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濃郁肉汁緩緩流下 三分球爆漿咖喱超吸睛！
咖哩控看過來！喜歡吃咖哩的人，光想到那濃郁咖哩香竄出的味道，都不禁口水直流了！而位於國父紀念館站附近的「史蒂芬斯咖哩」專門店，不像傳統業者都賣日式咖哩為主，跳脫傳統，提供創新的歐風咖哩！2017/08/10 17:50 -
有Freestyle不夠看！網友最愛新生代男神出爐
在這個無「肉」不歡的世代，長相俊俏、肌肉精實、才貌雙全的鮮肉男星總讓女粉們尖叫聲不斷，分分秒秒都有戀愛的感覺，彷彿一籠香味四溢的小籠包，看起來肉餡飽滿而扎實，一口咬下肉汁瞬間噴發，讓人幸福感十足。2017/07/25 13:13 -
外酥內軟嫩！台灣人美食新寵兒 日式炸牛排正夯
在台灣大部人都常吃炸豬排，但你吃過炸牛排嗎？店家引進日本人氣炸牛排定食，選用肋眼心酥炸，皮酥脆、還保留著肉汁，讓人忍不住一口接一口。而現在不用花機票錢，就能在台灣品嘗到這別具創意的料理方式！2017/06/12 17:02 -
FOCUS線上看／肉汁口感素漢堡 瞄準肉食客
美國矽谷研發出一款素漢堡，吃起來跟真正肉做的漢堡味道一樣，用健康美味吸引愛吃肉的消費者。2017/04/21 21:20 -
小包裝、爆肉汁 傳統肉乾變火紅伴手禮
農曆年快到了，很多人都買一些肉乾，自用送禮兩相宜，不過國內的肉乾市場競爭非常激烈，想要贏得消費者青睞可不容易，新北勢三重就有一個40歲的業者，看準都會人吃東西喜歡方便一點，於是把肉乾切呈長條狀，採用小包裝果然大受歡迎。2017/01/09 23:15 -
【食尚】金萬里大閘蟹 扒附蟹黃的濃郁炒麵
不要以為萬里只有萬里蟹，在這邊還有你意想不到的大閘蟹，因為水質非常優良，所以人工養殖出大閘蟹的蟹黃相當飽滿，最適合品嘗大閘蟹的季節在9到12月，這個時候的大閘蟹除了有飽滿的蟹黃、肉汁鮮美，而且老闆還說因為是山泉水養殖，所以吃起來跟外面很不一樣喔！2016/11/15 16:38 -
紐約BBQ名店攻台！ 德州式烤肉「慢煙燻」
台北仁愛路圓環的雙聖冰淇淋熄燈後，現在改成紐約知名烤肉餐廳進駐，但這不是一般烤肉，而是利用柴火煙燻24小時的美式烤肉，利用特殊的「慢煙燻」料理法讓牛肉慢慢變熟鎖住肉汁，最特別的是整塊肉的上方會變黑，出現「焦糖化」現象！2016/04/15 18:55 -
為肉湯包瘋狂！ 早餐店排長龍路塞爆
台灣人對早餐十分重視，高雄重愛路上一間早餐店，因為肉包一顆才12元，裡頭卻有滿滿肉汁，一早就大排長龍，但卻也因此造成交通亂象，就有民眾拍下汽機車臨停在早餐店門旁，限縮道路，但同時又有巴士、遊覽車、公車根本堵塞難行，隔壁店家說有時候上班也會因此影響到進出，有時也會看到員警來拍照告發！2015/11/27 13:06 -
「鐵板燒」變行動餐車 師傅桌邊料理給你吃
顛覆消費印象，台中有鐵板燒業者有別於傳統圍在桌邊用餐的模式，推出的「行動推車」，請來專業的鐵板燒師傅一桌一桌沿桌提供服務，新鮮的海鮮現撈現料理，而且所有料理過程都在消費者眼前呈現，料理用的推車以材料其實也和一般鐵板不同，材料選用「琉璃」，導熱性比起一般鐵板燒更好，可以鎖住食材鮮味、還有肉汁，獲得消費者的青睞。2015/11/23 19:31 -
全素漢堡吃出肉味 谷歌擬94億收購被拒
