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燒肉vs.燒鵝 台商「米其林」餐廳揭祕
米其林美食評鑑在上個月首度進軍中國大陸，第一站前進上海，經過秘密客評鑑，台灣品牌摘下一星殊榮，分別是王品旗下的鵝夫人還有燒肉店老乾杯，一個賣廣式燒鵝、一個主打日式燒肉，這兩個餐飲品牌為什麼能摘星？共通點是靠著細緻的台式服務以及精準SOP管控，拚出成績。2016/10/15 18:33 -
烤肉2hrs排放 廢氣法環團：燃燒22萬根菸
中秋節少不了月餅跟烤肉。但營養師提醒，月餅熱量高，還是適量吃就好。像最夯的廣式月餅，一顆就有500多卡，綠豆沙跟紅棗桂圓口味也有200多卡。而網路上有傳言，烤肉網會溶出重金屬，食藥署特地出面闢謠。但烤肉所產生的油煙，會產生多種致癌物質，醫生建議可以把食物用鋁箔紙包起來，或使用電烤爐比較好。2016/09/14 13:08 -
限時品嘗！香港米其林海鮮餐廳來台 一次吃4家港澳名店
到香港、澳門遊玩，天天一美食是必須的，回台後總是念念不忘廣式美饌的好滋味嗎？即日起可以限時一次吃到3間港澳地區獨具特色的超人氣美食！2015/09/18 22:41 -
只賣員工！ 中鋼月餅搶手80人趕工供不應求
中鋼的綠豆椪有15年以上的歷史了，平均價格較市面上便宜加上只對員工販售，有錢不一定買得到反而成了搶手的商品，現在每天80名工人不停加工製作仍供不應求。另外不二家以天然奶油代替豬油的製成綠豆椪還有舊振南的綠豆椪，因為不像廣式月餅那麼油、那麼甜，也成了最夯的月餅，一天就可賣出5、6萬顆！2015/09/15 19:01 -
月餅禮盒變音響、玩桌遊？ 中秋禮玩創意
再過半個月就是中秋節了，月餅百家爭鳴，不管是傳統、創新口味通通都有擁護者，有飯店主打傳統廣式月餅，好口味還沒寄出就預售一空；還有飯店突發奇想，將音樂播放器藏入禮盒中，利用藍芽連接手機即可播放出喜愛的音樂，推出音樂月餅；甚至還有業者推出月兔月餅，以下就整理出20間飯店的特色月餅，不管是送禮還是自己享用都超有噱頭。2015/09/08 09:31 -
來客量佔業績50% 「特色餐廳」成飯店新戰場
新飯店除了拉高住房率，要衝業績戰場還多了餐廳這一塊，主要是台灣民眾對於吃相當重視，看準餐飲商機，飯店業者幾乎有強打的特色餐廳，像是亞都麗緻的天香樓以道地杭州菜聞名，來客量甚至佔整體業績5成，另外還有君品酒店，主打海鮮的雲軒西餐廳，W Hotel則有創意廣式餐廳，另外晶華、寒舍集團旗下自助餐等，碰上節慶假日都是一位難求，餐飲市場成了各飯店集團強攻項目2015/05/23 20:21 -
頂級年菜賣什麼？ 台北文華東方推廣式功夫菜
（網路新聞中心／沈俐萱） 號稱「超六星級飯店」的台北文華東方酒店，今年迎來首次的農曆新年，主打的年菜也走頂級風，主推老師傅的手工功夫菜，除了運用頂級食材外，主打之一的佛跳牆更是需要花費3天處理、湯蒸燉6小時才能完成的費時、費工夫手工菜，另外販售方式也和一般飯店不同，頂級年菜採單點方式，讓消費者能挑選自己喜歡的佳餚2015/01/13 12:41 -
饗食天堂染「北海油」 吃到飽怎退費難計算
榜上有名的店家包含吃到飽的響食天堂，消費者該怎麼退費？過去有些業者是按照比例退費，但響食天堂假日跟平日收費不同就有六種價位，染上問題豬油的只有一個廣式叉燒炒飯一項，又該如何計算？響食天堂表示從9月3日開始就沒有再進貨，改用自炸油品，還在思考退費方式。2014/11/05 23:31 -
