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小的超可愛！ 迷你杯子蛋糕、舒芙蕾人氣旺
許多女性愛吃甜點又擔心熱量破表，因此甜點業者發揮創意，將甜點變迷你，推出小份量的舒芙蕾、杯子蛋糕、提拉米蘇、蜜糖吐司等，大小約是原本的1/3，除了份量剛剛好之外，可愛造型也讓女性朋友大呼太可愛，迷你甜點意外成為人氣餐點。2015/06/11 18:22 -
一站吃足！異國美食展 迷你料理拚銅板價
台灣的美食展大部分標榜地方特色小吃，不過也有人將知名餐廳集結一起，各自推出特色料理，要讓老饕「在同一個地點」就能吃遍各國美食！但就怕吃太多肚子太撐了，還特別打造「小份量」迷你餐，像是澳洲和牛做成迷你小漢堡，還有北愛爾蘭生蠔、鮭魚創意壽司通通都能單點，1個100元或50元，拚銅板價2015/04/18 19:52 -
量少吃得快！ 芒果冰賣「縮小」鬆餅拚翻桌
專賣冰品的店家為了讓客人不分季節上門，現在也開始推出鬆餅，但為了要保持冰品快速翻桌率，業者各出奇招，有的是推出小份量，讓客人快快吃不久坐，有的則是鼓勵客人「一起share食用」，不同於下午茶店都規定基本低消，冰品店維持高翻桌率下足功夫2015/04/06 19:14 -
偏食兒童藏危機 潛在腸胃疾病
每到吃飯時間，孩子對餐點東挑西撿，偏食的孩童發育比一般小孩還要慢，讓家長傷透腦筋，但是偏食的背後，可能小朋友有潛在腸胃疾病，不想吃其實是因為身體不舒服，如果發現孩子體重減輕，血便腹瀉，吞嚥困難可能要諮詢醫生意見，而改善偏食的壞習慣，用餐時要關掉讓小孩分心的電視手機，餵食時間不要超過30分鐘，小份量逐步提供食物。2014/09/02 23:29 -
賺觀光財！ 繼光香香雞百貨、捷運站設點
繼光香香雞在全台都有分店，主要選擇在「捷運站出口」和「百貨公司內」設點，因為觀光客多，可以帶來更多錢潮。即使價位不低，小份60元、大份的要110元，比起其他速食店業者頂呱呱，小份的49元；肯德基雞米花，一份45元，份量相對較少，而且每間吃起來口感也不相同，加上繼光香香雞主打「吃鹹酥雞不用啃骨頭」，要和傳統帶骨鹹酥雞做區隔。2014/06/13 19:20 -
鹹酥雞只賣「大、小」 秤重不同…店家自訂！
逛夜市一定會買的，除了東山鴨頭，另外就是鹹酥雞，但消費者有沒有發現，不同店家買來同價位的鹹酥雞，份量每一家都不同，這市場定價相同，為什麼買到的公克數會不同？我們詢問店家，原因在於選用部位會影響成本，另外，市場行銷包裝也會影響售價，但似乎也是看準了消費者不會多問，直接問要大份的還是小份的，方便點餐。2014/05/25 19:04 -
鎖定單身、小家庭 煲湯只賣1人份
提到雞湯、煲湯或是港式靚湯，消費者的印象，一定都是端上鍋時，一大鍋或是一大盅；但這樣4到6個人的份量，如果是小家庭或是單身外食族，要點，總會考慮到吃不完，所以現在有不少業者看準「一人進補商機」，份量就是小砂鍋，1人份剛剛好，而且想吃什麼、就點什麼，一個人用餐可以嘗鮮，多點人就能不同口味分享；而且比較起大鍋賣，業者有感，小份量賣得比較好。2014/01/12 19:15 -
小份量年菜當道！ 雙人佛跳牆「吃巧」
跨完年，接著又是農曆春節，很多媽媽都在為今年該端出什麼年菜煩惱，一來怕準備的不夠，家人沒吃飽，但又怕煮太多，吃不完反而浪費，因此今年不論年菜預購或冷凍年菜，都主打小份量，雖然算下來，小份量的年菜，平均每個人還貴了2、300元，但頂著名店功夫菜招牌，買的人反而比去年多20%。2014/01/04 19:20 -
臭豆腐、蚵煎「午茶變台」 速食賣鹹酥雞
