金華火腿 結果共43筆

有民眾在PTT發文，到深坑點了一份清蒸臭豆腐，沒想到要價200元，說這顛覆了他對小吃的認知。但當事餐廳業者喊冤，強調自己是開餐館，並且用料實在，除了會配上金華火腿，還會用蒸籠現蒸，認為200元的價錢很合理。

台南眷村年貨大街今天開賣了！集合眷村美食及南北傳統年貨總計100攤，一早就吸引滿滿採購人潮；而高雄知名伴手禮花生糖訂單爆滿，業者明天起要暫停門市販售12天，今天一早7點多，就有顧客排長龍等著搶買！

過去流行過原味生吐司，但現在不少業者紛紛推出創新或聯名口味!像是有吐司業者一口氣推出五種新口味，把冰淇淋大福放上吐司，甚至還有金華火腿等等口味。另外也有連鎖咖啡廳業者，推出台南知名霜淇淋聯名，泰式奶茶吐司，也有來自屏東的烘焙業者，則是和奶酥品牌聯名，在百貨設快閃櫃。

女神安心亞堪稱是演藝圈勵志代表，過去因嬰兒肥加上身材高大被攻擊是「金華火腿」，她卯足全力瘦身，不只小象腿進化成逆天美腿，還練出超猛腹肌，連經紀人都叫她別再瘦了！她也在《女人我最大》分享瘦腿辛酸史，千辛萬苦才找到2招「仙女腿秘訣」。

進入秋冬吃火鍋的季節，店家紛紛推特殊湯頭吸引客人，像是用老母雞跟金華火腿熬煮八小時的菊花鍋，適合涮巧克力和牛跟伊比利豬，還有蟹黃蝦膏鍋，屬於濃郁系列，另一家店，則是跟知名手搖飲料合作，推黑糖珍奶鍋，可以加豆皮下去煮，再沾黑糖粉，吃起來很像日式麻糬。

年關將近，不少公司舉辦尾牙，犒賞員工一年辛勞，不過近期有網友po文，表示尾牙菜色居然出現白饅頭包糯米，甚至還有切片白吐司，發文引起關注，不過餐廳業者澄清，他們的菜色，都有經過公司福委試吃，白吐司是配金華火腿，糯米捲也是他們獨有的功夫菜。

自稱是共諜的王力強指控韓國瑜曾拿中共的錢，現在被發現是詐騙份子，韓國瑜痛批國安局調查局應該徹查清楚，還點名蔡總統應該出來說明清楚，說怎麼一根澳洲小牙籤到了台灣變金華火腿，也不排除提告NCC，意圖使人不當選。

隨著環保養生意識抬頭，由豆類加工製成的人造肉產品，從歐美流行到大陸。近日浙江一家專門做金華火腿的肉製品公司，也推出首款人造肉餅，雖然價錢比豬肉貴了7倍，但網路預售短短幾天就賣出一千份，公司股價六天急拉5個漲停板。

防堵非洲豬瘟當下，防檢局今天表示，27日抵台的一名陸客，今天後送的行李有金華火腿未申報被罰20萬元，經友人協助才繳清。關於銀聯卡還不能刷卡繳罰鍰的問題，著手克服中。

大陸正受非洲豬瘟疫情肆虐，沒想到卻傳出，台北市南門市場疑似有攤商，販售大陸製的金華火腿，因此今天(8日)上午，大批稽查人員突襲南門市場，兵分三路，稽查市場內三家有賣金華火腿的攤商，讓攤商紛紛激動澄清。

中國非洲豬瘟延燒，防疫嚴峻，農委會主委林聰賢今天說，在南門市場驚見被寄賣的金華火腿。農委會副主委黃金城強調，已啟動跨部會的「安康專案」查緝，走私中國肉品涉刑責。

走私貨入侵，台中市警方破獲一起走私案件，業者看準端午節將近，香菇、火腿需求大增，從大陸走私總數2.2公噸的香菇和金華火腿，賺取3到4倍利潤，估計市值超過3千2百多萬，警方表示這些走私貨沒有經過檢驗，就怕消費者把問題吃下肚。

今天好吃一點訣，要帶您來看新竹有一家一品鍋料理，道道地地的上海名菜，煲湯中只選用放山雞、豬蹄膀跟金華火腿提味，完全不加任何人工調味，經過慢火熬煮6個鐘頭，美味的一品鍋挑動饕客味蕾。

為了提早搶下端午節粽子市場，不少飯店已經開放粽子預購，不過平面媒體卻發現，多家飯店的高價頂級粽似乎都有重量不足問題，像是亞都麗緻的松露功夫鴨腿粽標示600克，現場秤重還有583克，拆掉粽葉、粽繩，還有真空包裝後，只剩484克，等於包裝占了快100克，飯店表示是標示沒寫清楚，實際淨重是500克，但不只一家頂級粽遭質疑，大倉金華火腿粽、天成東坡粽，也是實秤重量後，比標示少了2到4成，儘管業者表示是內部疏失，拿到樣品粽，但民眾還是不免擔心，物價漲，頂級粽子跟著縮水。

曾經是古代貢品的浙江美食「金華火腿」，口味要變了嗎？過去最原味的金華火腿，都是用一種叫做「兩頭烏」的大陸本土豬，又稱金華豬，不過因為這種豬飼養成本，比一般外來品種豬貴上2倍，而且飼養期更長，不少豬農不願意繼續使用，導致「金華豬種」現在已經瀕臨絕種，未來要吃到最正宗道地的金華火腿，可能越來越難。

