蚵仔麵線到處都有，要建立出口碑可不容易，高雄吉林夜市裡就有一攤蚵仔麵線，能吸引老中青各年齡層的顧客，靠的就是特殊的烹調方式，在麵線底層鋪上一層九層塔，加入來自布袋的新鮮蚵仔，最關鍵的是再放上一顆煎蛋，又香又吃得飽，從媽媽賣到兒子，傳香25年。
老闆熟練地舀著麵線，加入調味料，小小的攤子前，還不到中午就大排長龍，老顧客說，因為這裡的麵線很特別，關鍵就在這一顆煎蛋，兩面煎熟，放在蚵仔麵線上，讓簡單的小吃色香味俱全。麵線業者：「吃麵線人家比較不會飽，我想說煎一顆蛋配麵線，又好吃。」
除了煎蛋，其實麵線底層鋪了一層九層塔，攪一攪以後，一口咬下，嘴裡散發出的香氣，更是迷人的地方。顧客：「最特殊的就是有加九層塔，比較有九層塔的香氣，九層塔非常香，跟麵線加在一起，非常特別。」
這攤在高雄吉林夜市賣了25年的麵線攤，從媽媽賣到兒子，特殊的烹調方式，再加入來自布袋的新鮮蚵仔，吸引了不少顧客，老中青各年齡層都有，大家都對加了煎蛋的蚵仔麵線印象深刻，也成了母子檔打響名聲的撇步。
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