剩食危機 5／
３成消費者叫外送吃不完，熊貓一鍵救浪費
◎ 文字／許稚佳
◎ 攝影／胡瑞麒
◎ 部分圖片／ 業者提供
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◎ 攝影／胡瑞麒
◎ 部分圖片／ 業者提供
近年外送潮興起，但對於每次外送的餐點，有沒有真的吃完，外送平台foodpanda做出調查，發現有高達32％民眾因餐點份量太多吃不完，最後只能直接丟棄，因此foodpanda在4月推出外送「主食減量」的選項，讓胃口較小消費者，訂餐時可選擇主食減量。根據統計，目前已有近7.5萬份選擇少飯、少麵，累計減少近5000公斤的食物浪費。
為解決外送吃不完的問題，熊貓針對部分店家，提供「主食減量三分之一」選項。（圖／業者提供）
foodpanda針對餐點進行內部調查，結果發現，有32.5%的用戶因餐點份量太多吃不完，只能直接丟棄，42.4%消費者用不到隨餐附贈的調味料，36.3%用戶則會剩下部分不敢吃的香菜、蔥蒜等食材。
業者認為，餐點份量過多，導致出現丟棄狀況，這部份對環境影響最大，也發現「飯少」、「麵少」都成為外送平台上常見的備註，因此，在今年4月推出「零剩食計畫」，針對飯、麵類餐點，提供「主食減量三分之一」的選項，在主菜、配菜份量不變的前提下，讓消費者可以自由選擇適合自己的飯、麵份量，從源頭減少食物浪費。
目前共計有近1200家店加入零剩食計畫，包含梁社漢排骨、悟饕池上飯包、孫東寶台式牛排、吉野家、福勝亭、雙醬咖哩、Just Kitchen等店家都在其中，如果是小鳥胃、不想攝取過量澱粉，指定店家就能進行份量調整，避免吃不完導致的丟棄。
熊貓推出主食減量服務。（圖／業者提供）
此方式也成功奏效，業者統計，目前剩食計畫從4月中推出至今，已有近7.5萬份選擇少飯少麵的餐點，平均每天超過600份選擇主食減量，累計至今，成功減少近5000公斤的食物浪費。
主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜也提到，要減少食物浪費，餐廳端可以選擇「透明菜單」也就是將每道餐點的內容物都列在菜單上，讓消費者點餐時可主動表明不要哪些食材，從源頭減少浪費。
主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜。（圖／胡瑞麒攝）
對此，foodpanda也攜手環保團體推出「環境友善店家」計畫，除了鼓勵餐廳減少源頭浪費、多使用在地食材外，也鼓勵商家提供餐點份量或於菜單標示餐點內容物，進而讓消費者可以選擇不要哪些食材，從源頭減少食物浪費，未來也會持續觀察點餐情況，擴大零剩食計畫的規模。
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