今天的好吃一點訣,帶您來看是桃園的客家湯圓,雖然老闆營業才3年多,不過傳承古早味,湯圓純手工製作外,湯頭還有別其他店家,先用豬大骨熬煮,再放入全雞燜煮,兩道工法,讓湯頭更佳甘甜,吸引許多喜歡懷舊風味的民眾前來消費,一天湯圓最多賣出上萬顆。
白泡泡大湯圓,散發熱氣,表皮Q彈光亮,內餡飽滿,看得令人口水直流。客家湯圓老闆:「是我娘家媽媽傳下來的,我們都是純米做的,料全部是溫體豬,後腿肉去爆香去包的。」
有別於一般湯圓內餡採用絞肉,老闆用後腿肉切成細塊,口感更扎實,純米磨粉,全程用手工揉製,揉出來的湯圓,Q彈有勁,獲得老饕青睞的關鍵,還有這湯頭,不僅僅香料爆香而已,這鍋湯可是經過兩道手續,先拿豬大骨熬煮,之後再把整隻雞下去燜煮,最後煮出來的湯,增添豐富口感。
記者:「吃過他湯圓嗎?」民眾:「吃過,現在又吃。」記者:「味道怎麼樣?」民眾:「味道非常不錯。」
傳統樸實的口味,培養許多忠實顧客,最高一天就能賣出一萬顆,客家古早味,帶出新風采。
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