多太塞，老闆還得拉出管制線，引導排隊方向。2010/04/16 17:46 -
【校園爆好料】腸中有腸、雙管四神湯 甘甜清脆
今天「校園爆好料」，要帶你到台北世新大學附近，一家隱身景美夜市，賣了近40年的「雙管」四神湯，所謂的雙管，就是在腸子裡再塞入一條腸子，一次吃到雙層口感，老闆的特殊處理，讓腸子咬起來清脆有嚼勁，再加上10幾種中藥調配的藥酒提味，造就風味絕佳的四神湯，因為人潮太多太塞，老闆還得拉出管制線，引導排隊方向。2010/04/15 19:51 -
老字號平壤冷麵 一天賣出萬碗冷麵
北韓最有名的招牌料理，當屬「平壤冷麵」！平壤冷麵以牛肉湯或蘿蔔清湯當湯頭，加上一大碗的配料，有牛肉片加雞絲，還有清脆的切片水梨，泡在冰塊裡一起吃，相當爽口，平壤有一間冷麵老店，餐廳可以容納2千人，一天平均要賣出1萬碗。2010/04/14 22:27 -
廣島夜街賣風鈴 婆婆一賣30載
聽到清脆的風鈴聲，很有夏天的感覺，在日本，老一輩的人把風鈴當成最好的消暑用具，現在家家戶戶有冷氣，風鈴似乎無用武之地。不過每年夏天，廣島市中心鬧區，就會出現一位歐巴桑，她背著大批風鈴，沿街叫賣，這位婆婆大老遠從九州北上，一年只賣一次，一次只賣10天，一賣就是30年，很多廣島人在街頭聽到風鈴聲，才會想起：啊，原來夏天到了。2009/07/14 22:42
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