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【好吃一點訣】台客漢堡！溫體肉排搭酸菜 絕妙口感
【好吃一點訣】今天要介紹的是酸菜漢堡，台北市一名業者將以往吃牛肉麵才會搭配的酸菜，加入漢堡裡，特定選用有梗酸菜，不能太甜還得帶點辣度，搭配漢堡肉汁，迸出不一樣的口感。2013/07/02 13:28 -
〈獨家〉燒烤叫「野」！牛肉麵叫「老」！ 同名之妙
吃麻辣鍋，你會想到哪家店呢？是寧記、好記還是藍記呢？您發現了嗎？只要講到麻辣鍋，浮現腦海的店名多半有個記字，那麼吃牛肉麵呢？老宋、老周、老鄭，還有老蔡，似乎也都有個老字，原來他們都來自於大陸四川，大家爭著採用同個字眼，取雷同的名字，除了模仿之外，就是為了呈現它原汁原味的感覺。2013/06/13 20:09 -
做4個月請牛排 余祥銓嗆網友：請兌現
藝人余天卸下立委一職，兒子余祥銓原本擔任立委助理，也跟著失業，今年1月找到一家貿易公司，擔任飾品業務，當時有網友看衰，嗆聲如果他做超過4個月，就請20個網友各吃一客千元起跳的牛排、50人吃雞排，如今他做了快半年，老爸余天說，這個網友該兌現承諾，消息曝光後，網友也開始人肉搜索，說想吃牛排，要當初誇口的網友說話算話。2013/06/13 12:47 -
驚！漢堡放口袋14年 麵包肉片竟沒壞
愛吃牛肉漢堡的民眾可要節制一下了，美國猶他州一名男子，為了向朋友證明漢堡有含防腐劑，他把漢堡放進外套口袋裡，14年後打開來一看，發現漢堡麵包和肉片竟然完好如初，根本沒腐爛，醫師說，漢堡牛肉是因為有添加防腐的亞硝酸鹽，要是民眾吃下肚，恐怕將引發致癌危機。2013/04/24 13:29 -
棒球／五星飯店外燴 經典賽伙食費300萬
世界棒球經典賽在台灣開打，除了比賽內容，連飲食也是比照大聯盟規格！主辦單位委託五星級飯店外匯，提供球員和工作人員餐點，一位球員一場比賽2500元來計算，到比賽結束，光是餐費就要花掉300萬；不過4支球隊的口味，也是截然不同，像是南韓隊最愛家鄉味，3餐指定都要有泡菜，而澳洲隊則是最愛吃牛排；地主中華隊最愛吃台菜，包括滷肉飯、炒飯等，搭配熱炒和三杯雞，最對他們的胃。2013/03/01 18:24 -
亞洲第1人！ 陳彥博橫越極地締紀錄
台灣超級馬拉松選手陳彥博，挑戰加拿大育空700公里的極地寒帶馬拉松，在29個選手裡排名第5，是亞洲第1人完賽，由於當地低溫零下20、30度，導致他腳踝凍傷、感冒咳嗽，比賽一結束就在當地躺了4天，就連過年也只能在帳篷吃牛肉乾，如今終於回國，他緊抱爸媽，直說想念台灣。2013/02/27 17:31 -
〈獨家〉機上特別餐「不給換」？ 關鍵備餐量
搭飛機如果有特殊飲食需求，購票之前先向航空業者提出，會得到素食餐、病理餐等「特別餐」，但有消費者卻碰到這樣的狀況，事先只表明「不吃牛」，現場想更換拿到的特別餐卻被拒絕，理由是「座位都坐滿，沒得選餐」！追根究柢，跟機上備餐量有關，大部分短程線的量比較固定，長程的才會彈性增加餐點，業者只能建議乘客需求講更明白，以免造成誤會。2013/02/21 19:06 -
牛肉湯麵90元！民喊貴 業者：熬湯費工
沒有肉的番茄牛肉湯麵該賣多少錢呢？民眾投訴，到台北市內湖的麵店，點了碗番茄牛肉湯麵，只有幾片青菜，卻要價90元，如果想吃牛肉，還要多給30元，兩者價錢都比一個排骨便當還要貴，向店家反應，業者卻認為貴的有理，強調番茄牛肉湯每天都得花好幾個小時熬煮，做工繁瑣，加上從前番茄行情高漲的時候，成本自行吸收，查訪同一個區塊的店家，同樣的一碗麵賣80元，卻多了甜點和飲料無限暢飲。2013/01/11 18:29 -
〈獨家〉蝦、魷魚叉子大 牛排加價88元民怨貴
