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九層塔搭巧克力餅乾 創新車輪餅冬天夯
天氣轉涼，熱呼呼剛出爐的紅豆餅最討女性歡心！在高雄有間專賣紅豆餅的小店，老闆想創新口味，竟然把九層塔青醬搭上巧克力餅乾，嘗起來甜鹹交替，滋味特別，另外還研發出像是義大利麵的肉醬口味；而另一家最近很夯的熱壓吐司店，則把棉花糖或者是麻糬當成內餡，和土司融合在一起，同樣以獨特創新的口味，吸引饕客嚐鮮！2014/10/17 19:42 -
沾檸檬汁？戶外運動30分 曬傷起水泡
夏天大太陽紫外線指數也超標，還有人不過在市區運動半小時，竟然曬到二度灼傷，還冒水泡，皮膚科醫師說，病患應該是手碰到了九層塔、柑橘類等含感光物質高的食物造成，那曬後該如何補救？用保濕噴霧、蘆薈有效嗎？醫師說這些產品頂多是讓消費者感到舒服降溫的作用而已。2014/07/16 13:08 -
【好吃一點訣】 秘訣用「炒」的！ 泰式松阪豬清爽有嚼勁，業者？
好吃一點訣，要帶您來吃不同於一般火烤的松阪豬料理，而是融入泰式口味，灑上孜然粉用大火快炒，軟嫩有嚼勁的松阪豬配上九層塔、洋蔥，吃了清爽不油膩，改良式創意料理，讓客人讚不絕口。2014/06/11 16:07 -
【好吃一點訣】 秘訣用「炒」的！ 泰式松阪豬清爽有嚼勁
今天的好吃一點訣，要帶您來吃不同於一般火烤的松阪豬料理，而是融入泰式口味，灑上孜然粉用大火快炒，軟嫩有嚼勁的松阪豬配上九層塔、洋蔥，吃了清爽不油膩，改良式創意料理，讓客人讚不絕口。2014/06/07 10:05 -
【好吃一點訣】 九層塔配軟絲 水餃清爽新滋味
今天的好吃一點訣，帶您來看看可以吃的健康又特別的九層塔軟絲餃子，除了食材天然、皮Q餡香甜，老闆娘也很有巧思，用九層塔搭配海鮮變成水餃餡，比例拿捏的恰到好處，不僅沒有海鮮的腥味，還多了九層塔的香氣，獨特又沒負擔。2014/03/15 10:27 -
零嘴「世界大戰」本土拚國外 搶200億
老字號零嘴動作頻頻，原因就在於，台灣每年零嘴商機至少200億起跳，不只本土品牌分食，外國產品更是透過網路長驅直入台灣市場，以前，是少數幾家零嘴業者的競爭，現在，面對的卻是來自全世界的挑戰，像是老牌零食「可樂果」，從去年開始陸續推出九層塔、陽光咖哩等7種口味，想穩固市場，就是不希望被國外零嘴，攻城掠地、搶下江山，為了求生存，有業者研發新口味或將包裝改變一下，讓賣相更好，在向外開拓商機之前，先得穩住國內市場。2014/03/03 19:56 -
【好吃一點訣】爽口！私房菜鳳梨雞腿 果香解除油膩感
鳳梨雞湯是結合鳳梨和雞肉的經典組合，但今天的好吃一點訣，要帶您來看的是鳳梨雞腿排，煎了16分鐘的金黃雞腿，加上用像蜜地瓜古老作法，只是簡單的糖和熟透鳳梨熬煮4小時的醬汁，再搭上九層塔的特殊香氣，酸甜果香和Q嫩鮮甜的雞腿肉，呈現另一種鳳梨和雞肉的絕配滋味。2014/01/20 09:56 -
【好吃一點訣】豬腳新吃法！ 椒鹽、避風塘香辣酥脆
今天的好吃一點訣，來看高雄一家中餐廳老闆研發了2道炸的乾式豬腳當成私房菜，一道是把老菜避風塘炒蟹改成避風塘豬腳，光豬腳就得先悶4個小時後再蒸4個小時，最後下鍋炸到外皮酥脆，再和炒好的蒜酥結合，吃起來皮酥肉嫩、口感豐富；另外一道椒鹽天蹄講求吃出豬皮和筋的口感，同樣要經過蒸煮後再炸，最後跟椒鹽粉、九層塔拌炒，鹹香辣好滋味讓日本客人一吃上癮。2013/11/25 11:05 -
【好吃一點訣】秘訣在這！台寬麵拌炒 炒出「義」國風，業者？
