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肉控愛原味！ 脆皮炭烤和牛PK龍眼木炭烤牛
台灣人愛吃牛肉，根據統計最大宗的美國牛肉，台灣一年進口金額超過4億美元，等於一年吃掉100多億元的牛肉，前幾年很流行吃熟成牛肉，但最近最夯的料理方式又回歸到最傳統的炭烤，強調要吃牛肉的新鮮牛肉的原味，有餐廳推出百萬火爐加上龍眼木炭烤增加肉香，還有日日本東京米其林一星大廚來台推出脆皮炭烤和牛，外皮酥脆、裏頭肉汁飽滿，吸引饕客嘗鮮。2018/07/09 18:59 -
旅遊平台評選美食 新竹市獲街頭小吃精選城市
知名旅遊線上平台日前公布全球旅客心中的美食天堂，台灣新竹市的夜市與小吃，以結合在地食材與料理方式，讓到訪旅客驚豔，成為街頭小吃的精選城市之一。2018/06/15 17:56 -
翻轉校園午餐 多段式料理留住營養
許多小學的廚房在料理營養午餐的時候因為人數多，大多使用大鍋炒的方式烹煮，現在有廚師利用自家私廚和義賣的經費和學校合作，親自進到校園廚房裡指導廚房阿姨使用多段式料理方式來烹煮餐點，既能保留食材營養，不同於以往的口味也讓小朋友吃得特別開心。2018/02/15 23:37 -
超狂人妻！創影音平台 獲400萬美金創投
知名部落客矽谷美味人妻，兩年前開始自創平台，用影音或是直播的方式分享簡單快速的料理方法，在短時間內迅速竄紅，不只吸引了3億5000萬次瀏覽量，現在連阿里巴巴還有美商中經都搶著要投資她！2017/11/14 17:11 -
滑嫩炒蛋加辣醬 特色三明治席捲美西
美國有一家早餐餐廳主打蛋料理，他們靠著招牌的炒蛋三明治，從餐車起家發展成現今的餐飲品牌，他們的用料雖然簡單，但是堅持採用新鮮食材，加上料理方式讓炒蛋特別軟嫩，擄獲無數饕客的心。2017/11/09 16:38 -
臭豆腐含B12 清蒸減少調味才能吃進健康
臭豆腐是國民美食，濃郁的氣味、加上多元的料理方式是不少老饕的最愛，其實臭豆腐裡面也含有營養成分，發酵後不僅有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，不過要吃的健康也注意烹調方式，盡量使用清蒸，也要減少使用過多的調味料，才能吃得健康。2017/10/06 21:32 -
倫敦隱藏版傳統美食 鱔魚凍膠質豐富
提到英國料理你會想到什麼呢？英國有一道傳統小吃鱔魚凍，料理方式是將鱔魚肉燉煮到軟嫩並燉出膠質，放涼後搭配餡餅和薯泥食用，不過因為時代變化，這個過去曾經風行的小吃，現在就連倫敦人都很少親自品嚐過。2017/07/11 15:53 -
外酥內軟嫩！台灣人美食新寵兒 日式炸牛排正夯
在台灣大部人都常吃炸豬排，但你吃過炸牛排嗎？店家引進日本人氣炸牛排定食，選用肋眼心酥炸，皮酥脆、還保留著肉汁，讓人忍不住一口接一口。而現在不用花機票錢，就能在台灣品嘗到這別具創意的料理方式！2017/06/12 17:02 -
【食尚】海鮮控必吃！東區停不了口麻辣海鮮！
說到海鮮餐廳，你會想到甚麼呢？是在一般夜市的海鮮快炒店？還是熱騰騰的海鮮鍋？但今天要介紹的可不只有這麼簡單！有聽過美式麻辣海鮮餐廳嗎？除了料理方式跟一般不一樣，連吃的方式也非常的特別唷！2017/05/04 15:33 -
土耳其型男主廚 性感撒鹽秀迷倒網友
