台灣人喜歡吃火鍋，尤其麻辣鍋口味大不同，當然業者都宣稱「獨家配方」，不過鼎王卻不斷被爆料用料不實，根據週刊報導，鼎王食材成本都很低，包括酸菜白肉鍋湯底，成本66元，卻賣385元，獲利近6倍！而無老鍋肉片成本24元，售價卻要328元，價差14倍！最誇張的是豆皮，成本只要1元，賣給消費者竟然要88元，暴利88倍！然而以麻辣鍋湯底來說，從高湯到麻辣醬，如果以用牛小排、洋蔥熬湯加上較好的中藥的麻辣醬，跟豬大骨或是粉調製，價差可以相差10幾、20倍！
單點麻辣鍋業者徐正禹：「這牛小排骨頭，骨肉分離了。」
從湯底撈出牛小排骨頭，單點麻辣鍋，就靠這熬高湯，至少熬4到5小時，跟部份粉調比一比，不只費工，成本也差很多。
根據週刊報導，鼎王麻辣鍋成本跟售價就差很大，以4個人消費來計算，一鍋加上肉片、丸子、青菜、豆腐等等，成本大約300元，但客人消費要花到2500元，這一鍋酸白鍋成本66元，卻賣385元，賣一鍋就能賺6倍差價，另外品牌無老鍋，無老肉實際成本24元，賣給客人328元，豆皮和茼蒿利潤更驚人。民眾：「太太太過分了，那我覺得賺太多了。」
然而麻辣鍋湯底成本解密，如果用的是豬大骨，一公斤約60元，牛小排一公斤180元，成本立馬就差了3倍，如果用大骨粉、雞粉直接調味，價差更多。
湯底精髓，麻辣醬各家用料也差很大，以最基本的花椒、八角、月桂葉、小米椒等來說，等級大不同，品質高低有2到3倍價差，以這一鍋麻辣湯底來看，用牛小排、洋蔥基底，加上麻辣醬，業者成本得花6000到8000元，然而這50公升湯底，最多提供30鍋麻辣鍋，一鍋成本約266元，成本比起其他業者高出不少。
單點麻辣鍋業者徐正禹：「麻辣鍋成本最高，因為大陸中藥材也都漲價，然後我們也是照古法炒麻辣醬，用以前方法去熬湯，所以這些都是成本。」
麻辣鍋湯底，從高湯到麻辣醬，食材等級、製作過程，業者做法大不同，通通都是「獨家秘方」，但也成為業者賺取利潤的操作空間。
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