好吃一點訣，要帶您來品嘗天母這間蔬食餐廳，老闆是法國人，本身在柬埔寨也開餐廳，講求食材新鮮，店內料理結合法國、柬埔寨，還有台灣風味，其中「九層塔茄子」清爽口感，讓人一吃就上癮，而招牌主打的炒菇寬扁麵有著義大利麵作法，用的卻是台式寬麵，台藝料理混合口感很特別。2013/11/11 17:20 -
【好吃一點訣】秘訣在這！台寬麵拌炒 炒出「義」國風
今天的好吃一點訣，要帶您來品嘗天母這間蔬食餐廳，老闆是法國人本身在柬埔寨也開餐廳，講求食材新鮮，店內料理結合法國、柬埔寨，還有台灣風味，其中「九層塔茄子」清爽口感，讓人一吃就上癮，而招牌主打的炒菇寬扁麵有著義大利麵作法，用的卻是台式寬麵，台藝料理混合口感很特別。2013/11/09 12:44 -
改良翻身！台灣鯛沒土味 成功外銷美日韓
吳郭魚經過10多年的改良，成了現在的台灣鯛，不但是台灣水產品主要代表，並且成功外銷到日本、美國以及韓國，過去料理吳郭魚，被嫌有土味，但現在的台灣鯛，肉質細緻，不論是紅燒或是泰式酸辣都很對味，還有餐廳利用薑片以及九層塔提味煮成湯，台灣鯛的質感不斷提升，加工業者開放拍攝製程，從新鮮漁獲，到切成魚片，最後冷凍保鮮，整個生產管理都經過認證。2013/11/01 18:33 -
變「燙青菜」主角 豆芽菜意外漲8成
外食族最近有沒有發現，不只青菜少了，連配菜都縮水？像是鹽酥雞、三杯料理或是魷魚羹麵都不可少的九層塔，週日批發價居然飆到每公斤290元，是平常的近20倍，有鹽酥雞攤受不了高價，乾脆不放九層塔，還有一般印象中，不受淹水豪雨影響的豆芽菜，也因為葉菜類價格居高不下，不少小吃店只好把「燙青菜」改成燙「豆芽菜」，需求量增，價格也意外漲了8成。2013/09/09 12:55 -
【好吃一點訣】臭豆腐炸15秒！ 吃三分熟乳酸菌助消化
一般我們常吃到的臭豆腐，表皮都是炸到金黃酥脆，不過在嘉義梅山，有間賣了超過半世紀的臭豆腐老店，卻標榜只有「三分熟」，為了是要保留豆腐發酵出的乳酸菌，所以下鍋後煎個15秒就得起鍋，嫩嫩的臭豆腐中間，再挖個洞加入特調醬汁，和秘密武器九層塔提味，讓吃過的顧客，都難忘這個好滋味。2013/07/15 10:00 -
十大冰品！桂花荔枝冰奪冠 周董也愛，業者？
連續幾天高溫，悶熱天氣，想吃冰消暑，網友票選全台特色「冰店」，淡水的桂花荔枝冰，拿下冠軍，零下25度急凍荔枝，搭配店家熬煮的桂花糖水，據說連藝人周杰倫也愛吃，另外，前十大冰品裡，也有特殊口味，像是九層塔、肉鬆做成的冰淇淋。2013/06/05 13:48 -
十大冰品！桂花荔枝冰奪冠 周董也愛
連續幾天熱到飆汗，高溫衝破35度，悶熱天氣，會持續到週末，想吃冰消暑，網友票選全台特色「冰店」，淡水的桂花荔枝冰，拿下冠軍，零下25度急凍荔枝，搭配店家熬煮的桂花糖水，據說連藝人周杰倫也愛吃，另外，前十大冰品裡，也有特殊口味，像是九層塔、肉鬆做成的冰淇淋。2013/05/31 18:32 -
【好吃一點訣】是「炸」不是滷 炸豬耳朵口感酥脆涮嘴，業者？
有別於豬耳朵一般用滷的料理手法，有業者創意用「炸」的，創意發想就是來自於鹹酥雞，將醃燻豬耳朵切片，裹上麵糊，炸成金黃色後，灑上胡椒粉跟九層塔，再搭配用檸檬皮跟美乃滋等食材，自製的酸豆醬，口感酥脆又涮嘴。2013/04/29 16:46 -
【好吃一點訣】是「炸」不是滷 炸豬耳朵口感酥脆涮嘴
有別於豬耳朵一般用滷的料理手法，有業者創意用「炸」的，創意發想就是來自於鹹酥雞，將醃燻豬耳朵切片，裹上麵糊，炸成金黃色後，灑上胡椒粉跟九層塔，再搭配用檸檬皮跟美乃滋等食材，自製的酸豆醬，口感酥脆又涮嘴。2013/04/27 11:14 -
