味噌 結果共202筆

大家印象中的涼麵，通常是淋上一般麻醬，但是在台北市信義區裡，有一家涼麵淋的是「黑麻醬」，客人形容吃起來口味更重、更香濃，而就靠這一盤涼麵、一碗味噌湯，一家小店開了11年，從早餐賣到晚餐，顧客絡繹不絕。

日本上班族早餐外食的人口，近年來不斷成長，而且味噌湯、白飯配納豆的傳統日式早餐，也開始不能滿足他們的需要，吃來非常有飽足感的拉麵、咖哩飯甚至是壽司，都成了這群早餐外食族的新歡。人來人往的東京車站內，還特地開了一整條早餐街，就是相中這塊早餐市場的消費潛力。

這幾天氣溫逐漸下降，讓以往只賣生魚片的日本料理店，也開始賣起熱呼呼鍋物，不只有日本北海道傳統美食中，用來號稱吃了會暖身的清酒酒粕鍋，還有業者特別找來「活」鱈場蟹做味噌鍋，但價格不便宜，一鍋要價3800元。

為了刺激冬季的買氣，許多日本商家紛紛推出「零圓試吃」活動，像是免費甜甜圈、免費的味噌湯和免費飯糰，還有業者推出每天限量10份的免費牛肉內臟鍋，目的是要藉由這些免費的試吃活動，吸引更多顧客上門。

多吃味噌，就能生出男寶寶嗎？台中豐原一家味噌工廠，裡頭45名員工，有20多人都只生兒子，工廠還因此贏得「鐵男館」名聲，也就是「鐵定生男孩」。專業醫師表示，味噌裡頭含有鈣、磷、維他命E，有助於細胞酸鹼平衡，還能改善微循環，身體健康自然比較容易受孕，但味噌能不能提高生男機率，還沒有任何科學根據。

屏東的蓮霧相當有名，東港地區還出了一位蓮霧達人，他種出一顆能長出12種品種的蓮霧樹，由於他用的是自己調配有味噌香氣的有機肥來施種，蓮霧特別甜美，最頂級的蓮霧，每台斤能賣到600元。

傳統五星級飯店要積極開拓消費市場，可以說是動作頻頻！有飯店是推出10盎司的安格斯牛排，原價1429元，現在5百元有找，而且主餐所附的麵包、飲料等，都可以無限量供應；另外的飯店，則是瞄準季節特色，推出櫻花餐點，包括了櫻花大阪燒、味噌蒸蛋等等，還提供日本賞櫻來回機票，讓消費者抽獎。

傳統五星級飯店要積極開拓消費市場，可以說是動作頻頻！有飯店是推出10盎司的安格斯牛排，原價1429元，現在5百元有找，而且主餐所附的麵包、飲料等，都可以無限量供應；另外的飯店，則是瞄準季節特色，推出櫻花餐點，包括了櫻花大阪燒、味噌蒸蛋等等，還提供日本賞櫻來回機票，讓消費者抽獎。

景氣差，庶民議題發酵！早餐要怎麼吃才省錢呢？高雄市有一處小小的米糕攤，在不起眼的市場旁，價格真的很便宜了，一大碗米糕加上油豆腐跟滷蛋，還有無限暢飲的味噌湯只要30元，而且20年沒有漲價，客人天天爆滿，光是平常日一天就要用掉30斤糯米。

景氣差，庶民議題發酵！早餐要怎麼吃才省錢呢？高雄市有一處小小的米糕攤，在不起眼的市場旁，價格真的很便宜了，一大碗米糕加上油豆腐跟滷蛋，還有無限暢飲的味噌湯只要30元，而且20年沒有漲價，客人天天爆滿，光是平常日一天就要用掉30斤糯米。

日本香川縣盛產大蒜，當地業者靈機一動，研發出一款超美味的大蒜味噌，大蒜跟味噌，兩個口味都很重，來試吃的人說，「吃起來真的好嗆，但是吃一口就上癮了」，大蒜味噌意外成為當地的特色名產，成功招來不少觀光客。

根據大陸新公佈的GDP數字，日本的全球第二大經濟體地位，可能在不久的將來，就被大陸取代，這個情況已經在日本國內發酵；儘管日本向來給人生活水準很高的印象，不過越來越多人已經過不起這種生活，首善之都東京，出現越來越的街友，每到免費食物發放日前夕，上野公園就出現一整排石頭，綿延超過100公尺，原來都是街友提前佔位置的舉動，在寸土寸金的東京，形成一種奇觀。

搶全球有18億伊斯蘭教徒的商機，這回在南港舉辦的台北國際食品展，主辦單位可真是煞費苦心，不但設置「清真專區」，專賣貼有認證的食品，而且還在展場醒目的樓梯口架設回教祈禱室，好方便來採購的中東買家；這麼貼心，就是為了留住伊斯蘭買主，業者說，一罐味噌在台灣原本的售價65元，但只要經過「清真認證」，賣到回教世界價格立刻翻1倍，這樣的商機沒人想錯過。

每到煮飯時間，總讓家庭主婦傷透腦筋，想要多準備幾樣菜色，但又覺得很耗時間。日本發明了一款新的雙鍋，上下鍋採易導熱材質，可以同時煮兩道菜，另外想煮味噌湯，總得花時間慢慢拌拌，日本針對怕麻煩的主婦，推出了一款液態味噌，讓花時間的味噌煎魚，也變得省時又省力。