美國一家公司研發全素食的起司漢堡，號稱所有的材料都是素食，雖然看起來跟一般漢堡沒兩樣，但包括漢堡裡的起司、肉和蛋，連流出的肉汁都是植物製成，吃起來味道也和一般的漢堡幾乎一模一樣，Google有意以94億台幣收購這家公司，但遭到拒絕。2015/07/31 19:47 -
牛排怎煎才好吃？要勤勞翻面 鎖住肉汁
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) 在家裡面自己煎牛排，要煎得香嫩多汁並不簡單，專家說訣竅在於要多翻面，讓牛肉的表層平均受熱內層才能緊緊鎖住肉汁，料理完之後最好不要馬上吃，先把牛排放著5分鐘，吃起來口感更鮮美2015/05/22 22:58 -
日本蛋包飯冠軍！ 名古屋半熟蛋包燉飯
蛋包飯是日本的庶民美食，最近東京晴空塔，舉辦了一場蛋包飯比賽，獲得第一名的是名古屋的餐廳，把炒飯做成燉飯，放上半熟蛋包及漢堡肉，再淋上紅酒燉肉汁，軟嫩口感讓人忍不住，一口接一口吃2015/05/19 19:42 -
吃薯條要淋牛肉汁！ 台灣也能吃到道地加拿大美食
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 時序進入初夏，除了衣著要換新裝，味蕾也要跟著換季，不少咖啡店也悄悄推出新菜色，在春末、夏初時節換上清爽口感2015/04/29 16:38 -
摩斯漢堡也染「餿」 醬汁換料重上架
餿水油越演越烈，現在延燒到摩斯漢堡，業者販售的五款漢堡，包括摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡，以及咖哩豬排堡，都是用魔術食品公司製作的肉汁醬及咖哩醬，卻用到全統清芳油。業者表示，早在9/5第一時間，就先自主性管理，預防性下架，隔天立刻更換油品，確認沒問題，已經恢復販售。2014/09/12 22:33 -
旺旺、味丹、黑橋牌、五木拉麵 全染餿油
黑心油品從餿水演變到拿工業油給人吃，強冠被下架的油，也從1款到24款，牽連的廠商越來越多，延燒範圍會有多大，已經讓人不敢想像，最新一波淪陷的包括旺旺、味丹、五木拉麵、黑橋牌，全都是知名大廠，還有摩斯漢堡的瘦肉汁醬以及咖哩醬，都中鏢，有強冠離職員工爆料，公司為了瞞騙衛生單位，他們把油槽內的浮標拆掉，固定在最上方，所以一直顯示滿油狀態，沒有人知道油已經被偷偷拿去用了。2014/09/12 18:23 -
〈快訊〉咖哩、肉汁醬用強冠 摩斯：預防性下架
最新消息，摩斯漢堡肉汁醬以及咖哩醬，證實也是使用強冠豬油。摩斯漢堡傍晚發表聲明，9月5日風暴之初就第一時間就針對使用豬油和豬肉的產品，先預防性下架，並且停售「摩斯漢堡、辣味摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡、辣味摩斯吉士漢堡和Keema咖哩豬排堡」等商品，未來將確認醬汁品質無虞之後，才會再上市！2014/09/12 18:16 -
新舊「杏子」豬排掀戰 熟成再炸拚鎖汁
台灣民眾對於日式豬排接受相當高，而其實新舊兩家杏子豬排的代理商，都承襲日本杏子豬排菜單，口味上沒有太大變化，日式炸豬排，麵衣酥脆，切開來，裡頭的豬肉將近2公分，這種「厚切」作法，台灣民眾接受度高，其實日式炸豬排，一般餐廳口味的差異性不大，但有些利用熟成技術，鎖住豬肉肉汁，吃起來感覺更鮮嫩，還有些餐廳把炸豬排當基底，外表做成章魚燒和壽司捲，充滿創意！2014/07/18 19:05 -
【好吃一點訣】 牛排三溫暖！ 1300度超高溫烘烤