年菜中佛跳牆最熱賣，不過跟佛跳牆一樣都是靠蒸出來的年菜，還有一道是失傳已久的功夫菜神仙鴨，裡頭放的是比市面重達一倍足足有5斤的鴨肉，再添加金華火腿、干貝、豬肚等食材一起蒸煮6個小時，由於食材自然釋放出甜或鹹，因此過程只加鹽巴，不用再放任何調味料，而這道當年宴請京官的孔府菜神仙鴨，業者還申請專利，而且只在過年期間開賣，一年才限量50隻。

平常我們吃的佛跳牆，總是覺得吃多了會很油膩，但這間餐廳的金華佛跳牆，是用各種高檔食材，像是鮑魚、魚翅、干貝等熬煮，並加入金華火腿當成鹹味的來源，完全不加其他調味料，前前後後熬煮20小時的時間，才能送上餐桌，就是要用食物本身的自然甜度，讓佛跳牆更加健康。

老闆向勇：「在海裡面撈起來的時候，比如說會有這些小蝦子、小蝦米，都會一起被撈起來，都是要事後處理，我們的原則是，不是吻仔魚的通通挑掉。」 他叫做向勇，是這家小食品廠老闆，很熱切地介紹一桌子的吻仔魚。向勇：「很多人會質疑有漂白的疑慮，通常魚不新鮮的時候，才會用漂白，新鮮的吻仔魚不會是慘白的顏色，而是有點白的，但是有點暗暗的顏色。」 食材準備好，下鍋，要做向勇的家傳小菜-吻仔魚XO醬，這道菜是向勇阿公的配方，一般XO醬是用蝦米、金華火腿和辣椒拌炒，但是向爺爺卻是用吻仔魚來做，原來當年向爺爺隨國軍來台後，開了小餐館，他看到台灣的吻仔魚，聯想到湖南老家的小魚料理，阿公靈機一動，就用吻仔魚當食材做吻仔魚XO醬。 向勇：「調味料就是胡椒粉跟糖，比例就是我們的秘密配方。」 簡單的料理方式，彰顯食物本身的滋味，阿公的吻仔魚醬成了向家小餐館的爆紅小菜，不過，向爺爺過世後，小餐館收了，爺爺的拿手小菜成了向家的記憶味蕾，只有在特別假期，向爸爸會親自下廚，把這道小菜帶回餐桌，當時也沒人想到這道充滿回憶的小菜，後來會讓孫子輩的向勇傳承下來，還成為他的創業絕活，甚至當選桃園10大伴手禮。 向勇：「我自己炒了2年多到3年，然後一開始是我爸教我，炒到後來他才要我自己慢慢就自己炒。」 別看向勇一副很老練的模樣，其實5年前，他還是個連鍋鏟都不拿的年輕小伙子，當年向勇在學校念的是經濟，畢業後在貿易公司做業務，打拚3、4年後，也有了不錯的薪水，有百萬年薪，但是如同很多想創業的青年，向勇內心也有著創業夢，只是那時候的他壓根沒想過，要靠賣吃的來創業，但是生命的轉折來的奇妙。

台中有台菜師傅設計出一種適合秋天進補的雞湯，這種雞湯用去骨雞腿肉，燉煮之前雞腿要先泡紹興酒，煮後帶有淡淡酒香，不但具有溫補效果，更不會滿鍋都是酒讓人吃到醉，雞湯用老母雞、金華火腿當湯底，濃郁又有古早味，相當受消費者喜歡。

講到火腿，大家印象裡最知名的應該是「金華火腿」，但大陸最近有部美食記錄片，叫「舌尖上的中國」，收視稱霸，它介紹了雲南諾鄧火腿，一砲而紅，引起各地搶購；不過當地的火腿產量非常稀少，幾乎不外賣，沒想到山寨文化盛行的大陸市場，網路上立刻爆出幾百個賣家，魚目混珠，都自稱賣諾鄧火腿。

基隆海巡署7日凌晨，查獲一批從大陸來台的走私貨物，一共有507箱的香菇乾貨跟金華火腿，不只抓到走私嫌犯，其中還有幾名幫忙搬貨的工讀生，年紀最小的高職生只有16歲；原來因為貨量太大，嫌犯開出一天2到3千元的高薪，吸引不少暑假想打工的學生，冒險賺錢打工。

飯店推出魚翅鍋，要價6千元，可以說是最貴的年菜之一。因為10人份的魚翅鍋，除了魚翅，還選用台東鹿野雞、金華火腿等食材，一起燉煮10小時，客人說，湯頭十分香甜，還有滿滿實材，而且不管內用、外帶，吃完以後，還能把印有兔子的應景砂鍋帶回家。

帶您到南投埔里，品嚐全新的鴨肉料理，取名「極品神仙鴨」。餐廳師傅把埔里當地食材-筊白筍、魚丸、鳥蛋和香菇等食材，塞到鴨肚裡，再放進金華火腿高湯裡，熬煮2個小時，鴨肉吸收高湯的甘甜，連同鴨肚裡的食材，也可以拿出來吃，適合喜歡重口味的人。

走進中國大陸雲南，在這裡，記者張志旻和廖珮君要說一個，「從300年變身推陳出新」的商業故事，就是雲南宣威的火腿！說火腿，大家想到的就是金華火腿，但如果告訴您，雲南宣威的火腿，年產值折合新台幣有75億，在中國造就了不少新富翁，您不免也會好奇，一根豬腿，究竟有多大本事，可以推動一個地方的發展繁榮？觀念在「願意改變，而且勇於改變」，才不會停留在過去的市場範圍，錯失了讓商機循環擴大的時代。

說火腿，大家想到的就是金華火腿，但其實在雲南宣威，火腿年產值折合新台幣有75億，在中國造就了不少新富翁。帶你到雲南去看一下，這火腿的腿窖，究竟怎麼醃出好吃的火腿。