秀場天王豬哥亮，被平面媒體捕捉到，在小吃店內吃旗魚黑輪，喝免費的味噌湯，其實除了這一項小吃，豬哥亮也喜愛吃一攤，一顆賣5元的肉圓，老闆娘說，已經有一陣子沒有看過他們一家三口的身影，但還是記得那個留著馬桶蓋頭的豬哥亮。

不知道您有多久，沒有到山上走走，不知道您上一次慢慢地吃一頓飯，又是什麼時候呢？現代人很多人都覺得每天忙忙忙、趕趕趕，每天都生活在壓力當中，每當我想要遠離塵囂，享受慢食的感覺，就會到我的秘密基地。 進入北宜公路，順著彎延的山路走，很快就會看到這座日式平房，大片落地窗讓陽光灑落進來，翠綠的雪山山脈，環抱著不遠千里的饕客。 來這邊的朋友，不一定是食物的養生，還有那個心情的放鬆，我覺得對人的健康，我覺得還更重要。山色美景在眼前也在身邊，窗檯上、桌角旁布置得像一幅幅古樸雅緻的畫作，別以為這些布置得花大錢，這些都是老闆跟老闆娘，用既有的物品加上巧思和創意，創造出來的。 老闆娘何秀真：「這些是以前的搜集，可能就從庭院放到有古樸的感覺，再拿進來。」主播鄭凱云：「讓它生繡？」老闆娘何秀真：「對，讓它生繡那石頭就放在，山邊的角落蔭涼處，讓它長青苔。」主播鄭凱云：「這桌面也都是自己玩啊？怎麼玩？」老闆娘何秀真：「這個桌面就鐵工做好之後，叫他先幫我先把上面的先磨亮，然後自己調那個鹽巴水潑一潑啊，這紋路就是鹽巴水，流下去的紋路。」 用最平凡的東西，變幻出令人驚艷的美景，這樣的精神，當然也融入菜餚當中。 主播鄭凱云：「這一道呢，是花生豆腐，之前老闆有特別告訴我，大家看看，上面有這個蠔油，還有枸杞，還有松子，以及一點點的哇沙米，他就是要讓大家，吃進去的每一口，感覺都不太一樣，所以你可以把他分成四等分，也可以把他分成像是九宮格，我現在先試試看，這配上哇沙米的味道，是怎麼樣，哇，真的很嫩的感覺耶，花生豆腐還是有機的哦，嗯，整個嘴巴裡面，都是那種滿滿的花生香味，然後另外就是有哇沙米的味道，但它又不會太嗆。」 這間餐廳沒有菜單，沒有酒單，只有當季食材，料理出一道道美味佳餚。老闆娘何秀真：「這是臘肉味噌湯，搭配麵疙瘩，這是只有這個月份(臘月)才有的哦。」 餐具和菜色合而為一，美的像畫也像藝術品，很多客人說，就怕動了筷子，會破壞這番美景。

日本人在製造醬油、味噌等食物發現，在發酵過程中會產生麴酸。

物價飆漲，你知道碗粿1碗幾元嗎？答案是25到30元，但是在高雄有俗擱大碗的古早味碗粿，份量是一般的1.5倍大卻只要20元，而且還有免費的味噌湯任你喝到飽，吸引不少顧客搶便宜！

物價飆漲，你知道碗粿1碗幾元嗎？答案是25到30元，但是在高雄有俗擱大碗的古早味碗粿，份量是一般的1.5倍大卻只要20元，而且還有免費的味噌湯任你喝到飽，吸引不少顧客搶便宜！

雲林北港一家黑輪店，推出2元黑輪，還附上黑輪湯味噌湯免費喝，價格便宜，馬上成了當地學生的最愛，老闆娘蔡佳真說，一串2元，連付瓦斯費都不夠了，但想到自己學生時代，常常為了三餐煩惱，所以把黑輪切小塊一點便宜賣，讓學生能用最少的錢，吃到最多的食材。

中秋烤肉萬家香，傳統烤肉醬那種濃濃沙茶味道真的很香，但其實每年烤肉醬產值有1.2億，新口味一直推陳出新，今年不妨試試養生紅麴或者是水梨口味的烤肉醬，還有營養師教大家DIY，為自己健康把關。

繼山下智久、錦戶亮單發闖出一片天後，日本超人氣團體NEWS裡的手越祐也、增田貴久也另組團體「tegomass」，還首創傑尼斯先例，發行英文單曲「味噌湯」。

擁有抗癌、降血壓，甚至還能幫助代謝電腦輻射的「味噌」，過去是日本的傳統食物，現在又成了當紅的健康食品，不但有各式味噌湯專賣店，甚至從越南炒麵到西餐牛排，通通都出現了味噌口味，就連甜點的醬汁用的也是甜味噌加料，帶您來看看日本的味噌大餐。

摘胃手術結束1個禮拜，旅日名將王貞治終於在今天開始進食，雖然吃的只是稀飯、味噌湯這些流質食物，卻足以顯示王貞治恢復神速。對於王貞治的復原，球迷們當然是欣喜若狂，其中有一位91歲的阿公球迷，不但開了王貞治博物館，還動筆寫信，為王貞治加油打氣。

日本味噌結合信義鄉梅汁，再加上新鮮海膽，做出來的醬汁，您吃過嗎？這種梅子米索海膽醬，超級速配，結合酸甜甘鹹，沾什麼都好吃，主廚新創意，帶您用眼睛嚐鮮。