很多人都覺得牛排好吃的關鍵在肉質，但其實火侯也相當重要，為了鎖住肉汁，有業者是找來一台能夠攝氏1300度高溫烘烤的超級烤爐，煎得半熟的牛排一到爐裡就開始冒煙，把表面烘烤出漂亮紋路，但內部卻保持沒有血水的粉紅色五分熟狀態，來看看這塊牛排，是怎麼靠「玩火侯」玩出美味訣竅。2014/07/06 11:47 -
肉Q濃郁！乾式熟成牛排 北、中價差1倍
美國特有的乾式熟成牛排，把生牛肉放進恆溫恆濕的熟成室風乾，外表變乾硬，但肉汁精華全鎖在牛肉裡，熟成時間愈久，等級也越高，台中最頂級28天熟成牛排價格1780元，但在台北想品嘗熟成牛滋味，要多花將近一倍價錢。2014/06/21 19:18 -
【好吃一點訣】 燉飯取代醋飯 雞腿包壽司添層次
高雄有一位廚師能把常見的壽司做出燉飯、雞排跟沙拉三種層次的口感，好吃的秘訣就在於師傅用雞腿取代海苔來包壽司，而醋飯換成米型麵做成的海鮮燉飯，製作時要先把燉飯塞進雞皮跟肉的夾層，再包進各種蔬菜，由於捲成壽司的過程不小心就會破掉，師傅得先蒸過塑行，再進烤箱鎖住雞腿肉汁，時間比包一般壽司多花上好幾倍。2014/06/16 10:44 -
【好吃一點訣】炸2次鎖肉汁 爆漿雞塊酥脆多汁
今天的好吃一點訣，要帶大家來看看這個酥脆多汁的爆漿雞塊，店家選用9兩雞腿肉拌粉，冷藏發酵2天，讓肉保有水分，再放入170度的油鍋酥炸2遍，鎖住肉汁在雞塊裡面，顧客咬下一口肉汁馬上流出。2014/05/02 11:40 -
【好吃一點訣】外酥內嫩！牛排「乾式熟成」40天 香軟鮮甜，業者？
好吃一點訣要介紹的是「乾式」牛排，義大利菜出身的主廚赴美取經，學習「乾式熟成」技術，美味關鍵就是時間，將特選新鮮美國牛排用吊掛方式，恆溫恆濕室裡風乾40天，作法有點類似做臘肉，將牛肉的肉汁香氣全部封存，將近5公分的厚牛排，只加鹽，烤8分鐘就能上桌。2014/04/29 15:21 -
【好吃一點訣】外酥內嫩！牛排「乾式熟成」40天 香軟鮮甜
今天的好吃一點訣要介紹的是「乾式」牛排，義大利菜出身的主廚赴美取經，學習「乾式熟成」技術，美味關鍵就是時間，將特選新鮮美國牛排用吊掛方式，恆溫恆濕室裡風乾40天，作法有點類似做臘肉，將牛肉的肉汁香氣全部封存，將近5公分的厚牛排，只加鹽，烤8分鐘就能上桌。2014/04/29 10:51 -
「台廚師教用雞粉」 法國米其林禁用
台灣人有多喜歡在料理中加雞粉，記者發現平價的路邊攤賣義大利麵，用的醬汁竟然就是大賣場賣的合成粉末泡製而成，比起用真的食材，價格只要1/5，不但平價小吃攤為了成本選用合成醬汁，就連烹飪節目的請來大廚也公然教大家用雞粉調味，不過正統的法國料理，其實是不允許用加雞粉或肉汁粉，講究天然食材「搞工」熬煮。2014/03/18 14:40 -
厚薄有差！燒肉薄黏網 炸豬排1.5cm最好
到吃到飽餐廳供應的薄肉片，到底是為了省成本，還是為了口感好呢？其實每道料理，都有最標準的肉片厚度，像是燒烤用的串燒五花肉，最好是0.5公分，才能夠鎖住肉汁風味，也不會黏在烤盤上，至於炸豬排則講究1.5公分，另外，因為最近豬肉飆漲，有些業者，乾脆用比較便宜的五花肉，代替價格高昂的里肌肉，但專業主廚說，豬肉每個部位，都有最適合的料理，若隨便換掉肉的部位，料理的品質，就會往下掉。2014/03/16 18:27
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