說火腿，大家想到的就是金華火腿，但其實在雲南宣威，火腿年產值折合新台幣有75億，在中國造就了不少新富翁。帶你到雲南去看一下，這火腿的腿窖，究竟怎麼醃出好吃的火腿。
人人吃火腿，但未必吃過這一味！記者：「這樣一個火腿大概幾斤？」宣威農戶：「這個啊，20多斤。」
23市斤、近12公斤的宣威火腿，掛在屋簷上size好驚人，拉近看，上面長了霉。宣威火腿業者：「這種對人體沒有什麼害處，不上黴的火腿，倒不能發酵啦。」
宣威火腿業者：「這個黴是紅黴，紅點點，像人們起痘那樣，那就是壞啦，那是有毒的。」
該說這是個火腿窖，跟西方的葡萄酒窖，很像，儲藏物品不同，但管理作業有異曲同工之妙。宣威火腿業者張國生：「腿的大小，我們有一個分類，然後在風乾當中，我們也在自然的氣候基礎上，加以一定的控制體系，醃製、風乾、發酵的一個標準化。」
TVBS記者廖珮君：「這樣一隻黑嘛嘛的宣威火腿，要怎麼看它好不好吃呢，首先需要這個牛骨頭做成的針，在這邊鑽進去，轉三圈，然後拿出來聞，真的有一股火腿的清香味。」
跟葡萄酒與乳酪看齊，300年歷史的宣威火腿，打破大家對鄉村食品的刻板印象，藉由品牌翻新，從雲南鄉下，走出國際！
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