今天好吃一點訣，要帶您來看新竹有一家一品鍋料理，道道地地的上海名菜，煲湯中只選用放山雞、豬蹄膀跟金華火腿提味，完全不加任何人工調味，經過慢火熬煮6個鐘頭，美味的一品鍋挑動饕客味蕾。
這道上海名菜選用豬蹄膀，加上一整隻放山雞以及金華火腿提味，就這3種食材，不加任何人工調味，慢火熬煮足足6個小時，將食材的精華融合在一起。
才一端上桌，火鍋香味撲鼻而來，饕客們準備大快朵頤，清甜不油膩的湯頭，喝到的是最原始的甘甜，讓客人享用美食也不怕有負擔。
顧客：「因為它完全不油膩，就是不加人工味精等等，所以它非常的鮮美，外面的煲湯味道可能沒那麼夠，它的味道很夠很足。」
經過久熬之下，不管是雞肉或者是蹄膀，肉質入口即化，清湯中也有豐富的膠原蛋白，主廚說，好吃的秘訣其實就在食材。
主廚陳建仲：「新竹純正的寶山放山土雞3斤重最適合我們烹煮，肉質最鮮嫩，為了比較不油膩，就選用前腿蹄膀。」
鍋中的食材通通都是嚴格把關，從選料到烹煮，老闆的用心，才讓這滾燙的煲湯如此挑動饕客的味蕾。
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