一般的蛋吐司所使用的蛋，都是用水煮蛋，高雄一家業者，卻以茶葉蛋加上特製中藥香辛料連續熬煮3天，再調配特製的沙拉後做成三明治，因為含有淡淡中藥茶葉蛋味道，搭配蔬菜，吃起來清脆可口，來看今天的好吃一點訣。
一般餐飲店用蛋沙拉都是水煮蛋，高雄這個業者卻把蛋蒸熟後再煮成茶葉蛋，經過紅茶葉煮了之後，蛋已經形成咖啡色，等到冷卻後撈起茶葉，放入冰箱一天，避免苦澀味太重，第二天加入香辛料，煮45分鐘冷卻後，再放進冰箱，這樣連3天的熱漲冷縮煮法，讓茶葉蛋入味，又可以避免一直滷會變成鐵蛋的口感，這樣重複到第4天，大功告成。
業者：「蒸的蛋嗜口性比較好，水煮的呢，會有點偏軟，而且偏爛的感覺。」
削成細絲的茶葉蛋，再跟其他食材沙拉醬攪拌成蛋沙拉，就能放在吐司上，加上生菜做成特製的茶葉蛋沙拉吐司，清脆可口，還有淡淡的茶葉和中藥清香。
顧客：「一般三明治就覺得說，好像都是用馬鈴薯跟白煮蛋，這樣子和開這樣子而已，這個的話，我是覺得說，它有帶一種中藥材的香味。」
一般的水煮蛋沒有味道，加上沙拉醬後，有時候吃多反而會反胃，看似簡單的成品，在業者巧思及繁複作法，終於獲得民眾認同。
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