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一堆人不知！「豆漿」鈣含量超低 營養師曝4種食物：高效補鈣
人類攝取鈣質對健康相當重要，有些人誤以為無糖豆漿和燕麥奶含有高鈣含量，不過這卻是個迷思，事實上它們的含鈣量超低，營養師就點名了4大容易被誤認補鈣的食材，和4種高鈣食物，並點名天天喝咖啡的族群，要注意補充每日鈣攝取量1000mg。2023/10/15 15:56 -
找到走私源頭！高雄荷葉包肉再驗出非洲豬瘟病毒
內政部警政署清查越南非洲豬瘟走私肉品，日前高雄荷葉包豬肉經送驗檢出陽性反應，經查，貨源是大寮區某越南雜貨店。如今高雄警方又有新進展，原來賣家范姓女子是從網路下單，向嘉義阮女購買，而阮女的肉品同樣也是從網路下單，向新北阮女購買，因此，警方成立專案小組，偕同新北市府農業局及衛生局人員，針對阮女經營的越南雜貨店進行稽查，包括酸肉條、火腿、豬頭皮、豬大骨、荷葉包肉（0.59kg）總計70.052公斤，經送驗荷葉包肉再次呈陽性反應。2021/09/04 10:58 -
豬大骨、蝦殼、寵物飼料怎麼丟？ 北京智慧垃圾分類箱幫民眾快速辨識
上海2019年開始實施垃圾分類，北京從2020年也開始實施，但垃圾分類需要一個養成習慣的過程，為了幫擁有2300萬人口的北京市快速養成分類習慣，會說話的智慧垃圾箱因應而生。2021/05/11 20:25 -
衝了！取「山泉水」做綿密豆花 礁溪必吃4打卡美食
吃貨們快看！放假到宜蘭來場在地小吃之旅吧，這次《食尚玩家》整理出4家在地人也超推的礁溪打卡必吃小吃，有用天然的食材製作出香嫩滑順的口感，從宜蘭紅到永康街，每次都大排長龍的白水豆花；路邊銅板美食，爆餡春捲和蝦餅；傳統古早味柯氏蔥抓餅，厚實餅皮和酥軟口感，還有蔥的香氣撲鼻而來；小菜選擇超多樣的八寶冬粉，豬大骨熬煮的清湯，香甜回甘。看到這麼多美食，口水都要流下來啦，吃貨們趕快衝一波！2020/08/12 09:58 -
超夯宅配骨煲火鍋 整隻豬骨給你「吸」？
在這炎熱的夏天，是不是不想出門覓食，卻又想吃好料的，那不如訂個網購！不僅能宅配到府，一鍋還能3、5好友一起吃。2017/08/18 15:06 -
「麻辣醬、高湯」食材分等級 湯底價差20倍
台灣人喜歡吃火鍋，尤其麻辣鍋口味大不同，當然業者都宣稱「獨家配方」，不過鼎王卻不斷被爆料用料不實，根據週刊報導，鼎王食材成本都很低，包括酸菜白肉鍋湯底，成本66元，卻賣385元，獲利近6倍！而無老鍋肉片成本24元，售價卻要328元，價差14倍！最誇張的是豆皮，成本只要1元，賣給消費者竟然要88元，暴利88倍！然而以麻辣鍋湯底來說，從高湯到麻辣醬，如果以用牛小排、洋蔥熬湯加上較好的中藥的麻辣醬，跟豬大骨或是粉調製，價差可以相差10幾、20倍！2014/03/05 19:04 -
生意兩極 鼎王台北台中客滿！高雄冷清
被爆料湯頭不天然之後，鼎王生意北中南大不相同，台北排隊人潮依舊，絲毫不受「粉湯」影響，而台中精誠路創始店，原本一位難求，但26日晚間，客人只有個位數，不過到了27日，就又爆滿，要到晚上9點以後的，才有空位，不過在高雄，消費意願就明顯偏低，連續兩天都很空，有同業趁機搶市場，紛紛在官網秀出湯底配方，像是老四川，甚至公布買雞骨和豬大骨的憑證，不過網路上也有人找到麻辣鍋食譜，按照食材採買，6人份只要250元，堪稱是最划算的「家庭式鼎王鍋」。2014/02/27 19:45 -
