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洗選蛋破壞「保護層」 需「冷藏」拉長保鮮期
有消費者投訴，到連鎖超市買雞蛋，卻發現有標示須「冷藏」的蛋，放在普通貨架上，跟常溫蛋混放，擔心蛋變質，業者坦承疏失，立即改善。而雞蛋批發商表示，一般來說需要冷藏的是「洗選蛋」，因為機器洗過會破壞蛋的保護層，保存期限比起一般的蛋縮短一半左右，冷藏才能維持新鮮度。2015/10/07 12:51 -
好強！西瓜吐司常溫放10天 沒壞沒發霉
宜蘭的西瓜吐司，因為外型可愛不少民眾會前去購買，日前新北市有位民眾，買了西瓜吐司之後沒有馬上吃也沒有冰，就放在桌上沒想到10天過去了，吐司外觀一點也沒變也沒發霉，讓民眾嚇壞了懷疑是不是加了很多防腐劑。2015/09/22 18:18 -
甘甜山泉水做和菓子 30分鐘不吃立融化
日本山梨縣的深山，因為有清澈的山泉水，被拿來製成水信玄餅，因為不含化學添加物，常溫下放30分鐘就會融化，因此只能當場買當場吃，京都則有1道湧泉，因為是軟水性質，拿來泡咖啡，特別甘甜順口。2015/09/08 20:02 -
洪瑞珍三明治25度以下保存最好 高溫恐變質
發生食物中毒，洪瑞珍餅店認為是警惕，會對於運送過程的管控再做把關。而把三明治的包裝盒拿來看，就是個紙盒，沒有任何低溫或是常溫的維持工具，雖然在購買時會提醒，在25度以下、最好，冷藏可以放3天，但面對現在夏日高溫，都可能影響三明治的品質。2015/08/04 13:19 -
疑食物中毒！ 三人吃川菜上吐下瀉、發高燒
有民眾控訴，一家三個人到板橋川菜館吃飯，沒想到回家後，三個人都上吐下瀉又發高燒，隔了一晚，趕快掛急診，就醫後診斷是感染式腹瀉、疑似食物中毒，事後跟店家反映，懷疑是吃「蝦仁煲」海鮮可能不新鮮，或醉雞退冰過程沒處理好，才會導致身體不適。專家也提醒，夏天高溫像是海鮮和沙拉，常溫下久放容易變質，吃的時候都得格外注意！2015/07/12 18:31 -
醉女T恤寫「喝茫了把我寄到…」 警：寄到分局
台北市一名在熱炒店上班的林姓女子，喝了酒還騎車上路，被員警攔下，好笑的是，當時她身上穿的衣服，就寫著「如果我喝茫了，不知自己在哪裡，請把我寄送到下列地址…」，警方開玩笑回，我們只能依法將你常溫運送到分局，不用等到隔天，偵訊後發現，這名女子今年4月就有酒駕紀錄，這次沒學乖，又要被罰。2015/07/11 12:38 -
獨家／外銷日韓 愛文芒果「蒸熟洗三溫暖」揭密
芒果要先「蒸熟」，您有聽過嘛？其實要把芒果外銷到日本韓國，因為檢疫需求，都要先經過「蒸熱」這道手續，讓常溫的芒果來到46.5度，殺死蟲卵，日本檢疫官會檢驗確認相當嚴格，雖然口感相差不多，不過很多觀光客並不知道芒果經過蒸熟的程序，來到台灣吃到芒果才驚覺芒果的香甜。2015/06/12 19:36 -
冷凍水餃成麵糰！ 郵局無低溫宅配搞烏龍
不少人宅配會優先選擇郵局，因為價格比較便宜，但是，嘉義有一名邱先生買了3包冷凍水餃，要郵寄給在澎湖上班的女朋友，一再和郵局人員確定他們有沒有冷凍宅配，櫃台人員說有之後，他就花了188元，請郵局配送，沒想到隔天女友收到「常溫水餃」，因為保存不當，水餃全都糊成一團，女友根本不敢吃，而邱先生事後再問郵局，才知道從前年開始，郵局就停止了冷凍配送的服務，烏龍收下邱先生包裹的櫃檯人員，坦承疏失2015/04/24 19:41 -
北海道札幌意外高溫 雪祭冰雕大量崩塌
▲札幌冰雕(圖：達志影像／美聯社) 這幾天北海道出現大風雪，各地出現低溫、暴雪，唯獨正在舉行冰雕雪祭的札幌，今年氣溫異常溫暖，導致許多剛展出的冰雕，竟然崩塌毀壞，是雪祭舉辦66年來，第一次出現這麼大規模的崩垮狀況2015/02/11 17:32 -
來了！海外第一間 九州「NO1鬆餅店」登台