今天TVBS查價情蒐小組，要帶您來看吃牛排所加價的海鮮，是不是真的有其價值！屏東一家炭烤牛排店被民眾投訴，加購價88元，就有一隻鮮甜草蝦和深海魷魚，不過餐點送來才發現，草蝦和魷魚都只有6、7公分，和叉子一樣大，目前草蝦時價1隻大約10元，不過業者表示，牛排店設在賣場內還要抽成繳稅，因此較貴，不過也有牛排業者反向操作，推出吃牛排，加價海鮮料理都打6折。2012/11/11 19:40 -
靠母救濟度日！ 無業女遭父逐出家門
涉嫌殺母的31歲嫌犯蔡京京，遭到檢方收押，檢警查出，有多項竊盜、詐欺前科的她，是個不折不扣的靠媽族，高中畢業後就到澳洲留學多年，結交了一名大她19歲的男友，因為年齡差距太大，遭到父母反對，被逐出家門，31歲還沒有正當工作，一直靠著母親接濟過生活，還一度因為想吃牛排，到賣場行竊，最後還是母親到地檢署付保釋金。2012/09/09 13:01 -
市場商機大 速食業者推全「素」食
講到速食，民眾想到的是牛肉漢堡，但是在印度，印度教徒不吃牛肉、穆斯林不吃豬肉，為了迎合在地口味跟市場，知名連鎖速食業者宣布，明年中將在印度，開設旗下首家純素食餐廳；其實這家知名速食業者在全印度271家分店，早已經不賣牛肉與豬肉產品，招牌大漢堡在印度只夾雞肉，十分不一樣。2012/09/06 11:57 -
味道惱人！吃牛排沾油煙 吃火鍋中藥味
上餐廳吃牛排、燒烤或火鍋，許多民眾困擾就是吃完之後，身上沾滿餐聽味道，牛排、烤肉就有炭火油煙味，麻辣火鍋、養生火鍋就有中藥味道，平均一餐2個小時，衣服上沾染的氣味會持續到隔天，因此許多餐廳，會幫顧客套上外衣隔離套，有些會幫客人衣服噴灑去味劑，鄰近韓國、大陸也有許多餐廳，幫客人隔離衣服，都是希望客人帶走一口美味，但把油煙味留下。2012/08/28 18:52 -
台商「老酒熬牛肉麵」 稱馬總統最愛
馬總統愛喝馬祖老酒、喜歡吃牛肉麵，上海有台資飯店業者發揮創意，拿馬祖老酒熬製湯頭，煮出一碗特製牛肉麵，打出總統招牌叫小馬哥牛肉麵，一碗可不便宜，要價700台幣，原本飯店餐廳生意冷清，現在改頭換面，主打台灣料理，連這老酒牛肉麵，1個月也可以賣出300碗。2012/08/19 12:50 -
庫賈氏病通報數增 衛署駁與美牛有關
美國牛肉即將在9月重回台灣市場，而最近傳出有人疑似吃牛肉罹患庫賈氏病，還有媒體報導醫師指出，散發型庫賈氏病的發生率，4年增加1倍，不排除與開放美牛有關，不過疾管局表示，2007年將庫賈氏病列為法定傳染病，必須通報病例，數據顯示會比之前多是正常的，與美牛無關。2012/07/28 13:12 -
郝龍斌拚龍舟賽！ 較去年快請客吃牛排
台北市長郝龍斌今天帶領市府首長隊，划龍舟，過去幾年他總是向馬總統下戰帖，要PK龍舟，今年郝市長比賽秒數比去年快了幾秒，他開心宣稱要請全隊「吃牛排」。2012/06/23 23:36 -
國手奧運備戰！ 客制化「牛排」增肥餐
倫敦奧運進入倒數1個月，國訓中心的選手，除了加緊練習，補充體力，三餐也很講究，請來營養師「客制化」為選手設計菜單，需要增胖的，甚至吃牛排，一餐是2、3位男生的份量；控制體重的，則強調水果、蔬菜營養均衡，奧運選手的增肥餐、均衡餐，「秘密」大公開。2012/06/23 19:30 -
春夏大啖短角和牛 品嚐「當季」牛肉
你聽過吃牛肉也得選對季節嗎？日本岩手縣的岩泉町飼養一種「短角和牛」，油花偏少紅肉多，肉質卻很軟嫩，雖然一整年都吃得到短角和牛，但最好吃的季節只在春夏兩季，當季的短角和牛牛肉到底有什麼不一樣，帶您一塊來看看。2012/06/06 22:39 -
〈獨家〉台灣牛肉質Q甜 專賣店月賺2百萬