「同業自危」 老四川、滿堂紅自揭用料
鼎王爆發鍋底摻粉事件，讓消費者對於市面上的麻辣鍋湯底到底是怎麼熬出有疑問，而各知名麻辣鍋為了讓大家安心，紛紛秀出過去不曝光的湯底配方，像是老四川雖然在去年就已經在網站上公開央廚製作畫面，但昨天也緊急補上1、2月採買雞骨架和豬大骨憑證，而熬煮自家湯底一向費工的滿堂紅，更是讓媒體踏進中央廚房，強調為了熬出獨特湯底，除了得花掉大量時間，更得用到大量牛骨、辣椒等食材。2014/02/27 14:57 -
最大佛跳牆600人份 一次燉煮72隻雞
彰化一家餐廳，做出全台灣最大佛跳牆，這一鍋湯一公噸，總共放進72隻老母雞、50公斤豬大骨、20公斤雞爪和芋頭香菇等，可以讓600人吃，光是成本就要10萬元。2014/01/10 13:06 -
【好吃一點訣】麻辣鍋連油都能喝 雞豬牛油添層次
冬天一到，暖呼呼的麻辣鍋是許多人的最愛，高雄市就有一間麻辣鍋店，顧客連表層的油都當作湯喝下肚，因為好吃的秘訣就是這層紅色老油，其實是用雞、豬、牛三種油爆香後，加入豆瓣醬、燈籠辣椒及20幾味的中藥材，熬煮約10小時而成，最後還得靜置3天讓味道融合，上桌前再跟熬煮10個小時的雞、豬大骨湯，以1比3的比例調合上桌，由於湯頭油而不膩且味道多層次，連不敢吃辣的人也被濃郁的香氣吸引。2013/12/23 10:39 -
【好吃一點訣】豬肚煲雞秋天溫補！ 「胡椒」搶戲百種選1，業者？
「好吃一點訣」要來品嚐秋天「溫補」燉湯「胡椒豬肚煲湯」，餐廳師傅利用老母雞和豬大骨熬煮一整晚，熬出濃郁的米白色高湯，但除此之外，最主要的調味料「胡椒」也大有學問，師傅試了國內外100多種胡椒粒，才終於找出和白湯最對味，胡椒香氣濃但麻而不辣的調味胡椒。2013/09/13 17:44 -
【好吃一點訣】豬肚煲雞秋天溫補！ 「胡椒」搶戲百種選1
今天的「好吃一點訣」要來品嚐秋天「溫補」燉湯「胡椒豬肚煲湯」，餐廳師傅利用老母雞和豬大骨熬煮一整晚，熬出濃郁的米白色高湯，但除此之外，最主要的調味料「胡椒」也大有學問，師傅試了國內外100多種胡椒粒，才終於找出和白湯最對味，胡椒香氣濃但麻而不辣的調味胡椒。2013/09/11 10:54 -
【好吃一點訣】豬骨、全雞兩道工法熬湯 客家湯圓夯，業者？
好吃一點訣，帶您來看是桃園的客家湯圓，雖然老闆營業才3年多，不過傳承古早味，湯圓純手工製作外，湯頭還有別其他店家，先用豬大骨熬煮，再放入全雞燜煮，兩道工法，讓湯頭更佳甘甜，吸引許多喜歡懷舊風味的民眾前來消費，一天湯圓最多賣出上萬顆。2013/05/17 16:29 -
【好吃一點訣】豬骨、全雞兩道工法熬湯 客家湯圓夯
今天的好吃一點訣，帶您來看是桃園的客家湯圓，雖然老闆營業才3年多，不過傳承古早味，湯圓純手工製作外，湯頭還有別其他店家，先用豬大骨熬煮，再放入全雞燜煮，兩道工法，讓湯頭更佳甘甜，吸引許多喜歡懷舊風味的民眾前來消費，一天湯圓最多賣出上萬顆。2013/05/17 11:35 -
火鍋湯頭不油膩 蔬果熬煮營養健康
冷颼颼的天氣裡，來個火鍋是再適合不過的了，但要好吃，湯頭可是一門學問，特別的是有業者不用豬大骨或昆布熬煮的湯頭，改採用各式蔬果熬煮，湯底口感清甜美味，吃起來也感覺沒有負擔。2012/12/22 12:49 -
「豬肚雞」一鍋兩吃 高湯隨食材變換口味，業者？
內行美食介紹的豬肚雞鍋，不但可以乾鍋吃辣的口味，也能加入由雞架和豬大骨，以及中藥材熬煮15個小時的高湯，高湯還能夠隨著加入不同配料，變換味道的層次，讓饕客喝了直呼過癮。2012/12/10 19:13 -