名嘴Paul帶路 廣式烤鴨皮酥肉嫩
直接在顧客面前料理的鐵板燒，考驗師傅的手藝，同時檢驗食材新不新鮮，烤得皮酥肉嫩的烤鴨一口咬下，發出卡滋聲響，跟著Paul一起去品嚐中山區隱藏版美食。2014/03/31 21:41 -
搶天下第一攤！ 市場香腸也來尬一咖
北市市場處舉辦天下第一攤，這回還首度納入「香腸」來競賽，在東門市場飄香超過50年的老店，就推出廣式臘腸要來爭搶名攤寶座，另外也有店家推出牛肉香腸，要來突破饕客味蕾，無論新店還是老店，各家蓄勢待發，要把傳統好滋味，發揚光大。2014/02/18 12:40 -
廣式早點太油膩 專家：易誘發大腸癌
廣東人有飲早茶的習慣，早點也相當豐盛，但根據大陸廣州日報報導，有醫學專家表示，精緻豐盛的廣式早點容易誘發結直腸癌，也就是所謂的大腸癌，因此研判，廣州大腸癌發病率每年都高居全大陸第一，這很有可能跟廣州人飲早茶的習慣以及愛吃葷食有關，過年要到了，醫生也提醒民眾切勿大魚大肉，多吃蔬果少碰油膩食物，才能保護腸胃健康。2014/01/25 19:18 -
【好吃一點訣】廣式叉燒變漢堡 百香果醬清爽解油膩
一般美式漢堡都比較重口味，有業者為了降低油膩感，自行改良佐料，百香果醬裡頭加入迷迭香，再放上番茄和蘋果片，吃起來酸酸甜甜很清爽，而且裡頭放的還是廣式叉燒，中西合併迸出好滋味。2013/10/12 10:41 -
【好吃一點訣】「玫瑰美人糕」 嫩中帶脆荔枝香留齒
今天【好吃一點訣】，帶您品嘗一道創新蘿蔔糕料理「玫瑰美人糕」，跟一般蘿蔔糕不同，加入纖維較細的筊白筍，軟嫩中帶有脆度，口感層次更豐富，不像廣式蘿蔔糕加臘肉，它加的是紹興酒香腸，另外一項撇步，加入親自熬煮的玫瑰醬，和山形玫瑰花瓣，這種玫瑰花，吃進嘴裡，還會散發獨特荔枝香味。2013/09/19 10:25 -
蛋糕變月餅皮 熱量僅「廣式」1/3
每年的月餅都推陳出新，今年有月餅業者突發奇想，把傳統月餅的油皮換成了綿密蛋糕，加上縮小後的麻糬和內餡，讓熱量比起傳統的廣式月餅少了2/3，強調「清爽」的口味，頗受歡迎。2013/09/07 22:01 -
蛋黃月餅佔半數 數十萬顆外銷香港
又到了中秋節月餅的旺季，根據賣場業者統計，台式口味跟廣式月餅市佔率約7比3，而且不管哪裡的月餅，有包蛋黃的都佔了將近一半，而中秋月餅的蛋黃，市佔率全國最高的屏東這家蛋黃工廠，2個半月就得出貨200多萬顆，比平常多一倍，而其中一成還出口賣到香港。2013/09/03 19:11 -
阿基師研發廣式月餅 傳統又創新
下個月就是中秋節，主廚阿基師為連鎖飯店推出廣式傳統月餅。2013/08/14 01:40 -
〈獨家〉中秋銷量多50倍 蛋黃酥成市場主力
月餅是中秋節應景食物，但民眾偏好，已經從廣式月餅轉向蛋黃酥！以糕餅店來說，中秋節蛋黃酥業績比平常多50倍，飯店業者也觀察到市場變化，最近幾年推出中秋禮盒，重點都擺在蛋黃酥，還有業者研發超大蛋黃酥。2012/09/05 19:31 -
百餘款月餅搶市 蛋黃酥、綠豆椪最夯
