金華火腿 結果共43筆

談到年節，到底吃什麼東西好呢？當然圍爐是最有氣氛的囉！接下來我們要為您介紹的這家涮羊肉，酸菜白肉鍋的餐廳，可是大有來頭，它最早是在台北南門市場，做臘肉、金華火腿起家的，非常有名喔，但是後來，跨足到餐廳市場之後，同樣做的有滋有味，有聲有色，而且就是以這大紅燈籠，作為他們店家的招牌，美食特偵組，馬上帶您去品嘗一下。 冬天旺季，整個店裡頭暖烘烘的，白煙嬝嬝，再冰冷的心情也會活絡起來，每個桌子都來一座銅鍋子，你可以涮羊肉、涮牛肉或是豬肉，任君挑選，以牛肉來說，喜歡咀嚼的，可以選頂級安格斯沙朗，喜歡嫩一些的就選無骨牛小排。 豬肉也有玄機，特別的是山豬白肉汆燙之後，口感竟然比美牛肉，有人喜歡瘦一點、有人喜歡肥一點比較Q。走進廚房更有天地，炭火燒得旺，放到鍋子中心，湯底得先煮熟，備鍋的師傅可是有十多年老經驗。

距離端午節還有1個月，不過業者已經提前搶攻民眾的荷包，五星級飯店相準金字塔頂端客層，推出高檔粽王，一個要價2400，業者大手筆拿墨西哥車輪鮑當食材，每個大小是一般粽子的3倍大，其他業者推出的肉粽也打出尊貴牌，把金山勾翅和金華火腿都包進來當食材。

過年很多人把蘿蔔糕當年糕，不過可別以為蘿蔔糕都長的一樣；一名來台10多年的香港師傅，特別用青蘿蔔、金華火腿、干貝做出青蘿蔔糕；師傅說青蘿蔔有潤肺功能，含豐富維他命A、C；不過青蘿蔔在台灣產量很少，所以一台斤賣160元，是一般蘿蔔糕的3倍。

年底到了，物價波動還是高的嚇人，像是金華火腿每台斤從6百8，最高漲到8百元，台灣香菇也受到氣候不穩，產量減少影響，價格漲了1成多，原物料漲翻天，沙拉油也受到波及，像是18公升裝零售價漲到逼近8百元，店家大嘆，再漲下去年關難過了。

有餐飲業者把小說入菜要吸引饕客，挑的還是民初傳奇作家張愛玲的著作，紅玫瑰白玫瑰成了蜜汁金華火腿。張愛玲本身是上海人，以她書名命名的菜，也是上海菜居多，蜜汁蓮子象徵愛情在甜蜜得時候，免不了內心也像蓮子心一樣苦澀，其中大有學問。

兩岸走私集團，歪腦筋動到火腿上了。高雄有5名男子，從大陸走私4百多公斤的火腿，從台中港運到南部，打算對外宣稱是名貴的金華火腿，一條要賣一萬多元，市價可以賣到近百萬，結果歹徒取貨後，開到高速公路上沒多久，就全被警方攔截逮捕。

為何不希望民代打擾，因為南門市場每到年節前夕，總是擠進滿滿的人潮，已經忙的不可開交，預估年節前3天，就可以衝破5億的營業額，其中，一家有56年歷史的臘肉店，一天光賣香腸、臘肉和金華火腿這3樣，就有超過百萬元的收入，生意之好，不到10坪大的賣場，15個夥計還忙不過來。

大陸浙江的金華市，除了以金華火腿聞名之外，還有一項千年傳統就是鬥牛。不過，現在因為養殖成本太高，鬥牛場入不敷出，越來越多的鬥牛養殖戶，就把鬥牛變成肉牛，賣給屠宰場，使的當地的千年傳統，逐漸消失。

年節將近，趕搭年菜熱潮，桃園一家餐廳推出用青蘿蔔做的「港式青蘿蔔糕」，清脆爽口的口感加上金華火腿和干貝組成的內餡要帶給民眾另類年味。

具有1200多年歷史的金華火腿，最近開始正名。大陸浙江50多家生產金華火腿的廠商，共同訂定標準，要求生產週期達到九個月以上的，才能叫做「金華火腿」，希望提供給想買正宗金華火腿的民眾，做參考。

南門市場究竟有什麼知名好菜，裡頭有全台最老字號的金華火腿店，還有道地的江浙小吃，前總統李登輝，前行政院長郝柏村跟飯店老闆嚴長壽，都是這裡的常客。

馬上要過年了，很多人可能正在傷腦筋年菜要吃些什麼？全家人一頓年夜飯吃下來1、2萬可能跑不掉，可是如果光是一道菜就要2萬塊，會不會太貴了呢？現在有業者推出用頂級魚翅和金華火腿熬煮兩天而成的砂鍋，據說是遠東集團總裁徐旭東的最愛。

一般端午節吃粽子都會拿火腿來提味，因此大陸的金華火腿打響了浙江金華名號，但是日前有業者卻打著這個名號，用過量農藥或腐肉作黑心火腿，所以正宗的金華火腿廠現在打算申請專利，不再讓別人破壞的金華火腿的名聲。

前一陣子，大陸著名的金華火腿才因為發現有黑心商人用病死豬肉製成火腿，引發對岸大規模的取締行動，現在大陸北方天津一帶製造火腿的工廠，就用一種「小肉」當作原料，只是沒想到，這「小肉」指的也是病死豬肉。

Q：可否煩請告知本人對於貴台93/01/07新聞報導有關【頂級金華火腿「中腰房」　1斤千元】主題所述之店名及地址，本人有興趣前往了解。

快過年，火腿也是年菜之一，高雄市一位專作金華火腿的師傅純手工製作頂級火腿，是老饕的最愛，尤其是火腿中腰房的部位，雖然只佔了整隻火腿的六分之一，卻是火腿裡最高價的部位，一斤要價上千塊。

年關快到，走私年貨事件頻傳。基隆海關下午查獲總重量超過4公噸大陸豬腳筋和金華火腿，市價近500萬。

以出產金華火腿著稱的大陸浙江省金華市發生一起奇聞：一隻即將被餐廳宰殺的母羊，突然大哭大叫，餐廳老闆嚇了一跳，把屠刀放一邊仔細一看，母羊竟一下子生下兩隻小羊。