海帶是日本料理常見的食材，在俄羅斯極東地區，雖然盛產昆布，但當地人卻不喜歡吃，直到最近有業者開發新的料理方式，才讓這個原本不討好的食材鹹魚翻身，在俄羅斯，出現各式各樣的昆布料理。
日本料理常見的昆布，但怎麼漁夫卻是個老外？NHK新聞主播：「俄羅斯極東地區的沿岸，有很多優質的昆布，但俄羅斯人卻沒有吃它的習慣。」
俄羅斯的極東地區沿岸，整片都是被沖上來的昆布，過去沒什麼人愛吃。俄羅斯民眾：「我並不討厭昆布，但我也不常吃它。」
俄羅斯民眾：「因為味道不好，所以我不吃昆布。」
直到最近昆布這個食材，才漸漸受到俄羅斯人注意，這家老字號糕餅店，兩年前開始賣昆布口味巧克力，巧克力裡加了昆布粉，研發花了好幾個月，好不容易才找到正確比例。商品開發人員：「我們想要把來自大海的味道，製作成特別的商品，評價也非常好。」
沒想到兩種口味意外合拍，每天能賣1000個，成了招牌。俄羅斯民眾：「這是很稀奇的口味，我嘗試之後，非常喜歡。」
俄羅斯民眾：「我很喜歡加了昆布的巧克力，所以很常來買。」
當地越來越多創意料理，昆布蘋果果凍、昆布香腸，也有業者還把昆布拿來這樣用，昆布湯，不用喝的，用泡的，加了昆布粉的按摩乳，讓這間沙龍回客數增加3成。俄羅斯民眾：「每星期都來2到3次，一來可以放鬆，昆布乳液還能讓我變美。」
昆布在俄羅斯「鹹魚翻身」，越來越多商機等待發掘。
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