受到總舖師掀起台菜熱潮，「台味」讓餐飲市場起了變化，像是有西式速食店就找來國宴主廚，重新設計鹹酥雞口味混搭肉桂胡椒，熱飲也換成了鮮菇雞湯，另外更有台菜餐廳，直接挑戰下午茶市場，跳脫常見的港點料理，而是台味臭豆腐、肉圓、芝麻蝦餅當主角，讓過去因為份量較大，人數相對受限的台菜，現在能用小份量下午茶，吸引散客或商務市場。2013/10/31 19:27 -
燙青菜「加湯即吃」 超商拚鮮食版圖
時代改變讓民眾飲食習慣也跟過去不同，過去大家很難想像會在超商裡吃飯，也沒想過面臨不景氣，有不少人選擇晚點吃午餐，把用餐時段到下午茶時段，主要是因為吃到飽下午茶比午餐價格便宜得多，而現在超商為了擴大鮮食中島版圖，除了過去的小份量蔬菜、水果，現在更加入了燙青菜，加了熱湯就能吃。2013/10/09 13:30 -
〈獨家〉反璞歸真！白米現碾 賣「眼見為憑」財
消費者越來越注重食品安全，對於「化學添加物」有所疑慮，現做的「古早味」，小份量能一次吃完反而受青睞，像是夜市現榨甘蔗汁，百貨公司美食街也買的到，還有業者推出「米販賣機」，投錢就可以買到現碾白米，最大的賣點就是要讓消費者「眼見為憑」，吃了安心。2013/06/06 19:20 -
〈獨家〉試喝好大方！700c.c.讓客嚐 睦鄰搏感情
店家通常提供試吃試喝的商品，幾乎都是「小份量」，但台北市一間還沒開張的飲料店，請民眾試喝的不是一口杯，而是一整杯700c.c.的手搖茶，店家表示，他們離開幕大約還有3、4天，仍在訓練員工如何調出各種茶的最佳比例，調成功的茶不想浪費，才會請附近民眾或店家品嚐，也藉此敦親睦鄰，目前試營運一個禮拜以來，已經發出上千杯。2013/01/11 19:13 -
〈獨家〉燒肉店給「基本盤」 上菜減量「拖延術」
有民眾到燒肉店用餐，還沒點餐前，店員不管你喜不喜歡吃，就先上一輪「基本盤」，要等到基本盤吃完才能再加點菜，但光是這「基本盤」要吃完就先花個半小時，壓縮了點「真正想吃」品項時間，而且每次加點，來的份量就只有一點點，像肉只有幾片，蝦子就只有幾尾，讓民眾認為業者是故意上小量，拖延民眾用餐時間，不過業者說上小份是幫助民眾拿捏份量，不夠絕對可以持續加點。2013/01/08 19:27 -
港式「頂湯」PK小份量 搶冬補熱錢
土雞價格飆漲，創下4年同期新高，傳統市場賣的土雞腿1支要價近200元，碰上冬令進補，湯品業者成本變高，想賺錢得多用巧思，有店家端出「半隻雞」做的3人份迷你雞湯，限量1千份，少賣少虧，而飯店則因為成本壓力不得不調漲，主廚秀出看家本領，以慢火熬8小時的「頂湯」做基底，替鮑魚雞湯提鮮，希望能吸引顧客。2012/12/20 19:22 -
〈獨家〉麵店小菜按人頭算 遭批強迫消費
新北市侯硐一家麵店傳承30年的古早味，吸引不少遊客上門，不過有民眾投訴，結帳時才發現點的小菜和價目表上的價格不一樣，以為點的是小份，實際價錢竟然比大份還要貴，網路上也有不少人抱怨小菜好貴，TVBS記者實際測試，3個人點了幾樣小菜，老闆沒有事先告知，就自動幫你升級加大份量，可惜不是免費招待，價錢也要升級，老闆表示，當初是怕客人吃不飽，多年來都是依人頭抓量計價。2012/12/18 19:06 -
〈獨家〉超商也賣蔬果！ 蘿蔔較市場貴15倍
天冷火鍋市場熱，便利商店跟著賣起火鍋料，算盤打得精，鎖定單身族群，例如部分蔬果標榜去皮切塊，可以直接下鍋，但有民眾上門買了蘿蔔，1包360公克，只有6小塊，價格比菜市場貴上15倍，民眾直呼買不下手；對此超商業者回應，小份量、處理過是優勢，賣的是「方便」，價格貴其來有自。2012/12/07 19:05 -
價格降身段！ 飯店、法國菜「減量吸客」
