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〈獨家〉「點大碗、吃一組」 價差引人多花錢

記者 董寧之 / 攝影 陳盈仁 台北 報導
發佈時間:2012/09/15 19:18
最後更新時間:2016/05/16 15:06

三餐老是在外的「上班外食族」,為了把每一元花到極致,對「吃」也變得斤斤計較,都怪物價飆漲,如果真的想吃飽,點小份量的餐點,行話術語就是「帶一組」,點飯加一碗湯,或是單點一份大碗的,因為仔細算,大碗份量已經快是小碗的2倍,老闆的定出的「價差」卻只多10到15元,民眾自然想點大碗的,這樣的消費心態,也讓客人不知不覺多掏錢。

民眾:「大碗的臭豆腐。」

女生點餐也偏好「吃粗飽」嗎?仔細比價,小碗大碗可有玄機了,麵線小碗35元,大碗只貴15元,重量卻差了快2倍點大碗,相對便宜,鴨血臭豆腐,小碗35、大碗50,大碗多放了2元豆腐鴨血,單塊均價點大碗的比小碗便宜2元。民眾:「(價差)15元的東西,其實對男生來講沒有差很多,就是吃的飽比較重要。」

小吃業者:「大碗賣的比較好,大碗(銷售量)是佔2/3、小碗1/3。」

事實上老闆定價有技巧,差個10元、15元,民眾想吃夠本,消費心態「自然挑大的」,不過想多吃幾種怎麼辦,自由搭配也很夯,像女生想吃2種食物,就都點小碗飽足感相當於單點一碗大的,不過價格就要70元,男生可能就叫一大一小,價格也是近百元。民眾:「因為2種都想吃,就吃2個小碗的,這樣剛好。」

小吃店業者:「小碗滷肉飯的碗。」

小吃類風格都一樣,中碗滷肉飯,多了筍絲50元,如果改叫小碗搭個湯,總價80元,感覺上吃得「更膨湃」,不管是挑大碗的吃,還是為了「吃澎拜」帶一組,客人多掏錢,最賺的還是老闆。

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