添「重亞硫酸納」　蜜餞顏色深、口感清脆

記者陳志忠 / 攝影黃國鈞彰化報導
發佈時間：2015/05/21 20:09
最後更新時間：2016/06/29 09:35

彰化檢方追查知名潤餅皮業者違法使用「吊白塊」過程中，意外查出存德工業行還販售工業級的「重亞硫酸鈉」給蜜餞業者，作為醃漬青梅使用，目的是讓梅子顏色鮮艷，或讓芒果青吃起來更加清脆，目前查獲4家上游工廠，正在追查下游有無知名的蜜餞廠商。

乾果行倉庫一桶又一桶的青梅正在醃漬，要做蜜餞，通通被衛生局包上保鮮膜，貼住封條，全部都不准出貨，因為這些蜜餞添加違法重亞硫酸納。

桌上擺的這一盤醃好的仙李，顏色很深，看起來很入味，就是使用重亞硫酸納的結果，讓仙李的顏色鮮艷漂亮，另外也用在芒果乾上，效果是…。

彰化衛生局食品衛生科長林毓芬：「如果用在蜜餞裡可以增加水果的脆硬度。」

衛生局總共查獲4家都是最上游的製造工廠，4家工廠都是向同一家「存德化工行」進貨，化工行負責人夫婦61歲劉舜仁、58歲洪秀蘭都被法院裁定收押禁見。

由於化工行除了持有食品販賣證照，還有工業級買賣證照，帳冊非常混亂，到底多少化工品賣給食品，蜜餞製造工廠又有哪些下游，有無知名品牌，檢方持續追查。