10月16日是世界糧食日，全球糧食問題不只存在這一天，食物浪費的議題早已敲響警鐘。聯合國統計，全球一年有三分之一、高達13億噸的糧食被浪費，尤其2022年受氣候變遷、新冠疫情和俄烏戰爭所苦，當全球有7.83億人面臨飢餓之際，台灣這年丟棄的廚餘量卻高達79萬公噸，這還不包含未確實分類回收的「黑數」廚餘。
79萬噸廚餘有多少？以高度65公分的60公升廚餘桶換算達1316萬桶，疊起來足足有1.68萬座台北101，每人每年廚餘量達96公斤，超越中日韓，是東亞浪費食物之冠。不只浪費食材，龐大廚餘又產生更多污染，對地球造成二次傷害，翻轉「剩食」危機，成為台灣永續的重要課題。
每年10月16日是世界糧食日（World Food Day），聯合國糧農組織（FAO）在1945年10月16日成立，聯合國大會1979年開始將這天定為「世界糧食日」。設立目的在關注全球糧食安全和農業發展，藉由各地組織活動宣揚每年推廣主題，盼全球一起行動戰勝飢餓、營養不良和貧困。
2023年的世界糧食日主題是：「水是生命之源，水是糧食之本。不讓任何人掉隊。（Water is life, water is food. Leave no one behind.）」
從產地到餐桌，剩食無所不在。減少剩食最關鍵是「民眾意識覺醒」，唯有民眾建立惜食觀念，店家、企業由下到上開始重視剩食問題，才有望做出更多改變。
聯合國警告，去年全球有7.83億人面臨飢餓，極端氣候加上國際情勢動盪、通膨持續，恐將加劇「糧食危機」，綠色和平組織指出，台灣人食物浪費的程度為東亞之冠，比日韓等國多出20%，甚至是東南亞國家的8倍以上，這情況有解方嗎？TVBS採訪團隊從農地產區、食品加工、終端消費追起，10/15（日）晚間八點《世界翻轉中》帶你看看糧食鏈上各行各業如何減少浪費，讓食物更永續。
惜食覺醒正在蔓延，我們匯聚關心地球永續的媒體夥伴們，通過各種深入的報導以及多元觀點，看見永續浪潮下，如何負責任地對待食物友善地球。
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