距離中秋節只剩不到1個月，包括蛋黃酥、綠豆椪等酥皮類，鳳梨酥等水果類，和廣式月餅，各家業者月餅戰已經開打，推出超過上百種口味，到底哪種口味最受歡迎？實際測試，發現最受歡迎的還是傳統口味，尤其是酥皮類的蛋黃酥和綠豆椪，各自擁有大批死忠愛好者，支持度不分上下。2012/09/02 19:15 -
廣東人「無食不食」 粵菜食材選取豐富
不管是四大菜系還是八大菜系，廣東「粵菜」都名列其中，而且名聞遐邇，廣東人「無食不食」，什麼都能吃，也代表粵菜的食材選取比起其它菜系還要豐富，從廣式飲茶到鮑魚大菜，TVBS要帶您去品嚐粵菜中的經典，體驗廣東人的飲食文化。2012/02/15 22:19 -
〈獨家〉飯店年菜「千元有找」 早鳥價吸客
下個月才過年，但又有不少食材有調漲消息，像是廣式料理頂級乾貨食材「花膠」，就較去年同期漲了7成，而烏參也漲了5成，而且到了過年前，恐怕還有多加1成漲幅的空間，讓飯店和老字號名店餐廳，不惜降低利潤，祭出年菜早鳥優惠價，希望能提前「掌握」份量，而這一降，飯店每道至少千元起跳的頂級菜色，能下殺到千元有找。2011/12/04 19:26 -
秋鴨對決！ 燜爐鎖甜汁VS.明爐薰香氣
秋鴨肥美，又到了品嘗季節，粗估光大台北飯店，1個月就有上千隻銷量，也讓大陸有600年歷史的北京烤鴨嗅到商機，首度來搶灘，仿造北京原汁原味的燜爐，在台灣重新打造！這種燜爐烤鴨最大特色，就在於看不見火，標榜能鎖住鴨的原汁原味。不讓燜爐烤鴨專美於前，明爐烤鴨結合一鴨多吃的廣式料理，標榜香氣更濃，要留住客人！2011/10/13 19:32 -
1顆月餅熱量=3碗飯 當心秋節後暴肥
很多人都打算在中秋節當天，大吃月餅和烤肉，不過小心可能會吃下過多的熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆熱量最高可以到700大卡，相當於一次吃下3碗飯；而熱門的蛋黃酥熱量也很高，2顆就要500卡，等於是一次吃了2碗飯，如果再加上烤肉吃下的1200大卡，中秋節後不知道要胖上幾公斤？所以營養師建議，中秋節飲食也要均衡，大魚大肉之餘，也要多攝取蔬菜，另外應景的柚子熱量低，又含有大量纖維素，去油解膩，又能促進消化。2011/09/08 12:29 -
「皮蛋+蔥花醬油」 簡單吃就美味！
其實，外國民眾會認為皮蛋噁心，恐怕是不懂怎麼吃！因為皮蛋是利用鹼性物質讓蛋白質凝固，才會產生類似阿摩尼亞的味道；不過凝結過程中，蛋白會出現像松樹花一樣的圖案，因此還有「松花蛋」的美稱。不只廣式料理把皮蛋視為提味的靈魂材料，台式的吃法，光是加點蔥花跟醬油，就很美味。2011/06/30 13:33 -
「倒立、手指舞」逗歌迷 盧廣仲演唱會HIGH翻
音樂才子盧廣仲挑戰12小時馬拉松演唱會，晚間在小巨蛋開唱，一開場就先表演倒立，全場驚呼，會中還自編手指舞，逗得現場觀眾笑聲不斷，獨特的廣式音樂，讓全場歌迷情緒沸騰到極點。2010/12/19 00:53 -
北方月餅台灣味新舊並蓄 維持家鄉味業者？
看似一般麵包店，它已經有50年歷史，不過它最出名的不是麵包，老闆滕兆輝是第二代，父親山東人，民國38年在台灣以賣桃酥起家，口味道地受好評，興起做家鄉月餅念頭，大陸月餅南有廣式、北有提漿，兩者最大不同在於餅皮，廣式和台式餅皮鬆軟，提漿吃起來口感酥脆，其中關鍵在於糖水。2010/09/27 14:19
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