【好吃一點訣】「玫瑰美人糕」　嫩中帶脆荔枝香留齒

今天【好吃一點訣】，帶您品嘗一道創新蘿蔔糕料理「玫瑰美人糕」，跟一般蘿蔔糕不同，加入纖維較細的筊白筍，軟嫩中帶有脆度，口感層次更豐富，不像廣式蘿蔔糕加臘肉，它加的是紹興酒香腸，另外一項撇步，加入親自熬煮的玫瑰醬，和山形玫瑰花瓣，這種玫瑰花，吃進嘴裡，還會散發獨特荔枝香味。

剁碎的紹興香腸，下油鍋爆香，加入蘿蔔絲，和靈魂人物，刨成絲狀的筊白筍，讓口感升級，兩者比例一比三，好的秘訣還有這一味，獨門山形玫瑰醬，和新鮮花瓣。廚藝總監劉恒宏：「慢慢倒，再來再來。」

加入在來米粉，師傅把握黃金時間，迅速攪拌均勻，再把麵糊倒入模具中。廚藝總監劉恒宏：「我們把空氣把它擠出來。」

送進蒸籠，蒸40分鐘，筊白筍糕在高溫膨脹成形，放涼半天時間，讓它變得更加Q彈，外觀白裡透紅，淡淡粉紅色，還看得到玫瑰花瓣，再放上鐵板煎，高溫香煎鎖住水分，在表面形成一層金黃色外衣，起鍋搭配蒜蓉醬吃。

消費者：「它有一股花瓣的味道，還有荔香的味道。」

消費者：「一般蘿蔔糕咬下去，就是綿綿的感覺，就是沒有嚼勁，它吃下去，就是有卡滋卡滋的感覺。」

軟綿綿的蘿蔔糕，加入纖維比較細的南投美人腿，咀嚼嫩中帶脆，豐富口感層次，裡面配料還有金鉤蝦、油蔥酥，最特別的是，親自熬煮的玫瑰花醬和山形玫瑰花瓣，特殊的品種，吃起來在口中，散發淡淡荔枝香氣，顛覆客人對傳統蘿蔔糕的印象。