日本味噌結合信義鄉梅汁，再加上新鮮海膽，做出來的醬汁，您吃過嗎？這種梅子米索海膽醬，超級速配，結合酸甜甘鹹，沾什麼都好吃，主廚新創意，帶您用眼睛嚐鮮。
大火快炒10秒鐘，明蝦油亮擺盤，色澤光鮮豔麗，口感超脆，但現代人不想吃太油膩的話，一定要試試這種台灣日本大結合的美食。
南投信義鄉新鮮梅汁，加上日本「原味米索」，這種配法超級絕配，梅汁酸甜、米索豆香薄鹽，再加上這個秘密武器，來自大海的恩賜，海膽(烏泥)，攪拌均勻，川燙明蝦沾一下，不得了！香甜酸鹹甘全部化入舌頭味蕾，香氣繞鼻，3天難忘。
消費者：「烏泥梅醬的味道很棒。」消費者：「尤其我現在是懷孕，吃這個梅醬特別會想要吃。」
梅子米索海膽醬，海鮮、肉類都能沾，生菜蔬食更適合，消費者說這種醬料比XO醬還好吃。創意料理千變萬化，同樣是明蝦，可以酥炸。
也可以選擇更健康吃法，清蒸明蝦干貝帶子，底盤舖上山藥泥，再淋上研磨好的南瓜湯，生機飲食，健康更美味。
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