-
「德豬腳、法燉肉」網購年菜 異國搶市！
再1個多月就要過年，已經不少業者端出各式年菜預購，吃膩了傳統中式年菜嗎？網購年菜打出「異國美食」，不管是德國豬腳、紅酒燉牛肉、義大利麵，以及韓國招牌菜辣炒年糕等，都能當過年菜，業者說，民眾口味多元化，異國年菜的訂購業績，比去年同期成長1成。2011/12/17 12:49 -
饅頭海鮮派搞創意 融合中、法、泰味道
傳統白饅頭，也能夠走「法式風格」！彰化有業者發揮創意，改良總匯三明治做法，就是以中式白饅頭取代西式土司麵包，對半切開之後，放上蔬菜、火腿和鮮蝦，再裹上蛋汁油炸，最後淋上泰式酸辣醬，是一道結合中式、法式和泰式的料理。2011/12/15 15:27 -
【一步一腳印】左右開弓中西菜 放下身段用心做！
這個餐廳廚房裡，每天都存在著高度的衝突感，因為幾分鐘前，廚師才用沙茶醬，大火快炒料理中式菜餚，旁邊的爐子上，小火煮的是上海菜飯，不過幾分鐘後，鍋具全部換成西式的，爐嘴上煎起羊小排，而另一頭則是在燉煮西班牙海鮮飯。2011/11/20 23:01 -
〈獨家〉算得精更省！ 喜宴不辦「桌」計「人頭」
百年結婚潮，造就許多新人，周邊商機達顛峰，而明年101年，也算是新的開始，業者依舊看好結婚市場，走向更精緻化，小而美的婚禮成為趨勢，以往喜宴都是中式桌菜，現在則有飯店業者主推西式套餐，算人頭的方式，彈性比桌數大，而且新人籌備也更精準，可以省下不少的開銷。2011/11/11 19:31 -
尾牙訂桌多5成 中式PK西餐搶客
雖然這幾個月受到歐債風暴影響，部分科技產業獲利數字下修，不過對於其他產業來說，今年仍算豐收的1年，因此今年的尾牙活動，已經從10月中旬提前起跑；不但訂桌率比同期多出5成，還有公司舉辦西式尾牙，用自助餐的方式犒賞員工，為了拉攏客人，業者還端出獲獎的菜色，無限量供應。2011/11/02 13:38 -
漫舞如水墨 陸舞者創中式水中瑜伽
很多人喜歡做瑜伽，但您嘗試過在水中做嗎？最近在大陸湖北，有一名舞者自創所謂「中國式的水中瑜伽」，特別的是她加入琴棋書畫跟傳統水墨元素，有人把她表演的定格動作拍下來，意境古典優雅，令人驚豔。2011/10/22 13:15 -
南美也搶陸客商機 迎客開口說中文
根據估計，今年有多達6千萬名的大陸人會出國旅遊，以往大陸客出國，最愛到美國、歐洲和日本等地區，最近在南美洲，也發現有越來越多的大陸旅遊團，為了拉攏陸客，阿根廷的五星級飯店，也開始推出流利的中文服務，打開電視有中文頻道，連飲食都有熱騰騰的中式餐點。2011/09/27 22:36 -
「麻油蟹麵線、蟲草鴨粥」 秋食打溫補牌
到了秋天，是螃蟹和鴨盛產的季節，業者抓準季節偏涼的變化，特別用「中式」的料理方法，讓螃蟹和鴨也能「溫補」，把螃蟹做成「麻油蟹麵線」，用老薑和麻油香味，襯出蟹的鮮甜，其他業者則是把燒鴨和「蟲草」一起燉粥，鴨鮮味和蟲草融到粥裡，業者說，「蟲草」具有食補精華，吃粥也能補身。2011/09/26 19:24 -
西式牛肉麵！蔬果、香草燉牛肉 清甜養生
