「軟殼蟹」說心鎖記　業者推張愛玲菜

有餐飲業者把小說入菜要吸引饕客，挑的還是民初傳奇作家張愛玲的著作，紅玫瑰白玫瑰成了蜜汁金華火腿。張愛玲本身是上海人，以她書名命名的菜，也是上海菜居多，蜜汁蓮子象徵愛情在甜蜜得時候，免不了內心也像蓮子心一樣苦澀，其中大有學問。</p>

檸檬蘆薈叫色戒，蜜汁火腿叫紅玫瑰白玫瑰，油炸軟殼蟹這叫金鎖記，是菜名也是書名，全都取自一代傳奇女作家張愛玲的著作。作家李昂：「跟小說實在結合的太好了，曹七巧是這個小說的女主角，家裡把她許配給一個世家子弟，可是這個世家子弟是有病的，廚師非常巧妙的把軟殼蟹，來象徵這個男人的這種站不起來嘛！」

用軟殼蟹來比喻故事女主角面對軟骨症丈夫的心情，還真是讓人不得不佩服廚師的巧思。當年張愛玲的小說改編成電影，多少書迷如痴如醉，如今同一本書成了桌上佳餚，白色心型麵皮是白玫瑰，紅色蜜汁火腿代表紅玫瑰。李昂：「有壯陽的南瓜來象徵，這個紅白玫瑰裡面的佟振保。」

連國際大導演李安導演的色戒，也成了消暑飲料，恐怕連張愛玲自己都沒想到，自己的小說，居然有如此大的商業效益。</p>