醣 結果共275筆

壓力大時，會讓人想吃蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶等高醣類食物，吃的當下讓人很開心，但因血糖下降後，反而讓人情緒更不穩定，難道就真的不能吃這些甜點嗎？只要跟著營養師的３個建議，飲食略作調整，還是可以吃啦。

不想運動的懶人們有福了，只要要吃對時間跟方法，邊吃邊瘦還是有可能的！像是富含維生素、礦物質及膳食纖維的蔬果就是很好的下手目標，今天就要告訴你，五種常見的「低醣高纖水果」，吃了可以飽足感幫助減重，還能消水腫和美白。不過因為水果含有大量醣類，沒在運動就要控制在一天2份內，每份約1個拳頭大，千萬別多吃啦！

中國大陸最近有一款電鍋暴紅，號稱能減少米飯7成的含醣量，這款「脫糖電飯鍋」，近來成為大陸的網紅家電。業者宣稱，電鍋能帶走大量醣份，適合正在減肥和高血糖的消費者。但專家實測後發現，民眾吃下一般電鍋和脫糖電鍋的煮出來的米飯後，血糖值幾乎沒有差別。

提到「澱粉」，大家就會聯想到「胖」，因此，大部分人以不吃澱粉為快速減重方法。其實大腦「只喜歡吃」的葡萄糖就是由澱粉轉化而來，當不吃澱粉時，血糖濃度會變低，身體會啟動生理保護機制，此時會分泌大量的壓力荷爾蒙—可體松（Cortisol），促進身體自行合成血糖，以穩定血糖濃度。

癌症長年位居國人十大死因榜首，根據衛福部統計，光是去年（108）就奪走5萬多條人命。但醫師指出，其實大約有2成的癌症患者是死於營養不良，而非癌症本身，呼籲癌友們務必重視營養補充，而且要「超前部署」為身體好好打底，才能有體力完成治療。

以往若要減肥，專家總會建議「少量多餐｣，不過日本坊間卻流傳一種「全肉減肥法」，指的是不限制肉類攝取量，但盡量少吃甚至不吃澱粉與醣類，就有電視節目邀請搞笑藝人川合正悟，實測連續3天只吃煎牛排，而最後的體重變化，讓醫生也傻眼。

「圈媽」張晴琳原先是個熱愛甜食與麵食的人，直到中年胖到生無可戀，下定決心將「醣類」請出餐桌，竟然憑藉著減醣飲食，短短半年內成功甩去18公斤，從2017年開始瘦下來，至今仍維持健康不復胖。但也有人嘗試減醣後卻怎麼都瘦不下來，甚至還有復胖悲劇，到底是為什麼？今天就讓圈媽來幫你解答吧！

米飯一直是國人的主食，但最近的糧食年報出爐，國人的年均食米量小小下降，反觀像是食肉量則是增加，尤其是台灣一個人平均食肉量，來到84.8公斤，比起米和麵的總和82.4公斤還要高，其他像是小麥、玉米的進口量也增加，主食習慣悄悄改變，營養師表示，跟近年來盛行低醣飲食有很大的關係。

許多家人朋友會相約中秋烤肉，如果怕變胖吃得提心吊膽，想必很不過癮，對此，營養師趙函穎於Facebook分享「7大減醣瘦身」食材，如果想維持身材不妨可以試試看！

常常聽到的超級穀物像是燕麥、藜麥、奇亞籽、糙米等等，因為富含維生素礦物質，以及膳食纖維，營養價值高，想要減重的人，每天的其中一餐可以將白米飯替換成全穀類的食物，不僅如此，還能降低血糖、血脂，降低罹患糖尿病的風險。

花椰菜是減肥期最推薦的蔬菜之一，擁有大量膳食纖維及維生素，營養價值很高，還可以抑制醣質吸收，避免形成脂肪，台灣減肥教父邱正宏醫師就曾封花椰菜為「最強瘦身蔬菜TOP3」，不過要怎麼做才能好吃又甩肉？

最新消息！疫苗又有重大突破，中研院基因體研究中心團隊，致力研究廣效流感疫苗，近日團隊研發出「單醣化嵌合血凝集素蛋白疫苗」，可以對抗各種異株和亞型A型流感病毒，甚至這技術還能用來開發新一代冠狀病毒疫苗，來對抗不斷突變的新冠病毒株。

大家普遍認知都是病毒在夏天高溫下比較難存活，不過最近國際上大流行的地區，像是巴西、印度等等，都是比較濕熱的國家，就有醫生提出在居家環境裡，要引風降溫，可以降低感染風險，像是擺放植栽；而中研院發現白扁豆萃取出的蛋白質FRIL可以抓住新冠病毒表面的醣分子，抑制病毒感染，這項研究也登上了國際期刊。

