北韓最有名的招牌料理，當屬「平壤冷麵」！平壤冷麵以牛肉湯或蘿蔔清湯當湯頭，加上一大碗的配料，有牛肉片加雞絲，還有清脆的切片水梨，泡在冰塊裡一起吃，相當爽口，平壤有一間冷麵老店，餐廳可以容納2千人，一天平均要賣出1萬碗。
煮沸的滾水熱騰騰，深咖啡色的蕎麥麵，泡在冰水裡上上下下用來降溫，這道平壤冷麵，是北韓知名餐廳的招牌菜，傳統韓式建築的大餐廳，一次最多可以容納2千人，大家心中的夢幻逸品，通通是這道平壤冷麵。顧客：「我最愛麵條了，而且這間餐廳賣的平壤冷麵，是全國最棒的。」
不誇張，2千人同時都要吃招牌的平壤冷麵，中央大廚房，每天至少要做1萬碗，平壤冷麵的作法，和一盤韓式涼麵沒有差別，好吃的秘密，就在豐富又實在的配料裡。
醃漬過的泡菜，加上新鮮的脆梨切片、小黃瓜，還有雞絲、牛肉薄片，紅辣椒切碎配色，厚片煎蛋捲或是半顆水煮蛋，好吃一百分！讓北韓人光看就食指大動。餐廳主廚：「平壤冷麵的味道特別，自古相傳它是養生食物，有很明顯的醫療效果。」
對於北韓人來說，在糧食短缺、經濟欲振乏力的前提下，上館子吃飯是奢侈的夢想，但是好吃營養又開胃的平壤冷麵，讓北韓人即使荷包扁扁，也要排隊吃上一碗。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