（網路新聞中心／沈俐萱） 在台北民生社區的富錦街中，擁有許多特色咖啡店，有北歐風、工業風、雜貨風等，今（26日）天在幽靜的富錦街上格外熱鬧，因為一家來自日本九州的鬆餅咖啡專賣店開幕了，除了帶來日本超人氣的鬆餅外，店內裝潢非常溫暖，希望打造出一家有溫度的店2015/01/26 17:22 -
杜老爺冰品、讚岐烏龍麵 南僑熱銷產品
南僑涉入混油事件，其實雖然南僑化工是以肥皂、油脂起家，不過他最有名的食品，除了歐斯麥餅乾外就是杜老爺冰淇淋，從曠世奇派到福爾摩沙系列，在賣場銷量都是前幾名，另外他們也研發急凍熟麵、常溫米飯等，其中熱銷商品就是讚岐烏龍麵，這次又傳是大廠捲入風波，可說讓消費者信心再度崩盤。2014/10/15 17:50 -
秋分秋食菜換季 雞精激戰搶滋補財
今天是農民曆上的秋分代表氣溫將愈來愈涼，不只秋冬衣物可以準備出來了就連秋天該吃什麼，菜單也陸續更換像是超商鮮食，鎖定口感濃郁的食材，像是沙朗牛肉、鮭魚卵都被包進御飯糰裡；此外，民眾普遍都有秋冬滋補養生的概念，以往必須冷凍冷藏的滴雞精，業者鎖定怕消費者麻煩的心態，推出「常溫保存」的產品，要挑戰傳統雞精，搶攻每年500多億的保健商機。2014/09/23 19:06 -
不改善就停業！ 「宅配通」常溫送蕉又爛
台灣宅配通的低溫配送，又出包了！有民眾投訴，親友寄低溫宅配給她，但收到包裹時卻發現沒有冰涼感，當場拆封檢查，沒想到箱內的農產品也全都發黑腐壞了，王小姐氣炸了，台灣宅配通回應，當天是颱風天，箱子碰到水破損了，才會用另一個箱子裝，可能是這過程中，才導致東西失溫，而宅配通出包已經不是第一次了，上個月才遭投訴，冷藏物品沒有以冷藏方式運送，消保官說，台灣宅配通接連出現問題，如果再不改善，他們不排除勒令停業。2014/08/13 13:41 -
【科學不一樣】臭氧「氧化劑」殺細胞 常溫就能滅菌
市面上，常常有很多的產品標榜「臭氧滅菌」，到底臭氧是不是真的能滅菌？又靠什麼方式來滅菌？【科學不一樣】要告訴你。2014/08/07 22:29 -
「涼」食夯！ 冰凍麵包、蒟蒻涼麵「熱」賣
天氣炎熱，很多民眾食慾也受到影響，對熱呼呼的食物興趣下降，反倒是的冰涼的就比較開胃，為了吸引民眾，連鎖麵包店研發了3個月，推出冰凍麵包，強調可以放進冷凍庫，吃起來口感依舊軟Q。另外，也有蒟蒻涼麵，可以常溫存放，不用加熱，打開包裝就可以吃，熱量不到90大卡，一家店一個月賣出上千包。2014/07/16 18:21 -
常溫送魚「臭酸」 台灣宅配通違規最多
低溫冷凍宅配車，竟然溫度高達32度，被人檢舉不夠冷，消保處稽查宅配業者15台車發現，有6台車，根本是用常溫車配送冷凍或是冷藏食品，導致冷凍水餃糊成一團，魚貨也臭酸，當中違規情最嚴重的，就是台灣宅配通，他們出面說明，表示溫度測量可能有問題，坦承運送SOP流程恐怕有疏失。2014/07/15 14:18 -
〈獨家〉強迫加班4日 台灣宅配通駕駛吐怨氣
台灣宅配通被檢舉常溫宅配低溫包裹，駕駛還抱怨，公司強迫他們每個月加班4天，一天工作11個多小時，加班費只有800元，工作2年月薪3萬8千元，跟其他家業者相比，待遇差很多。以嘉里大榮貨運來說，保障月薪4萬3，也不用勉強加班。至於送貨過程中，違規停紅線被開單，則是同樣必須由駕駛買單，勞工局指出，台灣宅配通駕駛若有不合理待遇，將進一步稽查。2014/07/14 19:36 -
涼被真涼？！實測嘸降溫 靠觸感吸客
夏天蓋涼被真的可以降溫嗎？現在坊間有許多款涼被，包括天絲、超細纖維和純棉材質，它們都是觸感較滑，讓民眾感覺比較有涼感，不過實測一下，每一款蓋了之後都無法降溫，頂多維持溫常溫，不過涼被中，以純棉的材質最好，因為透氣性佳又能吸汗，確實有減緩升溫，但如果要睡的涼快，其實鋪上竹蓆，真的比較有涼感。2014/07/14 19:15 -
常溫送冷藏包裹 放前座吹冷氣「裝涼」
