假日不少民眾都會睡到自然醒，卻有人甘願起個大早，只為了排隊吃早餐！記者發現，新北市一家早餐店，只有到假日門口才會排滿人，天氣好的時候，甚至有人得等到午餐時刻；其實，台北市也有另一家貝果店，同樣也是在開店前就會有民眾等待，2家都恰巧主打在地食材，像是九層塔貝果，或是有機鵝肉堡或是鴨胸漢堡等等，吸引民眾嚐鮮。
玩撲克牌殺時間，很多人擠在小巷口，以這家店為中心包圍，這邊一群、那邊幾位，站在路上等，不是搶特價或是排隊觀光，而是在等吃早餐。店員：「14號，吳先生2位。」
一大早，排隊人潮都是為了吃早餐。民眾：「先吃一下(餅乾)，因為聽說要等很久，(等)1、2個小時，我不知道，我同學說的。」
等待的時間先吃餅乾充飢，這家早餐店生意好到也沒時間幫你登記候位，來的人都乖乖的自動去板子上填，上面寫著現場10組以上，約等30分鐘到1小時，20組則要等1小時以上 ，有些人從早餐等到變午餐也要吃到，而位在隔壁的早餐店門可羅雀，這家則是人潮滿滿滿。
鹹豬肉和蒜苗一起炒，再放在漢堡上，加入高麗菜，和一般早餐店不同，漢堡口味很「在地」，除了鹹豬肉堡，還有宜蘭鴨胸堡搭配手工李子醬，或是有機鵝肉淋上客家桔醬，也有一般的果醬三明治。民眾：「今天大概6點多就起來了(排隊)，差不多等了1個多小時。」
等到都下雨了也要排，店家還有雨天限定的隱藏版棉花糖烤土司，食物品項上花心思，成功吸睛。店員：「趕快，要沒有了，動作快點。」
很多人排隊要買貝果，因為另一間早餐店的貝果很特別，走台式風味，有米或菠菜做的，還有加入九層塔和香腸，早餐店口味越來越特別，就是因為和別人不一樣，造就「早起」商機。
◤Blueseeds永續生活◢