很多愛吃牛肉的民眾，擔心美國牛受到瘦肉精污染，又覺得澳洲牛油脂少，吃起來口感沒有那麼好，因此選擇台灣本土牛，因為台灣牛不像進口牛肉，必須經過冷凍又解凍，影響肉質，反而台灣牛強調新鮮現宰，再加上利用馬鈴薯、胡蘿蔔飼養，肉質Q，油脂分布又比澳洲牛還要多，因此有業者看好台灣牛市場，成立產銷班，推出台牛專賣店，不但賣生牛肉也賣熟食料理，2間店1個月就能賺進2百萬。2012/06/03 19:06 -
「黑胡椒」防胖？ 韓研究：萃取物抑脂肪
吃牛排、沙拉，或喝玉米濃湯時，很多人會加黑胡椒提味，而韓國一項最新研究指出，黑胡椒中讓人覺得刺鼻的成分「胡椒鹼」，進入血液中，能抑制脂肪細胞產生；不過，國內醫師認為這項研究，還無法證實黑胡椒萃取物對減重有直接效用，況且黑胡椒是調味料，反而會增進食慾。2012/05/08 12:21 -
古早味無菜單 一人200拌飯吃到飽業者？
還記得小時候回鄉下外婆家，外婆準備一大桌好菜，迎接大夥兒的情景嗎？有餐廳業者特別以「外婆家」為主題，打造無菜單制的餐廳，客人上門只問吃不吃牛肉，隨即開始「自由發揮」，收費採人頭制，一人只收200，可享受吃到飽的豬油拌飯和米粉湯；雖然業者坦承一人200確實很難賺，但能給客人溫馨的用餐環境，比什麼都重要。2012/04/23 18:17 -
古早味無菜單 一人200拌飯吃到飽
還記得小時候回鄉下外婆家，外婆準備一大桌好菜，迎接大夥兒的情景嗎？有餐廳業者特別以「外婆家」為主題，打造無菜單制的餐廳，客人上門只問吃不吃牛肉，隨即開始「自由發揮」，收費採人頭制，一人只收200，可享受吃到飽的豬油拌飯和米粉湯；雖然業者坦承一人200確實很難賺，但能給客人溫馨的用餐環境，比什麼都重要。2012/04/19 11:38 -
〈獨家〉不吃美牛！ 壽喜燒改煮「魚片」搶市
瘦肉精事件影響，幾乎改變了民眾最細微的消費習慣，有餐廳業者就觀察到，這一個月來，門市內的「海鮮」類產品，業績成長至少1成，消費者既然不愛吃牛，就順勢推出「魚壽喜燒」，正宗的壽喜醬和蛋汁，用「魚片」取代「牛肉片」，想用新料理拉抬業績；而涮涮鍋業者也發覺，過去羊肉即便是招牌菜，叫貨量頂多佔一半，但現在點羊肉的人變多了，備貨量一次就衝上8成。2012/03/20 19:17 -
業績跌6成「瘦」不了 牛排館4.3折搶客
樹森公司進口的美國牛，因為被驗出含有瘦肉精，使得向他們進口肉品的我家牛排業績受到影響，台中市一家分店業績下跌了6成，業者不堪虧損，只好下殺4.3折促銷救業績；而其他牛排業者和連鎖火鍋店則表示，客人還是會想吃牛肉，因此牛排或是牛肉火鍋的業績，有影響但還不會很明顯，不過也有業者擔心牛肉檢驗安全，暫時停止供應特定牛肉。2012/03/13 18:58 -
聞牛雞色變！魚多賣4成 泡麵也不吃牛
美牛、禽流感持續延燒，不少消費者「聞牛雞色變」，賣場裡，牛肉雞肉的銷量就下滑2到3成，不吃牛雞改吃其他肉，水產類產品就賣得特別好，又因為近期漁獲量充足，價格便宜，海鮮類整體業績成長4成；就連泡麵也受到衝擊，向來第一名的「牛肉」口味泡麵買氣下滑，而素食麵、海鮮類泡麵，反而熱銷。2012/03/11 12:32 -
〈獨家〉法說會請吃牛麵！ 老董登興櫃搶鋒頭
餐飲龍頭王品3月6日要從興櫃轉上市，引起民眾一窩蜂申購，也帶動了餐飲業上市上櫃風潮，老董牛肉麵就打算明年第一季上興櫃，法說會現場大方準備1500分牛肉麵請法人品嘗；餐飲市場一片熱鬧氣氛，似乎也感染到台北股市，大漲162點收在8121點，創下近7個月來新高，到底台灣餐飲市場有多熱絡？TVBS獨家拍到老董牛肉麵密請大陸餐飲女首富「潘慰」的公司總經理與媽媽吃飯，刻意前來感受台灣餐飲業的熱情。2012/02/29 19:21
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