你應該要知道的食事
大賣場賣不完的食物該怎麼處理?法國家樂福建立了反食物浪費專區,將快過期的產品在該區以更便宜的價格促銷,使食物浪費的量減少8%,並獲得法國政府的反食物浪費三星標章,該集團也與「我們反浪費」(NOUS anti-gaspi)超市聯手合作,持續減少糧食浪費。
大賣場、超市架上的眾多食物如果沒有在食用期限內售出,可能會造成龐大的食物浪費問題,對此,法國家樂福自有一套減少糧食耗損的策略!不僅使賣不完的產品少了將近3成,更成為第一間由法國政府頒發「反浪費標章」的法國零售商。
根據《Food Navigator》於2023年3月31日的報導,法國家樂福位於蒙泰松(Montesson)的大賣場經必維國際檢驗集團(Bureau Veritas)檢驗,在2023年3月獲得國家級反食物浪費三星標章,同時也是最高級的認證,必維國際檢驗集團執行長Didier Michaud Daniel表示,食物浪費是社會主要問題之一,而這個獎章也證明了該集團致力改變民眾的消費習慣。
為了減少食物浪費,法國家樂福透過App將快要過期的產品進行分類與管理,並將產品移至反浪費區繼續販售,該區產品的售價會降低3至5成,食物浪費的數量也因此減少8%。另外透過訂單預測工具,賣不完的產品在2021年至2022年間也下降了24%。
法國家樂福獲頒的獎章來自法國政府於2017年推動的反浪費法案,該法案歷時兩年的公眾與專業諮詢,聽取地方、公司行號、與非政府組織的意見,為循環經濟訂下一套戰略,而這項反食物浪費的標章優先針對零售商與供應商進行頒發,未來也將適用於餐飲業,期望到了2025年,能減少50%的食物浪費,同時納入法國循環經濟反浪費法(AGEC)的一環。
該標章除了顯示業者遵守食物垃圾法規的程度,並將其與食物浪費戰鬥的成果分為3個級別,分別為一星的「承諾」、二星「大師」與三星「模範」等,由法國生態轉型與領土凝聚部門核准的認證機構頒發,標章效期為3年。
不過,獲得反食物浪費標章只是法國家樂福打擊食物浪費的其中一部分。早在2014年,這間零售業巨頭就成為第一家廢除500件商品「最佳食用日期」的零售商,並在店內售出數百萬個解決剩食的「Too Good to Go」食物籃,同時也向法國各地的食物銀行提供即期食品。
法國家樂福集團董事長兼執行長Alexandre Bompard表示,身為分銷商,家樂福有責任創新並讓合作夥伴共同參與減少浪費的行列,並滿足客戶期望,也希望帶動整個行業響應。
此外,法國家樂福也與一間名為「我們反浪費」(NOUS anti-gaspi)的超市聯手,在巴黎地區的賣場獨家銷售30種法國生產、帶有缺陷(如外觀或形狀不美觀)的日常食品,所有產品均以實惠價格出售,最多可便宜20%。Bompard強調,對抗通貨膨脹與糧食轉型之間並不矛盾,集團也計畫在法國全境實施該策略,預計在2023年底前為另外20間商店拿下反食物浪費標章。
◎ 看更多文章/食力foodNEXT