瘦肉精事件影響，幾乎改變了民眾最細微的消費習慣，有餐廳業者就觀察到，這一個月來，門市內的「海鮮」類產品，業績成長至少1成，消費者既然不愛吃牛，就順勢推出「魚壽喜燒」，正宗的壽喜醬和蛋汁，用「魚片」取代「牛肉片」，想用新料理拉抬業績；而涮涮鍋業者也發覺，過去羊肉即便是招牌菜，叫貨量頂多佔一半，但現在點羊肉的人變多了，備貨量一次就衝上8成。
日式醬汁煮蔬菜，生雞蛋打得均勻，這是熱呼呼壽喜燒的正宗吃法，但下鍋的不是肉片，是厚切鯛魚，魚片輕輕涮到白透熟，直接沾蛋汁，業者顛覆傳統吃法，用魚片取代牛肉。
業者謝慶勳：「因為整個時事的關係，所以大家可能對一些其他肉類(牛雞)，會比較有疑慮的，確實在海鮮料理部份，有再次的成長，大概有1成左右。」
主廚：「台灣鯛魚。」
海鮮類食材賣得好，碰上鯛魚產季，順勢再推魚料理，細緻刀法，去骨、切薄片，捲上細細生菜蘿蔔絲，創造多層次口感，新料理預估能再多拉抬1成業績。
服務員：「不好意思，幫您送上有帶皮的和沒有帶皮的羊肉。」
當天現宰新鮮羊肉，用藥膳清湯底煮，最能吃出肉的原味，羊肉雖是招牌，過去備貨量頂多佔總量的5成，最近卻因為瘦肉精事件，一衝就佔了8成。業者柯宗佑：「我們的(牛肉)貨源完全是斷貨的，這樣的話，因為客人也不太敢吃(牛肉)，羊肉的話就會比較多人點。」
牛肉叫不到又不好賣，意外拉抬羊肉身價，民眾不愛牛雞，海鮮、羊肉料理趁勢搶攤，瘦肉精風暴，改變民眾「吃肉」習慣，讓市場多了變化。
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