夏天愛吃冰，但製作冰淇淋必須先冷凍，現在有冰店只要一分鐘就能做好冰淇淋，原來他們利用分子料理常用的「液態氮」來做冰，等客人選好口味，直接把零下196度液態氮加進冰淇淋基底，一下子就做好冰淇淋，但液態氮碰到常溫，會瞬間揮發，讓空氣中的水蒸氣凝結為小水滴，看起來像是突然冒出白煙，因此也常嚇到路過民眾。
說好的冰店呢，怎麼像是來到實驗室？店員穿著白色實驗衣，突然整間店冒出白煙，有民眾逛街路過還以為失火了，嚇得往前躲。民眾：「這是什麼啊？我不知道。」
煙霧吸引了注意停下腳步，原來這果真是一家冰店。冰店員工：「我們現做冰淇淋。」
冰淇淋不是先做好分裝賣，而是讓客人點了再來做，店員拿出冰淇淋基底，攪拌後，重頭戲來了，桶子裡裝的是液態氮，就是要靠這零下196度的超低溫製作雪糕，過程中液態氮碰到常溫空氣，瞬間揮發為氮氣，這也是為什麼整間店會像佈滿白煙，液態氮倒進攪拌機，一分鐘就能做好雪糕冰淇淋，加點餅乾、水果點綴，這杯冰充滿趣味性。民眾：「口感綿綿的。」
冰店業者陳宣佑：「以液態氮的溫度瞬間把它降溫打成冰淇淋，口感上會比一般冰淇淋還要綿密。」
以前液態氮用在分子料理，現在做成冰淇淋，另外也是高級料理常出現的松露，也能加進霜淇淋裡，黑松露刨成一片一片再打碎，先加進霜淇淋當基底，再變成裝飾品，放到霜淇淋上頭。
民眾：「它有黑松露的香氣，鮮奶油的味道也蠻香的。」
這幾天高溫悶熱，民眾吃冰解暑，但出門別忘記帶傘，週二、週三受西南風以及滯留鋒面影響，天氣很不穩定，除了東南部之外，其他各地全天都有機會出現短暫陣雨，午後也會有較大的雷陣雨，必須等到週四過後西南風減弱，天氣才會稍微穩定。
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