現代人愛吃美食，為了搶救日漸寬大的腰圍，日本掀起減醣熱潮。除了有減醣泡麵、減醣吐司，還有蛋糕店利用「赤蘚糖醇」取代砂糖，美味不變，但吃起來更溫和無負擔。

飼養寵物時千萬要慎選食物，以免造成食物中毒，美國一名網友日前在臉書透露，家中的愛犬因誤食半包口香糖，引發嚴重癲癇及肝衰竭，送醫搶救後仍不治身亡，整個過程只有一小時。根據美國食品藥品監督管理局(FDA)表示，由於口香糖普遍含有木醣醇，狗狗若誤食會出現體態虛弱、身體不協調、昏倒、癲癇發作等症狀，嚴重可能致死。

法國警方為調查一起孕婦在林中散步時被狗攻擊致死的案件，對67隻狗進行去氧核醣核酸（DNA）檢驗，試圖找到「行凶」的狗。

為避免國人攝取過多醣份，成為發胖一族，衛福部國民健康署2018年發布新版「國民飲食指標」，其中就增列了「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。以此建議估算，女生若一天熱量攝取為1600大卡，以1顆5克方糖換算，平均大概是8顆方糖；男生若是1800大卡，平均一天的糖量落在9顆方糖以內。但根據統計，台灣民眾一年總共吃掉60萬公噸的糖，平均一個人每年會吃掉25公斤的糖，相當於每人每天平均吃15顆方糖，再加上很多鹹食裡也都有糖的存在，所以我們一直在攝取「多過我們需要」的糖份，體重當然也就不斷上升。因此，TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云，特別邀請來賓告訴你，想靠「減醣」成功減肥需要掌握哪些關鍵，以及如何增加體內好菌，打造易瘦體質！

台灣人吃東西沾醬沾出了名，但連速食業者的醣醋醬都有人在網路上賣，點雞塊才給的醬料很多民眾分享，說能拿來炒飯、沾鱈魚甚至有韓式炸雞的風味，不過業者提醒，醬料只要離開櫃台就有安全衛生疑慮，網路上的小心不是正版，消基會追查若賣家盜賣，會吃上刑法甚至賠償100萬。

減肥是許多人一生志業，當碰到要拍照、上鏡頭甚至結婚等關鍵時刻，更是恨不得迅速甩掉身上的肥肉！韓國女星姜素拉，憑著自己一套飲食方式狠狠甩掉24公斤！減肥成功要避免體重回升，必須保持「飲食70%、運動20%、睡眠10%」的生活習慣，除了持續運動外，也要從調整飲食下手。醫生提醒，很多人為了減肥而完全不吃碳水化合物，但這樣反而會增加折壽的可能！TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云特別邀請專家、營養師教你如何聰明減少「醣」分攝取，用食物取代飯麵，並適量攝取碳水化合物，減去體重不減壽！

竹筍產季到來！竹筍不僅是低熱量蔬菜，豐富的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，不過竹筍帶有苦味和毒性，一定要煮熟才能食用；一名男大生用小電鍋烹煮竹筍，卻因為心急沒有確認煮熟就食用，結果出現呼吸不順，差點釀成「竹筍殺人未遂事件」。

大家都對巴西蘑菇、靈芝等各種菇菌類能提高免疫力耳熟能詳，在廣告的推波助瀾下，也知道主要有效成分是多醣體，這些菇類通常價格不斐，但抗癌功效卻常語焉不詳。其實各種菇類，包括價位便宜的金針菇，都含有多醣體，都具有免疫調節的功能。

再來是國內研究，傳出佳音，中研院主任發現，人工合成的八醣體，可讓受損的中樞神經元，成功啟動修補機制，對癱瘓者來說，復原再現曙光。

1名患有糖尿病的46歲女子日前誤信偏方，以為喝香菇水有助控制血糖，便把生香菇加進熱水中飲用，未料隔天竟全身冒出紅疹，不僅奇癢無比，外觀甚至像「鞭痕」，嚇得她趕緊就醫。醫師經診斷後發現，女子是罹患香菇多醣引起的「鞭打狀皮膚炎」。

天氣不穩定，加上農曆年後流感疫情還在高峰，有民眾抱怨，打了疫苗還是得流感！事實上，疫苗的防禦力不是100%，過往也發生過，流感疫苗猜錯病毒株，而中研院前院長翁啟惠的團隊，就用雞蛋製造單醣流感疫苗，跟目前的疫苗相較，防禦力提升3到4倍，目前還在實驗階段。

中研院最新研究發現，利用雞蛋可以製造出可抗異株（cross strain）流感病毒感染的單醣流感疫苗，防禦效果較傳統流感疫苗提升3至4倍。