離鄉背井的幸福感

記得十年前，在紐約看到天仁茗茶的那一刻，即使一杯要價台幣100多元的珍珠奶茶也要買來解解癮，即使味道和口感沒有台灣來得好，超過2個月喝到第一口熟悉的味道，還是開心到無法言語。在英國求學時，週末到唐人街喝上一杯珍珠奶茶就是對自己的犒賞，即使價格比台灣貴了3倍，但甜而不膩的Q彈珍珠＋滿溢茶香的奶茶，彷彿和家鄉的距離又拉近了，很幸福很滿足。

從早期冰紅茶到成功熱銷全世界的珍珠奶茶，手搖飲料不折不扣的成為台灣美食的鮮明標誌之一，達到「飲」與「食」完美的結合。眾多手搖飲料品牌的競爭下，各家都祭出靈魂商品，不僅在台灣發跡，甚至分店已行銷全球不可勝數。

台灣香港零距離

香港知名的絲襪和鴛鴦奶茶，是當地人和遊客必嚐飲品。此外，鹹檸檬汽水與港式甜品也相當具有當地特色，十分受外地人的喜愛。近幾年，台灣的手搖飲料進軍香港，眾品牌競相在香港拓店，掀起了一股台式手搖飲料風潮，即使得排隊30分鐘以上，依然深受年輕人喜愛，我想除了為數不少的台灣人居住在香港，想要一嚐家鄉好味道以外，香港人喜歡台式美食也是另一個主要因素。

許多香港人喜歡到台灣旅遊，甚至移民到台灣的例子也很多。我覺得台灣和香港友好的關係就好比台灣和日本 : 1.兩國間的距離近 2.接受彼此的飲食文化。我想正因為香港的生活步調緊湊了點，工作壓力大了點，居住成本高了點，為了追求較好的居住品質與相對友善的生活環境，所以很多香港人嚮往台灣，也喜歡台灣人，台式飲品自然也受愛戴。

眾家靈魂飲品-台式飲料在香港的好味道

從傳統的珍珠奶茶到正夯的黑糖珍珠鮮奶外，好幾年前，台灣流行的奶蓋茶，在香港也很受歡迎，已經進化到一鹹一甜，衝擊味蕾的芝士奶蓋。趁著這波熱潮，更多的台式手搖飲料品牌，紛紛進軍香港市場。

天仁茗茶（珍珠鮮奶茶HK$23）、KOI Thé 即50嵐副線（黃金珍奶HK$29）、茶湯會（觀音拿鐵HK$26）、一芳水果茶（水果茶HK$30）、迷客夏（大甲芋頭鮮奶HK$32）、鹿角巷（黑糖鹿丸鮮奶HK$28）、老虎堂（黑糖波霸厚鮮奶 HK$30）、珍煮丹（黑糖珍珠鮮奶HK$30）等等，各有其賣點，各有其擁護者。

香港人愛台灣茶飲，以天仁茗茶為例，其已進駐香港逾5年，許多分店依舊大排長龍，每個月的整體銷售量超過60萬杯。相比今年6月進駐銅鑼灣的老虎堂，雖然僅有一家店，但來勢洶洶，常常要排隊30分鐘至2個小時才喝得到。還有納豆創辦的良辰吉時（啵爆黑糖厚鮮奶 HK$36），選擇在地人多的荃灣設點，不管晴天或陰天，整條街生意最好的就是台式手搖飲料店-良辰吉時，憑藉鮮明橘的店鋪裝潢、杯子包裝的特色與訴求健康高品質的飲品，在眾多過江龍台式飲料品牌下，靠著設計與話題，短時間突圍而出。

這股熱潮何時會消退？早期，認為茶是老人家在喝的 ; 現今，飲茶已成為年輕人的常態性飲品，2016年，香港銅鑼灣的誠品書店，公布5大熱門商品，珍珠奶茶就排名第2位，書店賣茶還多過賣書的銷售數量。

雖然近期較受歡迎的是老虎堂和鹿角巷等新進香港的黑糖系列，連天仁茗茶也因應這股潮流祭出黑糖珍奶，而在台灣的長青品牌50嵐的副線- KOI Thé，在香港的發展似乎沒有如台灣和新加坡般的亮眼。每家都有自己的拿手絕活，也吸引著固定「飲迷」與嚐鮮客，看準市場、地點、定價、人氣商品、新品以及用心經營，我想在店租與人工費用高的香港長久經營並獲利，絕非難事。

炎熱夏季，人手不只一杯的龐大飲品市場，即使冬天也祭出冬飲增加業績。人對於飲料的需求，看來在訴求多變化的時代背景下，要戒「飲」可能比不喝水更折騰人了。

備註：目前台幣兌港元匯率大約1:3.98

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