台灣宅配通遭投訴，冷藏貨品用常溫車配送，有駕駛看不下去，把要冷藏的商品放在前座吹冷氣，讓客人收到感覺還涼涼的，但駕駛還說，公司官網號稱，保冷設備是和工研院共同研發，但實際使用的卻是保麗龍箱，有的沒放冷盤，跟官方網站似乎有落差，現在很多店家和網購都推生鮮宅配，實際測量，一般貨運車溫度34度，保鮮冷凍車商品放進去馬上降溫到23度，假設商品送出問題，消保官表示，消費者可以向店家和宅配業者雙邊求償，業者表示，通常是協調運費折扣，宅配不賠，也只能自行吸收。2014/07/14 19:05 -
〈獨家〉「冷藏」泡菜常溫配送 消保處查宅配通
為了維持食品新鮮品質，很多業者都會選擇低溫宅配送到消費者手上，但台灣宅配通有內部員工檢舉，台北市每一個行政區只有一部低溫宅配車，如果貨物太多，或駕駛沒上班，低溫貨物就改用常溫貨車配送，雖然貨車配有保冷箱，但箱子不夠大，或是沒有保冷盤，效果不好，記者實際追蹤一部貨車，果然發現四樣冷藏貨物，被放在高溫超過36度的貨車內，一名老太太收到黃金泡菜後，發現怎麼熱熱的，泡菜業者痛批會毀了商譽，而行政院消保處也已經派人稽查，要求限期改善，對此台灣宅配通解釋，是員工個人行為。2014/07/14 18:53 -
〈獨家〉奶油、花生醬冷藏易變硬 常溫保存
吃麵包免不了要抹果醬或是花生醬，但很多民眾不明白為何什麼市面上販售奶油和果醬，常溫下能保存1-2年，反觀放置在冷藏架上奶油和乳酪卻只能保存半年左右，賣場店員說差別在有沒有放置防腐劑，但知名5星級飯店主廚說其實為了防止果醬或奶油酸敗，多多少少都會添加些許防腐劑來延長保存期限，甜點主廚建議，果醬和奶油只要開封後和空氣接觸別冷藏太久，最好在1個月內左右吃完，比較安心。2014/07/02 19:03 -
【FOCUS新聞】外科手術爭取「時間暫停」 低溫療法
德國車神舒馬克從嚴重的腦傷中甦醒，南韓三星董事長李建熙也從心臟病突發中撿回性命，這其中的關鍵就是低溫療法，也就是將身體的體溫降低，好讓腦部運動減緩，降低耗氧量，以保護腦細胞，這種低溫療法已經普遍被醫界採用，尤其是治療心臟病突發的病人，現在科學家更進一步發現，被凍成冰塊的青蛙回到常溫後，竟然還能活蹦亂跳，原來是青蛙肝臟中有種抗冷劑，能免於器官被凍僵，現在科學家也複製出了這種抗冷劑，未來將用在冷凍人體器官，好永久保存，以供需要的病患使用。2014/06/25 01:52 -
製冰新招 「負196度」液態氮做雪糕
夏天愛吃冰，但製作冰淇淋必須先冷凍，現在有冰店只要一分鐘就能做好冰淇淋，原來他們利用分子料理常用的「液態氮」來做冰，等客人選好口味，直接把零下196度液態氮加進冰淇淋基底，一下子就做好冰淇淋，但液態氮碰到常溫，會瞬間揮發，讓空氣中的水蒸氣凝結為小水滴，看起來像是突然冒出白煙，因此也常嚇到路過民眾。2014/06/23 19:23 -
郵輪驚爆規避檢查 食物藏常溫艙
民眾搭乘豪華郵輪，就是想要享受在船上的高檔服務，但是一人15萬台幣起跳的豪華郵輪，在處理餐點時，竟然沒有按照規定、把食材冷藏保鮮，而是藏在員工船艙裡頭，食物就這樣暴露在常溫下，而這一切、竟然只是為了規避衛生單位檢查，罔顧所有乘客或船員食的安全。2014/06/13 10:02 -
拿鐵難去冰！熱咖啡+鮮奶 常溫得加冰
飲料少冰，結果還是很多冰，這種類似現象也發生在咖啡拿鐵，實際走訪速食店買冰拿鐵，業者直接說無法去冰，只能做到少冰，至於龍頭連鎖咖啡店，冰拿鐵可以做到去冰，但是飲料就會少一大半，儘管業者會幫你多加鮮奶，不過咖啡味就會變淡，咖啡專家說，因為咖啡是熱的，牛奶是冰的，兩個碰在一起，只會是常溫，一定要加冰塊，才能變涼，因此要做到去冰，真的很難。2014/06/09 18:28
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