景氣低迷，讓餐飲業者生意也受影響，定價越高，下滑幅度越高，讓部分業者鎖定消費者「愛嚐鮮」心理，把大份量菜色份量降到2到3人份，價格自然相對壓低，其中有法國料理業者，過去只能點套餐，頭一遭增加單點選擇，飯店更是跳脫過去大份華麗包袱，加賣200元以下的小份量菜色。2012/10/21 19:07 -
〈獨家〉「點大碗、吃一組」 價差引人多花錢
三餐老是在外的「上班外食族」，為了把每一元花到極致，對「吃」也變得斤斤計較，都怪物價飆漲，如果真的想吃飽，點小份量的餐點，行話術語就是「帶一組」，點飯加一碗湯，或是單點一份大碗的，因為仔細算，大碗份量已經快是小碗的2倍，老闆的定出的「價差」卻只多10到15元，民眾自然想點大碗的，這樣的消費心態，也讓客人不知不覺多掏錢。2012/09/15 19:18 -
〈獨家〉網購「迷你版」夯！ 滷味、蛋糕量小業績飆
平常可能很多民眾愛吃蛋糕、滷味，網購也開始掀起一陣「迷你風潮」，不管是乳酪蛋糕、雞翅還是蜜餞，通通變成「小份量」，要價不到50元，也因為攜帶方便，又能滿足「試吃感」，讓網購業績狂飆3成。2012/08/05 19:36 -
景氣淡！平價更好賣 餐廳「小份量」吸客
景氣慘澹，民眾消費意願降低，就有日式居酒屋業績下滑約一成，為了找回客源，不僅調降近10道舊品價格，還一口氣推出多達33道不到90元的平價新品，相對份量也不多，像是2顆溫泉蛋賣90元，業者說是因為裡頭淋上獨門醬料，還有特殊香烤方式，另一家新加坡料理餐廳，則推小份量叻沙，分量較小、價格也便宜超過一半。2012/07/25 19:18 -
「業績掉1成」時機歹 餐廳喊降最多3成
景氣慘澹，民眾消費意願也跟著降低，就有日式居酒屋受到了影響，坦承業績下滑1成左右，為了找回客源，因此不僅推出多達33道，不到90元的平價新品，還調降近10道舊品價格，其中雞翅串降最多達3成5，其他餐廳也紛紛跟進，包含年初才剛來台的知名川菜餐廳，餐品降價幅度最高也達3成多，另外還有新加坡御廚來台開的餐廳，也推出小份量的叻沙，就是要鎖定荷包縮水的消費者。2012/07/25 12:53 -
奧斯卡／金獎晚宴酒吧風 營造輕鬆氣氛
奧斯卡頒獎典禮即將來臨，獎落誰家令人期待，每年頒獎典禮結束後的晚宴，也緊鑼密鼓的開始籌備了，公布的會場裝潢和菜色，以自助式的酒吧風格，取代傳統固定座位的方式，為了方便賓客四處走動，多樣化的菜色以小份量為主，要讓巨星們有個難忘的晚餐約會。2012/02/25 15:57 -
〈獨家〉連鎖牛麵賣「丼飯」 淑女丼PK午茶餐
日本平民料理「丼飯」，肉片、湯汁配上白飯的簡單料理，日系連鎖丼飯店，號稱一年賣365萬碗，市場商機之大，連台灣連鎖牛肉麵店也打算分杯羹，主打套餐百元有找，趁勢推出低熱量淑女丼、台式口味麻婆丼，面對強大敵手，台灣日系丼飯龍頭，主打小份量下午茶套餐，改搶攻非用餐時段客群。2011/11/25 19:11 -
〈獨家〉卡哇依！ 袖珍版套餐 過年輕食新商機
農曆過年大魚大肉吃到飽，愛美女生怕胖，就有五星飯店在年前，逆向推出小份量的「迷你版」套餐，漢堡、燒賣通通小一號，食物只有正常大小的1/4，超級卡哇依，連餐具都得砸大錢，特別訂做；主打女性客群，一般餐廳也走輕食風，小份量、多口味套餐，提升店內2-3成業績。2011/01/19 19:24 -
口味不再憑想像！ 網購年菜推試吃包
年終歲末不少民眾上網就能選年菜，團購的話還有特惠價格，但缺點就是菜的口味如何？得憑想像，所以業者推出試吃包，連同運費的小份量的火鍋湯底，2百元有找，也有業者的試吃包，只有一顆獅子頭跟5公分立方的東坡肉，合口味再來下訂！另外，日式居酒屋也加入戰局，燒烤肉串還幫顧客烤熟，團購1天就賣出8百份。2010/12/20 13:45
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