今天的內行美食，帶你去吃清甜的牛肉麵，原來高雄一位西餐主廚，把西餐理念融入中式的牛肉麵中，不用傳統的中藥包燉牛肉湯，反而用蔬菜水果來燉煮高湯，甚至裡頭老闆還加了秘密武器「香草」，去牛肉腥味，讓整碗牛肉麵清淡又有水果香，一賣就賣了12年。2011/09/19 12:42 -
豆漿奶凍捲 低脂低熱量女性特愛
冰冰涼涼的奶凍捲，最適合炎熱的夏天，高雄就有業者推出豆漿口味的奶凍捲，把西式奶凍加上中式豆漿，因為標榜熱量低，特別受到女性顧客青睞。2011/07/16 12:43 -
五星飯店搶賣冰 布蕾剉冰尬小木偶
入夏以來天氣一天比一天熱，不只冰店生意好得嚇嚇叫，五星級飯店看中這塊市場，紛紛用新鮮水果當主角，設計新冰品，像是信義區飯店除了用當季芒果做聖代，還推出「小木偶冰」，另外還有飯店，用法式布蕾甜點結合中式剉冰，呈現多層次口感，打算用「冰品」帶動飯店整體餐飲業績。2011/07/12 12:52 -
關東日鰻PK漢方雞湯 夏搶涼補元氣
看準夏天很多人吃不下飯，又因天氣熱容易感到虛弱，五星級飯店挑選比較不燥熱的藥材熬雞湯，再搭配龍蝦、當季芒果等食材，設計出號稱涼補的夏季套餐，只是除了中式漢方外，競爭對手也祭出，在日本被號稱為「夏日元氣」的鰻魚，設計經典鰻魚餐，搶攻被冰品大量瓜分的餐飲市場。2011/07/05 19:27 -
芥末混醬油！ 日料中式吃法「恐走味」
台灣人喜歡吃日本料理，但看在許多日本主廚眼裡，一般習慣的「中式」吃法，反而讓老饕錯失純正美味。像是芥末放到醬油裡攪散，還有吃握壽司時，大面積的把飯沾上醬油，都是不道地吃法，其實醬油不能弄濁，也只能沾魚肉一小角，才不會讓香料、醬汁還有生魚片之間的鮮味，全都混在一起。2011/07/04 12:19 -
假哈佛校訓丟臉？ 校長朝會罵媒體
上週有家長踢爆，花蓮國風國中的穿堂牆面，掛了網路上流傳、假的哈佛大學學生訓言，全篇內容錯誤百出，相當明顯的中式英文，卻掛了1年都沒人發現，連學校英文老師也沒察覺異樣。事後，校長出面解釋，理由避重就輕，說得很牽強，而後續發展更離譜，有學校老師投訴，校長根本不認為有錯，還在朝會當著全校的面，說了很多不得體的話，全都被老師錄下來。2011/06/22 12:36 -
花轎、媒婆、循古禮 復古集團結婚難忘
宜蘭傳統藝術中心週末舉辦聯合婚禮，有18對新人一起參加，不管穿西式婚紗，還是穿中式婚紗都要坐花轎，遵循古禮，場面相當復古。2011/06/19 17:44 -
50道熱炒吃到飽 150元低價搶商機
高雄有飯店業者在午餐跟晚餐時間推出自助餐吃到飽，一個人只要150元，不但有沙拉吧、果汁吧，還有50幾種中式熱炒任你選，魚、蝦、花枝，各式海鮮通通有，專門鎖定上班族及陸客，一推出，果然讓業績上漲了3到4成。2011/06/11 12:43 -
愛上台灣 25歲法男娶46歲台灣女師
花蓮一名25歲的法國男子，2年前來台灣學中文，認識了大他21歲的中文老師，兩人陷入熱戀，在今天舉辦結婚典禮，新郎的父母以及好朋友，特地從法國搭機來台參加，這名法國新郎也穿上客家禮服，用中式禮俗迎娶美嬌娘。2011/04/30 17:43 -