【好吃一點訣】煎蛋蚵仔麵線！底鋪九層塔 香氣撲人，業者？
蚵仔麵線到處都有，要建立出口碑可不容易，高雄吉林夜市裡就有一攤蚵仔麵線，能吸引老中青各年齡層的顧客，靠的就是特殊的烹調方式，在麵線底層鋪上一層九層塔，加入來自布袋的新鮮蚵仔，最關鍵的是再放上一顆煎蛋，又香又吃得飽，從媽媽賣到兒子，傳香25年。2013/04/22 16:08 -
【好吃一點訣】煎蛋蚵仔麵線！底鋪九層塔 香氣撲人
蚵仔麵線到處都有，要建立出口碑可不容易，高雄吉林夜市裡就有一攤蚵仔麵線，能吸引老中青各年齡層的顧客，靠的就是特殊的烹調方式，在麵線底層鋪上一層九層塔，加入來自布袋的新鮮蚵仔，最關鍵的是再放上一顆煎蛋，又香又吃得飽，從媽媽賣到兒子，傳香25年。2013/04/22 09:46 -
不只現做賣！ 冷凍蔥餅皮月銷30萬片
坊間早餐店除了三明治、蛋餅以外，越來越多賣蔥油餅和蔥抓餅，因為製作快速，香味四溢，容易吸引消費者點購，讓冷凍餅皮相當熱銷，有冷凍蔥抓餅業者，光出貨給早餐店，單月就能賣出30萬片，創造480萬營業額，其實蔥油餅和蔥抓餅是源自大陸北方，台灣加以改良，像是加蛋、加九層塔，口味相當多元。2013/03/01 18:25 -
鹽酥臭豆腐夯 「開班授課」學費20萬
來看看高雄這位賣臭豆腐的老闆，賣臭豆腐賣出心得，還打算開學校專門教人家製作臭豆腐呢，和市面上不同的是，他的臭豆腐黃豆香氣濃厚、皮薄透，酥炸後容易吸飽醬汁，而且擺脫以往吃臭豆腐配蒜泥醬油或辣椒沾醬，他的臭豆腐搭配九層塔青醬和自製酸菜，現在開出20萬學費教課條件，要將獨家手藝傳承下去。2013/02/01 19:35 -
〈獨家〉排隊只為吃早餐！ 「獨特台味」吸客，業者？
假日不少民眾都會睡到自然醒，卻有人甘願起個大早，只為了排隊吃早餐！記者發現，新北市一家早餐店只有到假日門口才會排滿人，天氣好的時候，甚至有人得等到午餐時刻；其實，台北市也有另一家貝果店，同樣也是在開店前就會有民眾等待，2家都恰巧主打在地食材，像是九層塔貝果、有機鵝肉堡或是鴨胸漢堡等等，吸引民眾嚐鮮。2012/11/21 17:23 -
〈獨家〉排隊只為吃早餐！ 「獨特台味」吸客
假日不少民眾都會睡到自然醒，卻有人甘願起個大早，只為了排隊吃早餐！記者發現，新北市一家早餐店，只有到假日門口才會排滿人，天氣好的時候，甚至有人得等到午餐時刻；其實，台北市也有另一家貝果店，同樣也是在開店前就會有民眾等待，2家都恰巧主打在地食材，像是九層塔貝果，或是有機鵝肉堡或是鴨胸漢堡等等，吸引民眾嚐鮮。2012/11/18 19:05 -
現釣鮮魚炭火烤 酸辣泰味松阪豬
炭烤很多地方都有賣，但今天的內行美食，要特地帶您去品嚐一家在花蓮市的炭烤店，因為這家炭烤店的烤魚食材，可是老闆當天早上去漁港現釣，新鮮沒話說，還特別用日式一夜干烹調方式，增添魚肉風味，店內另一個招牌菜，是松阪豬搭配泰式醬汁，吃的時候還要包著九層塔一起入口。2012/08/14 11:36 -
量減！香菜價破400元 麵線放九層塔
如果最近吃麵線，您可能會在部分店家發現，麵線上頭熟悉的香菜不見了，變成九層塔，主要是因為受到蘇拉颱風對台灣造成10億農損，香菜產量大減，每公斤飆破400元，但不只香菜創下10年天價，香蕉價格也同樣創新高，這其實是去年香蕉價格慘跌，蕉農棄種跟風災的雙重影響，而這回颱風也的確讓許多人的飲食習慣，產生變化。2012/08/12 12:33
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