土耳其一名被封為廚師界強尼戴普的型男主廚，最近在網路上迅速竄紅，因為他的料理方式實在太華麗了，其中最經典的撒鹽秀更是迷倒一堆網友，連李奧納多、飛魚菲爾普斯等名人都曾到他的餐廳朝聖。2017/02/20 11:14 -
【商周】柴燒料理新潮 國際風格原民新菜式
用柴火烹調食物，並不是個新發明，當我們被現代化廚房的各種低溫烹調設備炫惑時，這種最原始的料理方式，卻悄悄捲土重來。這股新食潮又將為饕客們帶來什麼樣的味蕾驚喜呢？2016/10/20 20:14 -
大陸黃記煌三汁燜鍋PK海底撈 信義區交戰
又有中國餐飲即將進軍台灣，這次是「中國10大火鍋」榜上有名的「黃記煌三汁燜鍋」，不加水和湯，僅用燜煮的方式，鋪上紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜等蔬菜，再放上肉品食材等，用燜鍋的料理方式，目前已確定進駐信義區ATT 4 FUN，同一地點還有2015年登台後就高朋滿座的海底撈，PK意味濃厚。2016/10/13 14:57 -
國宴上菜秀！西式擺盤 「在地」食材烹煮
520總統就職倒數計時，國宴料理也在最後這幾天端出來給大家看，這次每一道菜都使用台灣在地食材，而且特別強調當季食材，像是基隆春季盛產的樹梅就被拿來作成醬汁，而且也為了外賓設計擺盤，採用中西合併的方式，擺盤大多採「西式」，食材和料理方式則採用中式。2016/05/11 17:33 -
烹飪回歸天然！ 食材慢火熬煮、避添加物
現代人飲食講求健康，無添加物的料理方式頗受歡迎！像是大人小孩都愛的咖哩飯，採用人工手打香料，加入洋蔥、香蕉、蘿蔔，小火熬煮，起碼花費30小時以上才能上桌。還有蔬果湯，挑選蘋果、洋蔥和甘蔗頭，慢火熬煮5小時，只能說食安當道，食材回歸天然，烹煮時間拉長，要讓消費者吃的更安心。2016/02/23 18:51 -
冷氣團氣溫下探12度 元宵湯圓搶購夯
元宵節就快到了，加上冷氣團即將來到，不少民眾趕到市場買湯圓和元宵，業者表示買氣比以往多了一到2成，尤其是元宵最受歡迎，因為新的料理方式可以油炸油炒，速度比煮得更快而且香味更重，銷量增加，氣象局也提醒冷氣團襲台，北部低溫最低下探12度，預計這波冷氣團要到週日上午才會減弱。2016/02/19 11:02 -
海鮮吃到飽再出招 推出春季限定肥美生蠔
年假結束，上班族回歸正常生活，但是不是已經在期待月底的228連假小確幸呢？看準台灣人喜歡肥美海鮮，連鎖吃到飽餐廳業者搶在年後推出春季限定的華盛頓生蠔，用不同的料理方式展現生鮮美味，搶攻年後商機。2016/02/17 09:55 -
廚師現煎、送餐到面前 吃到飽拚高CP值
吃到飽越走越精緻，價位也越來越高，五星級飯店BUFFET甚至都要兩千多元，從比拚高檔食材到主廚現場料理等等，其實都有一些小技巧來創造高CP值的幻術，像是強打主廚招牌菜麻婆豆腐，不但能吸引消費者選擇食用，對飯店來說，豆腐取代了昂貴食材；或是一魚多吃，不同的部位用不同的料理方式，呈現多樣化菜色，也能控制成本。2015/10/31 19:58 -
政策喊卡！北市國小免費牛奶沒了 高鈣餐取代
北市國小一周一瓶的免費牛奶政策，現在取消了！原本北市有12萬5千名的小學生每星期都會有一瓶200C.C的免費牛奶喝，柯文哲請團隊重新評估，確定用「天然鈣讚餐」來取代牛奶，藉由調整營養午餐菜色，補充鈣質，不過營養師列出來的菜單，像是九層塔還有芥蘭菜，這些國小學生接受度都不高，因此學校方面也會再調整菜單，用料理方式讓小朋友也能接受。2015/08/04 12:19 -