「豬肚雞」一鍋兩吃 高湯隨食材變換口味
內行美食要介紹的是豬肚雞鍋，不但可以乾鍋吃辣的口味，也能加入由雞架和豬大骨，以及中藥材熬煮15個小時的高湯，高湯還能夠隨著加入不同配料，變換味道的層次，讓饕客喝了直呼過癮。2012/12/08 11:47 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜業者？
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/14 15:38 -
黑豬肉大骨熬湯 切仔麵Q湯甘甜
用黑毛豬大骨熬煮4小時的高湯，煮出來的切仔麵，麵條Q彈，湯頭喝起來，還有一股甘甜味，一賣就是30多年，老闆有別於一般店家，先汆燙鎖入肉味，客人點才切片的三層肉，吃起來甘甜清爽不油膩，也是店裡的招牌。2012/05/12 13:17 -
日式拉麵非豬骨熬 一罐添加劑搞定
不少人喜歡吃豬大骨熬煮的日式拉麵，不過大陸記者卻在北京發現，很多餐廳都不是拿豬大骨慢熬，而是拿一罐豚骨拉麵的添加劑，摻入熱水，只要1比70，一小罐就能做出上百碗。在大陸貴州的知名小吃米皮，竟然有不肖商人添加強力膠，藉此增加Q度和筋度，連蒼蠅靠近都會被黏得動彈不得。2011/07/20 18:39 -
〈獨家〉豬骨熊湯驅寒 添白胡椒暖身利器
天氣冷颼颼，吃怎樣的火鍋最特別？嘉義有一間火鍋店業者，特地選用豬大骨熬煮48小時的高湯當鍋底，為了讓民眾吃完暖呼呼，湯裡還加入整顆的白胡椒，有了豬骨的營養又能暖身，老闆還取一個響亮的名字「豬骨熊湯」鍋，要讓民眾吃了都很健康。2011/01/10 12:45 -
一甲子麵店 鹹脆酸菜拌麵香味濃
內行人吃美食，要介紹一家在西門町有家祖傳三代、賣了60多年的酸菜麵，堅守傳統天然簡單的料理，炒出酸味獨特的酸菜，雖然搭上看似普通的蛋包，跟豬大骨熬煮的高湯，清爽順口的風味，吸引無數忠實顧客；店面保持老店原貌，隱身在鬧區巷弄，國片「聽說」就曾經在這家店取景。2010/12/20 12:34 -
【好吃大樹下】米粉湯樹下飄香 鐵道雞捲傳家70年
天氣那麼熱，但有些美食讓人寧可吃了會冒汗也要吃。今天「好吃大樹下」，要拜訪台北縣平溪鄉，位在鐵路旁大樹下的美味小吃。一家是在十分車站，開在2棵老樹中間的米粉湯，店家有20年老經驗，用全豬大骨熬煮8個小時做湯頭，連小菜都選用冠軍綠竹筍，光是沾鹽巴就很鮮美。另一家在菁桐站專賣雞捲的小店，對門有棵檳榔樹，靠著冷熱都好吃的招牌雞捲和手工肉羹湯，已經傳到第二代。2010/07/30 19:35 -
【校園爆好料】麵條「馬殺雞」 36味拉麵Q又香
校園排隊美食，今天要介紹的是彰化師大附近的拉麵店，一碗麵不過70到100元，但整個製作過程媲美五星級飯店規格，豬大骨熬6至8個小時，熬成香濃乳白色，麵團下鍋前，還要經過「馬殺雞」按摩，增加QQ口感，一到用餐時間，店內座位大爆滿。2010/04/13 19:33 -
吸髓啃骨才補！ 澳門火鍋來台
天氣變冷，這時來個火鍋正是時候！有業者引進很獨特的澳門火鍋，整鍋的精華食材，就是4根豬大骨，最特別的就在豬骨裡面的「骨髓」，其次才是大口大口的啃骨邊的瘦肉，對需要鈣質的小孩、老人，特別有幫助。2009/11/14 19:12
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