〈獨家〉櫻花蝦仙貝、蝦醬炒飯 攏係台灣米
你愛吃飯、吃麵，還是速食呢？飲食習慣逐漸西化，吃米的量越來越少，農委會為了推廣多吃米，增加米食消耗，號召國內餐飲業者，推廣米食餐點，不僅中式的人蔘雞湯，或是泰國的蝦醬炒飯、沙拉，廚師依照各式各樣台灣米的特性，創作出不同的精緻料理，就連日式的鮭魚濃湯、櫻花蝦仙貝，也靠台灣米搶盡鋒頭。2011/04/26 19:29 -
〈獨家〉豉汁熱炒、雞油清蒸 巨螯龍蝦新吃法！
你吃過波士頓龍蝦嗎？這個時節個頭特別大，一隻就重達一公斤以上，以往都被拿來做成西餐，現在，有中式餐廳業者進口擁有巨螯的波士頓龍蝦，做成豉汁炒龍蝦及雞油龍蝦，說是更能保留鮮甜美味！2011/04/23 14:26 -
烤肉飯糰！現烤現包現賣 日賣700個
如果喜歡中式早餐，飯糰可能是不錯的選擇！不過在台中有一家飯糰，中午才開始賣，因為附近都是補習班，學生最愛買來一邊聽課一邊吃，節省時間；而且裡頭配料很特別，包進現烤的烤肉，加上豆乾、滷蛋等豐富菜色，連米飯也加了獨門特製醬料。2011/04/17 13:54 -
這味特別！ 紅油抄手「拉麵」巷弄HOT
紅油抄手麵您也許吃過，但是紅油抄手「拉麵」您有吃過嗎？台北市巷弄裡的一家麵攤，開了10幾年，老闆創意KUSO，把拉麵加上傳統的中式口味，結果大受歡迎，聞名街頭巷尾，日本拉麵到了台灣也被台客化，成了紅油抄手拉麵。2011/04/02 12:40 -
中西合併蔥餅捲 夜市創意美食
您可能吃過蔥油餅和蔥抓餅，但「蔥捲餅」有聽過嗎？在台北市，就有這麼一間小攤位，老闆將中式的蔥油餅和西式的鐵板燒結合，成為創意小吃，快炒過的肉類及洋蔥，用蔥油餅包覆捲起來，口感香Q紮實。每晚都能賣出好幾百個蔥捲餅，吸引民眾大排長龍，來看今天的「內行美食」。2011/03/04 10:45 -
蜜汁鮪魚vs.炙燒鮪魚 中西主廚PK
3月正是黃鰭鮪魚產季，但哪種做法最好吃？台中市一家飯店，由2位主廚PK，各自用中式和西式料理方式，烹調黃鰭鮪魚，再搭配蘆筍、蕃茄、韭菜等春季蔬菜，做成套餐，開放美食達人和民眾票選，到底是中式料理的鮪魚好吃，還是西式烹煮的鮪魚可口。2011/03/03 19:41 -
「蘭州拉麵」飄香 與烤鴨、狗不理齊名
提起大陸甘肅的省會蘭州，很多人馬上聯想到的就是「蘭州拉麵」，目前全大陸掛著這塊招牌的麵店就有超過5萬家，遍佈大街小港，數量比麥當勞、肯德基在全球的店面還多，大陸官方把它跟北京烤鴨、天津狗不理包子，並列為「三大中式快餐」，並且幫拉麵的湯頭、麵條和色澤等製訂標準，要把這種街邊美食推向國際化。2011/02/24 22:21 -
醃牛肉片+紅蘿蔔絲 包進蛋餅皮對味
台中市有一家中式早餐店，一大早就擠滿客人，大家排隊等著買蛋餅，因為這裡的蛋餅很特別，不只加入紅蘿蔔絲，還有大塊醃過的牛肉片，別的地方吃不到的滋味，讓客人甘願等待。另外，蔥肉餅也造成搶購，酥酥軟軟的燒餅皮，包入炒過的青蔥、肉末，讓客人直說，一吃就上癮。2011/01/23 11:41
廣告