海鮮多吃難辨別「這是我挑的」 靠特徵拼湊
不只烤鴨有好幾吃，龍蝦、活魚也都有多種吃法，但現挑現做要如何辨別這就是自己挑選的那一尾，以龍蝦來說，可以從處續長短還有蝦螯的形狀，上桌後再次確認，另外活魚盡量選擇簡單的料理方式，保留食材的原型，上桌後就像玩拼圖，把魚頭、身體、尾巴拼湊起來，就能避免魚目混珠，被不肖店家欺騙。2015/07/08 20:25 -
海鮮多吃難辨別 「這是我挑的」靠特徵拼湊
不只烤鴨有好幾吃，龍蝦、活魚，也都有多種吃法，但現挑、現做，要如何辨別這就是自己挑選的那一尾，以龍蝦來說，可以從處續長短、還有蝦螯的形狀，上桌後再次確認，另外活魚，盡量選擇簡單的料理方式，保留食材的原型，上桌後就像玩拼圖，把魚頭、身體、尾巴，拼湊起來，就能避免魚目混珠，被不肖店家欺騙。2015/07/08 15:29 -
年後甩油！自然飲食法正夯 「素食」米其林登台
（網路新聞中心/沈俐萱） 春節連假剛過完，根據時事網站《網路溫度計》統計指出，網友大多發胖4-5公斤，因此在返回工作崗位時，也是好好調整飲食的時機， 王朝大酒店推出春季蔬果饗宴，以涼拌、蒸煮保留食物營養最好的料理方式，結合新鮮蔬果；台北亞都麗緻大飯店也推出蔬食大餐，結合超過20種新鮮蔬果、菇蕈食材；另外君品酒店則是邀請義大利唯一擁有米其林認證的「素食」餐廳主廚前來，跟大家提倡健康、自然的飲食法2015/03/04 12:07 -
昆布料理百花齊放 海帶在俄「鹹魚翻身」
海帶是日本料理常見的食材，在俄羅斯極東地區，雖然盛產昆布，但當地人卻不喜歡吃，直到最近有業者開發新的料理方式，才讓這個原本不討好的食材鹹魚翻身，在俄羅斯，出現各式各樣的昆布料理。2014/11/17 22:53 -
秋蟹好貴？料理方式、氣候波動 影響蟹價
有民眾抱怨到基隆廟口買螃蟹，300元一隻竟然只吃到蟹腳，許多人衝著秋天時節大啖秋蟹，這時的蟹膏蟹肉最肥美，但市場價格波動大、不同地方賣的價錢也不一樣，如果不想被坑錢掌握原則，外型越大隻越貴，而且天氣不好的時候，漁夫不能出海，價格也會有波動，如果在外面餐廳買螃蟹，料理前老闆通常也會先秤斤秤兩，雙方溝通好才不會引發消費糾紛。2014/10/28 12:57 -
秋天溫補吃鴨正是時候 香鴨鍋多賣3成
中醫觀念中，秋天這個時節最適合溫補養生，但吃什麼好，除了螃蟹，鴨子料理也很推薦，只是料理方式，忌諱辛香、燥熱烹調，業者用心，原本的干鍋鴨頭吃完後加入豚骨高湯，中藥精華融入湯底，增加暖度，另外還有香鴨鍋，顛覆以往的作法，用香菇、帶出鴨肉的清甜，光9月底、10月的預訂量，就多了3成。2014/09/28 19:39 -
【好吃一點訣】豆腐乳、紅麴調獨家醬 烤雞腿飄客家味
烤雞腿到處都有，但客家風味的這一道，很不一樣，依照比例，豆腐乳、紅麴、米酒做成自製醬料，均勻抹在去骨雞腿肉上、醃製2天時間，沒有華麗的料理方式，進烤箱烤到焦黃，上桌吃、少了油膩感，還能吃的到紅麴和豆腐乳，巧妙搭配組合出的鹹香滋味。2014/07/03 11:28
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