520總統就職倒數計時，國宴料理也在最後這幾天端出來給大家看，這次每道菜都使用台灣在地食材，而且特別強調當季食材，像是基隆春季盛產的樹梅就被拿來作成醬汁，而且也為了外賓設計擺盤，採用中西合併的方式，擺盤大多採「西式」，食材和料理方式則採用中式。
國宴料理端出來，每道菜都不簡單，豬排上細細白點，是台產白米粒襯托米香，這道龍蝦上頭放的是宜蘭五星蔥，實在講究在地、得時，還要配合外賓視覺觀感。
記者柳采葳：「像是這道迎賓盤就是中西合併，他的擺盤是西式擺盤，那他的醬料是使用基隆特有的樹梅來調製而成，另外還有一道爐烤快樂豬，他是使用雲林的樂活豬來炭烤。」
國宴主廚：「豬的部份他是先使用我們台灣的高山烏龍茶，先下去醃再下烹調。」
主廚拿捏力道，仔細切下每一刀，一不小心可能前功盡棄。
主持人：「切這樣的豆腐可能就要切3到5分鐘，當天大概要準備1千份，所以我們會花5千分鐘時間來切豆腐。」
這塊豆腐完成後把它散開在雞湯裡面，就像菊花，再放上枸杞，這碗錦繡菊花雞湯，湯底特別選用450天老母雞熬煮，每口都有濃郁香味，不過身為客家妹的蔡英文，當然不能少了客家炒粄條。
國宴主廚：「其實我們小英總統是客家人，就會想吃一些客家料理，然後我們就導入貼近她比較喜歡的東西。」
520國宴料理總共8道，連咖啡、冰淇淋都是在地特產，飯店還在考慮要把國宴菜色當成套餐對外販售。不過，由於負責國宴的飯店平常入住中國遊客相當多，當天也沒有限制，維安問題恐怕還得國安多費心，目前飯店也全力準備料理，希望可以幫準總統好好款待來訪外賓。
圖／TVBS
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